Definition of опара in the Russian dictionary
OPERA, -y, g. Liquid yeast for yeast and a small amount of flour. || adjective sparrow, th, th. Supporting dough. ОПАРА, -ы, ж. Жидкая закваска для теста из дрожжей и небольшого количества муки. || прилагательное опарный, -ая, -ое. Опорное тесто.
Click to
see the original definition of «опара» in the Russian dictionary.
Click to
see the automatic translation of the definition in English.
10 RUSSIAN BOOKS RELATING TO «ОПАРА»
Discover the use of
опара in the following bibliographical selection. Books relating to
опара and brief extracts from same to provide context of its use in Russian literature.
1
Словарь русских народных говоров: Odale-Osetʹ - Страница 235
Хлебный солод, используемый при выпечке хлеба для улучшения его вкуса. Хлеб на опаре или на вару считается наилучшим по выпечке и вкусу. Ворон., 1929—1937. 4. Опрелость в паху у детей. Черепов. Новг., 1893. 1. Опара, ы ...
Институт русского языка (Akademii︠a︡ nauk SSSR). Словарный сектор, Федот Петрович Филин, Федор Павлович Сороколетов, 1987
2
Спутник домашней хозяйки - Страница 61
Опара должна подниматься в теплом, но не горячем месте. Необходимо уловить конец подъема опары, т.-е. когда поднявшаяся опара начинает повемногу опусКаться. Масло лучше класть куском, а не в растопленном виде.
3
Сборник раскладок для предприятий общественного питания: ...
Кислое тесто может быть приготовлено и на муке с меньшим и большим содержанием клейковины, но в этом случае рекомендуется ставить опару, о которой будет сказано ниже. Раскладки разработаны на кислые и пресные ...
Научно-исследовательский институт торговли и общественного питания, 1940
4
Воднорастворимые ферменты в оценке хлебопекарных качеств муки
Приготовление опар Для определения действия ферментов длительность во врем отдельных стадий тестоведения мы ограничили: длительность броже опары— 240 мин., брожения теста до формовки — 120 мин. и гк формовки ...
Н. А. Лосев, Вацлав Леонович Кретович, 1935
5
Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, ...
Дрожжевое. тесто. на. опаре. Ингредиенты Мука пшеничная — 500 г Вода или молоко теплые —1 стакан Яйца — 1-2 шт. Масло сливочное — 50 г Дрожжи — 15-20 г Сахар — 1/2 ст. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Отделить половину ...
Вера Николаевна Куликова, 2010
6
Практическия основы кулинарнаго искусства: руководство для ...
Обыкновенно русская, жидкая ошара поднимается полтора часа, а то и больше, тогда какъ опара для бріошнаго тѣста поднимается 15–20 минутъ. Густота опары. Для французскаго кислаго тѣста всегда приготовляется густая ...
П. П. Александрова-Игнатьева, М. А. IIгнатьев, 1903
7
Питательный общедоступный стол - Страница 75
даст подъема опаре. Очень густую опару дрожди не смогут поднять. Если же опара будет жидка, то газ будет прорывать ее и выходить наружу; опара должна быть густой как сметана. Для опары надо брать на стакан муки стакан ...
8
Иллюстрированный толковый словарь живого великорусского языка
Опариванье дл. опаренье окнч. опар м. опара, опарка, ж. об. дейст. по гл. Опара, тесто в деже, квашне, заправленное дрожжами или закваской; приготовленная для этого закваска; кулага, гуща, соложеное тесто; пареный в кипятке ...
Даль Владимир Иванович, 2012
9
Ваш домашний повар. Выпечка к праздникам и на каждый день
Приготовление опары из дрожжей Ингредиенты 1⁄4 стакана муки, 12 г сухих дрожжей, 2 стакана воды Способ приготовления Взять сухих дрожжей величиной с грецкий орех (12 граммов), положить в горшок (стаканов на шесть) и ...
Сергей Павлович Кашин, 2012
10
Мучные и кондитерские изделия - Том 1 - Страница 585
Павел Сильверстрович Мархель. опары слегка посыпают мукой, накрывают полотном и ставят для брожения в бродильную камеру. Первоначальная температура опары 28° С, конечная — 30 — 32° С. Через 2 ч опару перебивают, ...
Павел Сильверстрович Мархель, 1962
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ОПАРА»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
опара is used in the context of the following news items.
Професор Микола ОПАРА: «Відроджене Полтавське товариство …
Про це розповідає заслужений працівник сільського господарства України, професор Полтавської державної аграрної академії Микола Опара. «Урядовий Кур’єр - газета центральних органів влади України, Oct 15»
Администрация города Ржева выражает соболезнование …
Коллектив администрации города Ржева выражает соболезнования в связи со скоропостижным уходом из жизни архитектора Опара Николая ... «Караван+Я, Sep 15»
Лучшие пасхальные рецепты
Добавить 200 г муки. Перемешать. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (по времени - около 30 минут). «Компаньон.online, Apr 15»
Готуємо паску за рецептом Марини Порошенко (фото)
Поки опара підходить, ретельно вимиваємо 200-300 гр. родзинок та викладаємо їх на рушник, щоб зайва волога пішла. На малому вогні розтоплюємо ... «ICTV, Apr 15»
Готовимся к празднику: Рецепты пасок
Накройте миску с опарой пленкой и оставьте на 4-5 часов. Сначала опара поднимется хорошо, почти в три раза. Затем она начнет проседать – и это ... «Интернет-газета "Вести", Apr 15»
Вот блин, а вот и блинчик!
Когда опара подойдет, в нее вводят остатки пшеничной муки, взбитые белки и дают тесту еще подойти. И после этого уже нельзя перемешивать! «Правда Севера, Feb 15»
Рецепты блинов на Масленицу: дрожжевые, на молоке, с …
Когда опара настоится, добавляем в нее взбитые яйца. Но обязательно надо учесть один момент - яйца заранее вытащите из холодильника, потому ... «Питер ТВ, Feb 15»
Медведев заявил о возможном возрождении производства …
Медиахудожник Владимир Опара, который занимается с детьми, обратился с просьбой к премьеру: «У нас когда-то был хороший фотоаппарата ... «Взгляд, Nov 14»
Хлеб подорожал, но вкуснее не стал
Вот пекари по секрету и говорят: только живая опара делает буханку полезной и по-настоящему вкусной. - У нас под опару целый этаж был оборудован, ... «Комсомольская Правда в Украине, Aug 14»
КАК ЭТО СДЕЛАНО: Красноярский хлеб «Фирменный»
Готовую опару оставляют бродить на несколько часов. Жидко-соленая опара в производстве хлеба «Фирменный» — важная технологическая фаза. «Пресс-Лайн.ru, Jan 14»
