WHAT DOES 金齑玉 MEAN IN CHINESE?
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Definition of 金齑玉 in the Chinese dictionary
Gintao jade ancient Wu County produced a delicious food, with fine cut fresh sea bass and dried barley stopped by seasoning made of sea bass fresh white jade, Suanzaowei such as gold, hence the name. Refers to delicious food. 金齑玉 古代吴郡制作的一种美味食品，用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成，鲈鱼鲜白如玉，菰菜嫩黄如金，因而得名。泛指美味佳肴。
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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «金齑玉»
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金齑玉 in the following bibliographical selection. Books relating to
金齑玉 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
金啬玉脍金齑玉脍,是隋朝隋炀帝杨广所食的名菜。据《太平广^ ,吴馔》记载,隋炀帝时, "吴郡献松江鲈鱼... ...作鲶法,隋炀帝食后感到此鱼肉嫩,味鲜异常,称它为金齑玉脍,东南佳味。"霜后鲈鱼,肉白如雪,不腥。所谓金齑玉脍,东南佳味紫花碧叶,间以素脍,亦鲜 ...
金齑玉脍”为金黄色切碎的菜,雪白如玉切细的薄鱼片。古代最早用鲤鱼作脍。《说文》曰:“脍,细切肉也。”唐代,因鲤与皇帝李姓谐音,鲤被尊为“赤鲤公”。皇帝下令严禁捕捞,违者处罚。后来就改食鲈鱼。因鲈鱼一般产于江南及近海,内地很少难得。明代杨升庵 ...
四川省民俗学会, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013
陆游在《洞庭春色》一词中有“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是被隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄片的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的 ...
薛瑾, 文礼波, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
4
My Life In Tang Can't Be This Boring
我要吃金齑玉脍、光明虾炙还有小天酥。”豫章掰着手指头在那里点,好像皇室生活多么清苦一样,这从她最里面冒出的菜名更是让张素头大,除了听出一个虾字之外,其他两样根本就不知道是什么成分。「尼玛这酒楼就要坑爹啊,哪天我开酒楼也搞谁家玉笛 ...
如橙子拌生鱼片,名之为"金齑玉脍" (另外菰菜羹、鲈鱼脍也合称"金齑玉脍"〉,以文冠果树嫩叶制成的菜羹称为"锦带羹" ,类似涮羊肉制法的涮兔肉片叫"拨霞羹" ,梅花形状的面片汤称"梅花汤饼"。好的名字,容易引起人们的兴趣,使人产生审美联想,从而在筵席 ...
6
台北中華美食之旅: 眷戀一甲子的美味 - 第 46 页
金齏玉燴」是隋煬帝下揚州所喜愛、讚嘆的一道菜:「所謂金齏玉膾,東南佳味也。」而南宋詩人陸游的詩句「前村著屐猶通路,自摘金橙搗鱠齏」亦有所描繪。此道菜魚片經酥炸後,淋上熱騰騰的柳橙及醬汁,果香滿溢,口味酸甜清爽。每日限量的「龍穿鳳翼」是道 ...
吴中以鱼作脍,菰菜为羹,鱼白若玉,菜黄如金,故称金齑玉脍。隋钥杜宝《大业拾遗记》: "所谓金齑玉脍,东南之佳味也。"齑了) ,切碎的姜、蒜、韭菜等调味品。南海,此泛指南方。 4 东坡,苏轼自号东坡居士。东坡在湖北黄冈县东,苏轼曾貶宫黄州团练副使,筑室于 ...
食品菜肴的色彩有的是利用食物原料的天然色彩调制。即利用蔬、果、肉类等食物原料本身所具有的天然色彩进行烹制。隋唐名菜"金齑玉狯" ,江南盛名。"收鲈鱼三尺以下者作乾脍,浸渍讫,布裹沥水令尽,散置盘内。取香柔花叶,相间细切,和烩拨令调匀。
隋炀帝吃了吴郡进贡的鲈玉脍后,赞叹说: "金齑玉鲶,东南佳味也。"吴郡又以鱼脍加菰菜为羹,鱼白如玉,菜黄如金,称为金羹玉脍,一时被誉为珍食。晋代的张翰原籍吴郡,他在洛阳作官时,秋风一起,思念起故乡的菰菜莼羹鲈鱼脍,便弃官回乡,成为中国文人不 ...
隋代著名的"金齑玉脍"号称东南佳味,是吴郡献给隋炀帝吃的一道美食,就是以鲈鱼肉为主料,配以鲜橙丝滑炒而成,炀帝品尝后,赞曰: "金齑玉脍,东南佳味也。"现在随着饮食文化的发展,鲈鱼的烹制方法,更是各地大显其能。如上海的名菜软塯鲈鱼片;广东名 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «金齑玉»
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金齑玉 is used in the context of the following news items.
在古代，当一个吃货有多难？
第一次看到这道冰溶酸汤鱼肚，我脑海里首先浮现的就是“金齑玉脍”四个字。这道曾被隋炀帝夸赞“南北佳味”过的菜肴，在【百花汇】又再次演绎。洁白的鱼肚，金黄的酸 ... «搜狐, Sep 15»
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... 开东厢房的门，来到了院子里。 提问者评价: “妙，妙，真是妙哉！”牛老爷抚掌大笑了起来，连连点头，点评到，“鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，不愧为金齑玉脍之名！”. «家电导购网, Aug 15»
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... 既然要以山海羹作为招牌菜，那整体菜肴还是以羹为主，我看除了山海羹，碧涧羹之外，再加上槐叶淘、暗香汤、玉糁羹、蟹酿橙、莲房鱼包、金齑玉脍着几道菜好了。 «家电导购网, Aug 15»
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汤羹类：山海羹、碧涧羹、槐叶淘、暗香汤、玉糁羹、蟹酿橙、莲房鱼包、金齑玉脍。 福生的话音不大，还是被姚润之听到了耳朵里，他猛地抬起头来，肯定地说，“我曾经在 ... «家电导购网, Aug 15»
入秋更爱鲈鱼美
吃尽了山珍海味的隋炀帝当年一尝四鳃鲈鱼之美后，曾经称赞道：“金齑玉脍，东南佳味也。”连皇帝都赞不绝口，那么许多江南人关于美、关于家乡的回忆会被这小小 ... «金羊网, Aug 15»
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牛老爷抚掌大笑了起来，连连点头，点评到，“鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄，不愧为金齑玉脍之名！” 大壮羞愧又无奈的叹息了一声，无地自容的垂下头来，小声地 ... «家电导购网, Aug 15»
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这道菜叫做金齑玉脍。”姚甜甜把托盘里的菜肴放大了桌子中间，笑吟吟的说道。 虎妞回答不上五奶奶的问话，她面上一囧，没有了主意，不知道该如何应对了，平日里那 ... «中国绿网, Apr 15»
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211 金齑玉脍“你也觉得他们是冲着我来的？”药香老少年立即接过了话茬，说出了姚甜甜没有说出口的话。 可是大壮尴尬的身影刚刚消失在门边，就马上听到了他欣喜 ... «中国绿网, Apr 15»
