10 PORTUGUESE BOOKS RELATING TO «POLIFENOL»
Discover the use of
polifenol in the following bibliographical selection. Books relating to
polifenol and brief extracts from same to provide context of its use in Portuguese literature.
1
Purificação do
polifenol oxidase e avaliação de métodos ...
Este trabalho teve como objetivos o isolamento e a purificação da polifenol oxidase em frutos de café no estádio chumbinho e a análise comparativa entre os resultados obtidos pelos degustadores da bebida (análise sensorial/padrão) e ...
P. de F. P. GOULART,
2002
2
Princípios de tecnologia de alimentos
A mais conhecida das reações da catalase envolve uma oxidação-redução bimo
- lecular, onde uma molécula de H2 O2 é oxidada para O2 e a outra é reduzida
para H2O. catalase 2H2O2 > 2H2O + O2 3.9 — Polifenol-Oxidases São enzimas
...
3
Quimica de Alimentos de Fennema
As polifenol oxidases também demonstraram produzir ligações cruzadas
ditirosina, o que pode ser benéfico quando a “texturização” de proteínas é um
resultado desejado, tal como na formação de gel e no condicionamento da
massa de pão ...
Srinivasan Damodaran | Kirk L. Parkin | Owen R. Fennema,
2010
4
Caracterización Cinética de la
Polifenol Oxidasa de Uva ...
Introducción El pardeo enzimático de la uva y sus derivados es
fundamentalmente dependiente de la oxidación de los fenoles endógenos por la
polifenol oxidasa (Sapis y col., 1983b). Los principales fenoles que son sustratos
naturales de ...
Edelmira Valero Ruiz,
1993
5
Estudo das interações
polifenol-proteína e das relações de ...
O caju, frutífera originária do Nordeste brasileiro é utilizado para produção de suco devido ao seu sabor e ser rico em vitamina C. Entretanto, sua aceitação é limitada devido a sua adstringência.
Ativiãade das enzimas nas frutas e hortaliças O estudo do sistema enzímico das
frutas pera, figo, banana, maçã e pêssego indicou a presença tanto da polifenol
oxidase como da peroxidase (QUADRO 3). No sistema enzímico de peras ...
7
Tecnologia de alimentos
POLIFENOL-OXIDASES São enzimas responsáveis pelo escurecimento
enzimático em muitos produtos por exposição de sua estrutura ao ar do
ambiente. A polifenol-oxidase tem duas diferentes atividades catalíticas, ambas
envolvendo ...
ALTANIR JAIME GAVA, CARLOS ALBERTO BENTO SILVA, JENIFER RIBEIRO GAVA FRIAS,
2009
8
Simposio Internacional Sobre Plantas De Interes Economico De ...
As amêndoas, porém, são incolores quando frescas. Com o envelhecimento e a
secagem, um mecanismo enzimático, polifenol oxidases, age lentamente
colorindo a amêndoa à cor de chocolate. As amêndoas frescas, quando
pulverizadas ...
Programa Cooperativo para el Desarrollo del Trópico Americano,
1976
9
Agroambietes de Transicao Entre O Tropico Umido E O ...
... com as relações lignina:N e (lignina+polifenol):N. Correlações mais "fracas"
foram encontradas para polifenol:N. Ao contrário do observado pelo autores
citados anteriormente (CONSTANTlNlDES & FOWNES, 1994; OGLESBY &
FOWNES, ...
10
Anais da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Tabela 9. Efeito dos métodos de inativaçao na ativida- de da polifenol oxidase e
peroxidase (% de inativaçao) em batata Métodos de inativaçao Polifenol oxidase
Peroxidase Calor (2 minutos) 70°C 80°C 90°C 42,5 91,8 95,9 Metabissul- fito ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «POLIFENOL»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
polifenol is used in the context of the following news items.
ACVİT KOZMETİK YENİ TEKNOLOJİ İLE ÇIĞIR AÇTI
2015 yılının kozmetik markası seçilen, kişisel bakım ürünlerinde Türkiye'nin önde gelen kozmetik markası olan Acvit Kozmetik, polifenol teknoloji ile yeni bir çığır ... «Milliyet, Oct 15»
Uva controla a pressão arterial, é anticâncer e antienvelhecimento
A única diferença entre elas é que a uva vermelha tem mais polifenol que a verde. Mas ambas contêm vários nutrientes, como vitamina C, minerais, ... «Globo.com, Oct 15»
Kaya Polifenol, Blueberry Bisa Gantikan Obat Kumur?
Kecuali mengandung vitamin C, blueberry juga kaya akan kandungan polifenol. Jenis antioksidan ini dapat membantu melawan kuman. Selain itu, polifenol ... «Detikcom, Sep 15»
Polifenol dalam Buah, Kaya Manfaat pada Tubuh
Beberapa bukti menunjukkan bahwa polifenol membantu mencegah bahaya kesehatan seperti kanker, tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan diabetes. «joss, Aug 15»
Cerveja e vinho têm poder antioxidante e consumo beneficia o …
Os antioxidantes da cerveja são os polifenóis. ... enquanto o lúpulo é responsável pelo xanthohumol, polifenol mais potente da planta", explicou a nutricionista. «Portal GCN, Jul 15»
Uva: veja benefícios da fruta para a saúde e beleza
Rica em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio e potássio, e vitaminas C e do complexo B, ela é valorizada pelo fitoquímico polifenol ... «CorreioWeb, Jun 15»
Manfaat Luar Biasa Apel dan Teh Hijau
Tim peneliti yang dipimpin oleh Paul Kroon dari IFR juga menemukan bahwa apel dan teh hijau dokonsumsi secara bersamaan, kandungan polifenol yang ... «CNN Indonesia, Apr 15»
Vinho tinto a mais faz mal à saúde... e não é só por causa do álcool
O resveratrol - um polifenol que pode ser encontrado no vinho tinto - há muito que divide a comunidade científica sobre as suas possíveis potencialidades no ... «Visão, Feb 15»
Un polifenol del aceite de oliva mata las células cancerosas en …
Un poco de aceite de oliva virgen en una ensalada, parece algo insignificante, sin embargo siempre que sea de excelente calidad, este aceite vegetal contiene ... «Blasting News, Feb 15»
Substância do vinho tinto ajuda a controlar perda de memória
... testar os efeitos do resveratrol, um polifenol que pode ser encontrado principalmente nas sementes de uvas, na película das uvas pretas e no vinho tinto. «Terra Brasil, Feb 15»