10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «AMILOSE»
Discover the use of
amilose in the following bibliographical selection. Books relating to
amilose and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Enciclopédia agrícola brasileira
É considerado como mistura de dois polímeros de alfaglicose, a amilose e a
amilopectina. A amilose é um polímero linear de alto peso molecular (3 000 a 34
000), formado de 200 a 2 000 unidades de alfaglicose. Os momóme- ros se
unem ...
O amido é essencialmente constituído por amilose e amilopectina. A proporção
destes polissacarídios nas plantas é controlada geneticamente, mas, de maneira
geral, a relação é de 17% a 28% de amilose e 83% a 72% de amilopectina.
WILMA MARIA COELHO ARAUJO, NANCY DI PILLA MONTEBELLO, RAQUEL B. A. BOTELHO, 2008
3
Química Orgânica – Vol. 2
FIGURA 25.16 A amilose é um polissacarídeo no qual as unidades de D-glicose
estão conectadas por ligações oi(1,4)-glicosídicas parecidas com aquelas da
maltose. A geometria da ligação glicosídica é responsável pelo giro helicoidal `a
...
4
Artes visuais: da exposição à sala de aula
Além da redução no conteúdo de amido e do aumento de amilose, os mutantes
apresentaram grânulos de tamanho e formato irregulares e diferenças no
tamanho médio das ramificações da amilopectina (Yano et al., 1985; Bhatta-
charyya et ...
Ana Mae Tavares Bastos Barbosa, Franco Maria Lajolo, Rejane Galvão Coutinho, 2006
5
Quimica de Alimentos de Fennema
A retrogradação de amidos cozidos envolve os dois constituintes poliméricos,
amilose e amilopectina, sendo que a amilose passa por retro gradação com
muito mais rapidez que a amilopectina. A taxa de retro gradação depende de
muitas ...
Srinivasan Damodaran | Kirk L. Parkin | Owen R. Fennema, 2010
Está depositado no citoplasma das células de plantas como grânulos insolúveis
compostos por -amilose e amilopectina. A -amilose é um polímero linear de
milhares de resíduos de glicose ligados por ligações (1S4) (Fig. 11-17a).
Observe ...
Donald Voet, Judith G. Voet, 2006
7
Efeito das variaves de extrusao e da incorporacao de gluten, ...
O efeito dos parametros de extrusao (temperatura e umidade) e da incorporacao de farinha de milho, vital gluten de trigo e amido com alto teor de amilose sobre as caracteristicas tecnologicas (pick up, adesividade, textura, obsorcao de oleo ...
8
Tratado de Fisiologia Veterinária
FIGURA 307 As duas principais formas de amido da dieta são amilose e
amilopectina. A amilose é composta por unidades repetidas de glicose
encadeadas por ligações α[14]. A amilopectina é uma molécula semelhante,
exceto por ter ...
9
Sem Trigo, Sem Barriga - Livre-se do trigo, perca peso, ...
Dos hidratos de carbono complexos do trigo, 75 por cento são a cadeia
ramificada de unidades de glicose, a amilopectina, e 25 por cento são a cadeia
linear de unidades de glicose, a amilose. No trato intestinal humano, a
amilopectina e a ...
10
Germinação: Do básico ao aplicado
Dentre os constituintes, O amido pode ser fracionado quimicamente em dois
tipos de pOlímerOs de glucose: amilose e amilopectina. A amilose consiste, em
média, de uma cadeia de 1.000 resíduos de glucose ligados em ot(1,4) e com ...
Alfredo Gui Ferreira | Fabian Borguetti, 2008
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «AMILOSE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
amilose is used in the context of the following news items.
Let them eat fake rice - UP scientist
''Remember exclusion technology involves gelatinization and therefore, if you gelatinize your amilose to a high extent, it becomes more available and therefore ... «ABS CBN News, Jul 15»
Cientistas descobrem como deixar o arroz muito menos calórico
A refrigeração permitirá que sejam formados elos de hidrogénio entre as moléculas de amilose (a parte solúvel do amido) no exterior dos grãos de arroz, que ... «Diário Digital, Apr 15»
Arroz cozinhado em óleo de coco tem menos calorias
... que sejam formados elos de hidrogénio entre as moléculas de amilose (a parte solúvel do amido) no exterior dos grãos de arroz, tornando-se mais resistente, ... «Boas Notícias, Mar 15»
Arroz resfriado pode ser menos calórico, aponta pesquisa
A refrigeração permitirá que sejam formados elos de hidrogênio entre as moléculas de amilose (a parte solúvel do amido) no exterior dos grãos de arroz, que ... «Terra Brasil, Mar 15»
Método de cozimento simples pode cortar até 60% das calorias do …
“A refrigeração é essencial porque a amilose, a parte solúvel do amido, deixa os grânulos durante a gelatinização”, afirmou o pesquisador Sudhair James, ... «Super, Mar 15»
Cinco suplementos recomendados para quem quer ganhar massa …
... carboidrato complexo, pois possui 2 tipos diferentes de estrutura: a amilose e a amilopectina. Entretanto a maltodextrina possui poucas moléculas¸ e ligadas ... «Zero Hora, Feb 14»
O que é que a mandioca tem: as vantagens do consumo da raiz
E faz sentido: essa raiz tem dois tipos de carboidrato, a amilopectina e a amilose, que, juntos, liberam a glicose mais lentamente para o corpo. Isso facilita a ... «Abril, Aug 13»
Melhor utilização de carne de aves PSE em frios
É um polissacarídeo formado de amilose e amilopectina, que diferem na sua cadeia de ligação da glicose e, portanto, tem diferentes propriedades funcionais. «Avicultura Industrial, Nov 12»
Entenda o índice glicêmico dos alimentos
De maneira geral, os fatores que influenciam na resposta glicêmica são: a natureza do amido (amilose e amilopectina), a quantidade de monossacarídeos ... «Webrun, Jun 12»
Criada super batata que serve para fazer alimento, papel e tecidos
A indústria tem que separar a amilopectina da amilose, um processo caro e que usa muita energia," diz o pesquisador. "Com as batatas Tilling, esse processo ... «Diário da Saúde, Dec 09»
