Meaning of "brasear" in the Portuguese dictionary

PRONUNCIATION OF BRASEAR IN PORTUGUESE

bra · se · ar

GRAMMATICAL CATEGORY OF BRASEAR

Brasear is a verb.

The verb is the part of the sentence that is conjugated and expresses action and state of being.

See the conjugation of the verb brasear in Portuguese.

WHAT DOES BRASEAR MEAN IN PORTUGUESE?

Bring

Brasear

Brushing or Steaming In the braised, cook whole pieces or cut into large pieces, low heat very slowly, sealing them first. The food is covered up to half its height with a broth and a set of aromatic garnish and wine. The result is a soft meat and a fragrant sauce. It is a combination of both cooking methods, humid and dry heat. Brasear is based on heat, time and moisture to soften the tissues and collagen of the meat, creating an ideal way to cook harder meat pieces. Among the classic dishes that use the procedure we mention the Coq Au Vin, Osso Buco. Cooking with a pressure cooker or slow cooking equipment is a way of braising. Most of the braised follow the same basic principles. The food to be braised is initially sealed to enhance the flavor and maintain the internal drive in the food. A liquid for cooking is added to the pan which usually includes an acidic element like tomato, wine or even beer, along with a bottom or broth, but uqe should not cover the food completely.

Brasear ou Estufar No braseado, se cozinham peças inteiras ou cortadas em pedaços grandes, em fogo baixo e muito devagar, selando-as primeiro. Os alimentos ficam cobertos até a metade de sua altura com um caldo e um conjunto de guarnição aromática e vinho. O resultado é uma carne macia e um molho perfumado. É uma combinação de ambos métodos de cocção, úmido e calor seco. Brasear se baseia em calor, tempo e umidade para amolecer os tecidos e colagenos da carne, criando uma maneira ideal para cozinhar peças de carnes mais duras. Entre os pratos clássicos que usam o procedimento citamos o Coq Au Vin, Osso Buco. Cocção com panela de pressão ou equipamentos “slow cooking” são formas de brasear. A maioria dos braseados seguem os mesmos princípíos básicos. O alimento a ser braseado é inicialmente selado para para realçar o sabor e manter a unidade interna no alimento. Um líquido para a cocção é adicionado à panela que em geral inclui um elemento ácido como tomate, vinho ou até cerveja, junto com um fundo ou caldo, mas uqe não deve cobrir totalmente o alimento.

CONJUGATION OF THE PORTUGUESE VERB BRASEAR

MODO INDICATIVO

Presente

eu braseio

tu braseias

ele braseia

nós braseamos

vós braseais

eles braseiam

Pretérito imperfeito

eu braseava

tu braseavas

ele braseava

nós braseávamos

vós braseáveis

eles braseavam

Pretérito perfeito

eu braseei

tu braseaste

ele braseou

nós braseamos

vós braseastes

eles brasearam

Pretérito mais-que-perfeito

eu braseara

tu brasearas

ele braseara

nós braseáramos

vós braseáreis

eles brasearam

Futuro do Presente

eu brasearei

tu brasearás

ele braseará

nós brasearemos

vós braseareis

eles brasearão

Futuro do Pretérito

eu brasearia

tu brasearias

ele brasearia

nós brasearíamos

vós brasearíeis

eles braseariam

O modo indicativo é o modo verbal que enuncia como real o que se expressa através do verbo.

MODO SUBJUNTIVO

Presente

que eu braseie

que tu braseies

que ele braseie

que nós braseemos

que vós braseeis

que eles braseiem

Pretérito imperfeito

se eu braseasse

se tu braseasses

se ele braseasse

se nós braseássemos

se vós braseásseis

se eles braseassem

Futuro

quando eu brasear

quando tu braseares

quando ele brasear

quando nós brasearmos

quando vós braseardes

quando eles brasearem

O modo subjuntivo se caracteriza por apresentar uma ação como possível ou hipotética.

MODO IMPERATIVO

Afirmativo

braseia tu

braseie ele

braseemosnós

braseaivós

braseiemeles

Negativo

não braseies tu

não braseie ele

não braseemos nós

não braseeis vós

não braseiem eles

O modo imperativo é o modo gramatical empregado para expressar mandatos, ordens ou solicitações taxativas.

INFINITIVO PESSOAL

Infinitivo pessoal

brasear eu

braseares tu

brasear ele

brasearmos nós

braseardes vós

brasearem eles

O infinitivo pode corresponder a uma pessoa do singular ou do plural em algumas circunstâncias. Este infinitivo pessoal se usa quando uma oração tem dois sujeitos diferentes, para que fique bem claro quem realiza cada ação.

FORMAS NOMINAIS

Infinitivo

brasear

Gerúndio

braseando

Particípio

braseado

As formas impessoais do verbo não têm pessoa e número. O infinitivo mostra a ação fora de toda perspectiva temporal. O gerúndio mostra a ação durante a sua execução. O particípio mostra a ação já terminada.

TRANSLATION OF BRASEAR

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The translations of brasear from Portuguese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «brasear» in Portuguese.

• Translator Portuguese - Chinese: brasear
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10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «BRASEAR»

Discover the use of brasear in the following bibliographical selection. Books relating to brasear and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.

Alquimia Dos Alimentos

Brasear ou braisage - sem e com tampa Método de cocção lento, que utiliza chama ou forno, visando dar um colorido ao alimento, mantendo o suco no seu interior (Tabela 4.14). Na primeira etapa, o alimento é submetido à alta temperatura ...

