10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «ACARAJÉ»
Discover the use of
acarajé in the following bibliographical selection. Books relating to
acarajé and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Etnocenologia: textos selecionados
Fora dos ritos do candomblé, aqui apenas mencionados de passagem, o acarajé
é vendido nas praças, nas ruas e nas praias da cidade. Trazido já pronto de
casa, com seu par inseparável, o abará, ou "feito na hora", isto é, frito na hora,
aos ...
2
Leopardo dos olhos de fogo: escritos sobre a religião dos ...
ACARAJÉ DE XANGÔ Esse acarajé é preparado com a mesma massa de feijão-
fradinho, seguindo os mesmos rigores culinários do acarajé comum. O acarajé
de Xangô é diferente no formato, sendo maior e alongado, tornando-se assim, ...
Carlos Eugênio Marcondes de Moura, 1998
como aquela mais diretamente associada à sobrevivência material8 e sua
importância como prática de geração de renda naquele bairro é tão considerável
que ali chega mesmo a existir uma "rua do acarajé". De fato, observamos uma ...
4
Dendê: símbolo e sabor da Bahia
acarajé interpõe uma tradição de produção das camadas populares por
mulheres cujo saber era transmitido pela oralidade para um produto também
encontrado em restaurantes de luxo de Salvador, em que chefs de cozinha
aprendem e ...
Raul Giovanni da Motta Lody, 2009
5
Viagem gastronômica através do Brasil
Nailton Santana, o Cuca, primeiro baiano de acarajé (página ao lado), provocou
polémica entre os tradicionalistas que não admitem homens nessa profissão
quase sagrada e inicialmente reservada às mulheres. Comida de rituais levada ...
Caloca Fernandes, Sylvia Monteiro, 2001
6
Lapão, Cem Anos de História
TOINHA DO ACARAJE O acarajé é um bolinho da culinaria afro-baiana, feito de
massa de feijão-fradinho, frito em azeite-de-dendê, e que se serve com molho de
pimenta, cebola, vatapa, caruru, camarão seco e salada (todos componentes e ...
7
Melancolias, mercadorias: Dorival Caymmi, Chico Buarque o ...
fundamento religioso”: o acarajé, um “bolo de feijão fradinho, frito em azeite de
dendê”, “costuma ser ofertado a Iansã e Obá”; e o abará, um “pequeno bolo de
massa de feijão fradinho com cebola, azeite de dendê, envolto em folha de ...
8
À mesa com Gilberto Freyre
De bata, saia, pano-da-costa, fios-de-conta, pulseiras, chinelas, as vendedeiras,
quituteiras, baianas-de-tabuleiro, baianas-de-rua, baianas-do-acarajé ou
simplesmente baiana, relembram os ganhos, atividades remuneradas de
escravos e ...
9
Sabores da cozinha Brasileira: Amazônica, Baiana, Gaúcha, ...
ACARAJÉ. MODO. DE. FAZER. ABARÁ MODO DE FAZER. 1/2 kg de feijão-
fradinho 2 cebolas picadas Sal Azeite-de-dendê Molho de pimenta malagueta: 1
xícara de chá de camarão seco 2 ou 3 pimentas-malaguetas l cebola grande l
xícara ...
10
Histórias de vida e cozinha exclusivas para você:
Quem come acarajé longe, muito longe da Bahia, fica achando que
experimentou coisa boa. Mas tradição é tradição, e não dá para aprender a fazer
acarajé com paulista. Eu tinha que ir direto na fonte. No lugar onde os poetas
brincam de ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ACARAJÉ»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
acarajé is used in the context of the following news items.
Corpos de baiana de acarajé e filha mortas em Praia do Forte são …
Os corpos da baiana de acarajé Elaine Brito Lemos, 35 anos, e da filha Manuela Beatriz Lemos Cardoso, 4, foram sepultados no final da tarde deste sábado ... «Correio da Bahia, Oct 15»
Baianas de acarajé são convocadas para licenciamento em Salvador
Baianas de acarajé que querem atuar na orla de Salvador devem buscar a Secretaria Municipal de Ordem Pública (Semop) para fazer o licenciamento e a ... «Globo.com, Oct 15»
Baianas de acarajé tentam driblar crise econômica
Quanto custa fazer um acarajé, um abará? Esses ícones culinários baianos nunca saem de moda, mas seu preparo sofre também com os efeitos da crise ... «A Tarde On Line, Sep 15»
Iphan lança conselho para as baianas de acarajé
As baianas de acarajé lotaram o Salão Nobre no Palácio Rio Branco, na manhã de ontem, durante solenidade de implantação do Conselho Gestor de ... «Tribuna da Bahia, Sep 15»
Só baianas de acarajé que respeitam tradição terão licença garantida
A prefeitura resolveu colocar um pouco de molho na polêmica envolvendo as baianas de acarajé tradicionais, evangélicas que vendem o “bolinho de Jesus” e ... «Correio da Bahia, Jun 15»
Veja quanto faturam algumas das principais baianas de acarajé em …
O ponto onde Tânia Nery vende seu acarajé é da família há mais de 80 anos. ... foi uma das baianas “padrão FIFA” e pôde vender seu acarajé na Fan Fest da ... «Correio da Bahia, Jun 15»
'Mapa do acarajé' localiza e traça perfil de 5 mil baianas em …
O nome é meio complicado: Huayetalla Pilar. Idade? 63 anos. Naturalidade: Cusco, Peru. Raça: indígena. Ofício: baiana de acarajé. Ponto de venda: ... «Correio da Bahia, May 15»
Baianas de acarajé driblam despesas e aproveitam verão para …
Quem pretende experimentar o acarajé ou abará de Salvador durante o verão vai encontrar preços que variam de R$ 6 a 10. As personagens da culinária ... «Globo.com, Jan 15»
Dia das Baianas de Acarajé é celebrado com missa no Pelourinho
Uma missa será realizada nesta terça-feira (25), no Pelourinho, Centro Histórico de Salvador, para celebrar o Dia das Baianas de Acarajé. A cerimônia está ... «Globo.com, Nov 14»
Acarajé é elemento central da cultura afro-brasileira
O ofício das baianas do acarajé foi declarado patrimônio cultural do Brasil em 2012, reconhecendo uma profissão feminina historicamente presente no País: as ... «Portal Brasil, Aug 14»