WILMA MARIA COELHO ARAUJO, NANCY DI PILLA MONTEBELLO, RAQUEL B. A. BOTELHO, 2008

O Mundo da Cozinba

Além do cozimento, obtém-se um molho que pode servir como acompanhamento. Brasear: Consiste em cozer o alimento parcialmente num fundo (de preferência ferrugem) e depois no vapor-d'água. Processo usado em grandes peças de ...

FRANCISCO TOMMY FREUND, SILVIA MARTA VIEIRA, ROSE ZUANETTI

MANUAL DO MAITRE D'HOTEL No 18

rã, água c substâncias aromáticas, penetra no alimento c o cozinha, depois de salteado, como na cocção com água (por ebulição). Aplica-se principalmente a carnes e legumes cortados em pedaços bem miúdos. •" Brasear - significa cozer o ...

Aristides de Oliveira Pacheco, 1999

Com Unhas, Dentes E Cuca - Pratica Culinaria

Para combinar os dois princípios ó preciso: brasear, fazer um ragoútou um fricassée, glacear ou estofar. Historicamente, privilegiou-se por vezes uma técnica em prol de outra. Brillat-Savarin, em seu A fisioiogia do gosto, desenvolve toda ...

CARLOS ALBERTO DORIA, ALEX ATALA

Passaporte Para O Sabor

Brasear: Deriva do francês braiser, ou seja, cozinhar em braisière - uma panela oval ou retangular provida de tampa e duas alças laterais. Por esse método, o alimento é previamente dourado em gordura quente e em seguida cozido em um  ...

Ronaldo Lopes Pontes Barreto, 2005

Conceptos Basicos Sobre Cocina

Otras carnes se pueden brasear en este estilo, por ejemplo, ballotine, cadera de cerdo o cordero, pato, pavo y gallinitas de guinea. Venado, pato salvaje, liebre, pichones, son animales de caza que se pueden brasear con éxito. Faisán ...

Rafael Aguirre Ruiz, 1998

Aprenda a Conjugar Verbos em Português

... borbotar borbulhar bordar bordejar borrar borrifar botar bouçar bracejar bradar bramanizar bramar lar boquiaberto. *Só possui o particípio irregubramir brandir branquear branquejar brasear bravatear brecar brechar brigar brilhar brincar.

Bolognesi,joão

Segredos Dos Chefs - Livro de Receitas

Brasear por aproximadamente 1 hora ou até o coelho ficar bem macio, cuidando para mexer 3 vezes durante o cozimento. Retire a carne e bata todo o líquido no liquidificador com o restante da mostarda. Coe o líquido na panela, corrija sal e ...

ASSOCIADOS ABRASEL

Morfologia

Há casos ainda de substantivos regressivos neológicos, tirados de verbos hipotéticos:o braseio (neologismo que significa o ato de fazer brasa) deriva de um potencial verbo brasear. E há ainda os casos em que, rigorosamente, ...

Henriques,claudio

Comida E Vinho

Brasear (cozinhar o alimento com um pouco de caldo em recipiente fechado) e assar são métodos de médio impacto. Uma boa maneira de constatar essas diferenças é preparar três filés de peito de frango com três métodos diferentes de  ...

JOSE IVAN SANTOS

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «BRASEAR»

Find out what the national and international press are talking about and how the term brasear is used in the context of the following news items.

Su majestad, el cerdo

Para: brasear en horno, rostizar, capear o cocer en escabeche. PAPADA. En cubos, bisteces medianos o láminas delgadas. Para: saltear, estofar, cocer al ... «Mural, Oct 15»

Cuatro recetas del Top Chef Toni Canales para sorprender a tus …

Poner en el fondo del plato el caldo de cocido, saltear los espárragos en sartén, brasear la butifarra y cubrir con el sabayón, decorando con brotes. «Directo al Paladar, Aug 15»

Quer dar os primeiros passos na arte de pilotar o fogão? Veja as …

Conhecer os termos mais técnicos, como “branquear”, “brasear” e “deglaçar”, enriquece o vocabulário – sem contar que pode impressionar seus comensais. «O Tempo, Jul 15»

Saber mejor

Brasear la ración de pulpo en la parrilla. Embarrar los tomates y las hierbas con una cucharada de pasta verde en un bol. Disponer una pincelada de pasta ... «EL PAÍS, Jul 15»

Muere tras tener sexo con un espantapájaros

... y una mujer de carne y hueso no sepa ahuyentar a las palomas, la emoción de brasear al espantapájaros fue demasiada, sufriendo un infarto en pleno acto. «Cultture, Apr 15»

Ese vaso de cerveza egipcia

Era bastante más densa que la actual. Los pasos para su elaboración eran moler el grano, amasar la pasta, brasear, filtrar y prepara para su degustación. «La Razón, Mar 15»

Paleta de Cordeiro com falso Ovo Trufado, criado por Felipe Rameh …

Certifique-se de que o caldo não está seco durante o processo de brasear a paleta. Assim que a carne estiver bem macia, retire o osso da parte inferior ( a ... «Diário de Pernambuco, Jan 15»

El italiano detrás del set

No pido langosta ni foie gras, pero sí preparar un esparrago o una alcachofa no solamente hervida. También se pueden brasear, estofar. ¡Acá solo hierven! «Revista Capital, Nov 14»

20 términos muy 'perrateados' en el medio gastronómico

Brasear. Muchos piensan que se refieren a productos que se cocinan sobre las brasas. En realidad es un método de cocción mixto que se realiza primero ... «ElTiempo.com, Oct 14»

La brasa más internacional

"Los hornos Josper consumen un 40% menos de carbón respecto a las parrillas abiertas, y logran una temperatura de trabajo que permite al cocinero brasear y ... «La Vanguardia, Aug 14»