10 CHINESE BOOKS RELATING TO «豉»
Discover the use of
豉 in the following bibliographical selection. Books relating to
豉 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
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特級校對陳家廚坊: 追源．尋根客家菜 - 第 66 页
除了有嫩滑肉厚的龍崗雞之外,龍崗也有不少客家美食,其中我們覺得很有特色的就是這道客家釀蠔豉。深圳有另一著名美食,可與龍崗雞齊名的,就是沙井蠔。沙井位於深圳的西南面,是珠江的出口鹹淡水交界的地帶,水質很適合養蠔。真正的沙井蠔,個子大, ...
淡豆豉淡豉《別錄》苦寒。李氏謂:『黑豆性平,作豉則溫,既經蒸盦,故能升能散。』竊謂仲聖用作吐劑,亦取與梔子一溫一寒,一升一降,當以性溫而升為是。《別錄》主煩躁,而仲聖止以治煩不以治躁。若煩而兼躁,有陽經有陰經,陽經則用大青龍湯、大承氣湯,陰經 ...
【核】曰:諸大豆皆可造豉,以黑大豆者入藥。有咸豉、淡豉兩種,入藥只宜淡豉。其法:六月內,用黑大豆二三斗,水淘淨,浸一宿,瀝干蒸熟,取出攤席上,俟微溫,即以蒿覆之。每三日一看,候黃衣上遍,即取曝乾。篩簸極淨,再以水拌,干濕得所,以汁出指間為準。即置瓮 ...
2 豬脊骨斬件,洗淨:紅棗去核;陳皮浸車欠,刮去襄瓜。 5 燒熱油鑊'把蠔豉煎至兩面呈金黃色'盛起。 5 用武火煲滾清水'加入所有材料,再滾後轉文火煲 2 小時'下鹽調味 0 功效:補腎壯骨'健脾袪濕白菜、豬蹄各 300 克'白菜乾 150 克,無花果 3 粒'蓮豪豆支 40 ...
... 棗、甘遂、芫花、大戟 95 麻仁丸黃{、厚朴、枳實、麻子仁、芍藥一堅抵當丸大黃、桃仁姐由亡蟲 100 大陷胸丸大黃、甘遂、杏仁葶歷子、芒硝、白蜜 43 ˉ 梔子豉湯梔子、豆豉 44 ˉ 梔子甘草豉湯 ˉ 梔子、豆豉、甘草 45 梔子生薑豉湯梔子、豆豉、生薑 46 ...
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特級校對陳家廚坊: 天天吃海魚 - 第 98 页
是用鹽蒸,稱為清汁=另一種是用蒸魚豉油,稱為黑汁。兩種蒸魚汁各有干秋,用鹽蒸是最能保持鮮魚的原汁原味,但多妻艾香港廣東人習慣是用蒸魚豉油這種方法,因為在吃清蒸魚的同時,盤中的蒸魚豉油汁,是老少咸宜不容錯過的佐飯美食。現在超市有各種 ...
醬油是用印尼甜豉油,牛腱橫切約1.5厘米厚,但加入了炸豆腐和粉絲,燜牛腱的汁液完全讓炸豆腐和粉絲吸透,我們寧可捨肉而就配料。說到印尼甜豉油(kecap manis),倒也引起我的好奇。我的印尼傭人,絕不愛用甜豉油,所以我們沒有養成這個習慣。印尼甜 ...
若少氣者,梔子甘草豉湯主之。若嘔者,梔子生薑豉湯主之。梔子乾薑湯方:梔子十四枚(劈)生薑二兩(切)上二味,以水三升半,煮取一升半,去滓,分溫二服,進一服得吐者止後服。梔子甘草豉湯方:梔子十四枚(劈)甘草二兩(炙)香豉四合(棉裹)上三味,以水四升, ...
... 鮨魚 252 焗釀龍蝦 232 甜酸魷魚圈 247 紹酒杞子凍蝦 225 紹菜魚肉卷 755 荷香老鼠斑 754 荷葉蒸田雞 257 荷葉蒸蝦 275 蛋白蒸肉蟹 225 豉汁炒蟹 225 豉汁蒸花蛤 232 豉汁蒸烏頭 753 豉汁蟠龍鱔 754 豉汁鹹酸菜蒸白鱔 754 豉油王蒸蝦 277 豉 ...
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特級校對陳家廚坊：回家吃飯: - 第 27 页
粵菜中的白切雞和豉油雞 9 是香港家庭的節日聚會中'最常見的菜式。我們在《真味香港菜》中'介紹過陳家白切雞的做法'特別是用微波爐保鮮膜把雞包看來蒸的方法'受到很多讀者朋友的歡迎。很多人都會自己做白切雞,但越來越少人在家中做豉油雞,覺得 ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «豉»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
豉 is used in the context of the following news items.
消委會：減鹽豉油不低鹽甜豉油含糖高
【on.cc東網專訊】 近年市民對鹽攝取量警覺提高，不少廠商為迎合大眾口味推出「減鹽豉油」。消委會抽查市面上4款減鹽豉油發現，平均每100毫升豉油含有3,663毫克 ... «on.cc東網, Sep 15»
香港又一城“八月花”豉油鸡含菌停售
中新网9月1日电据香港文汇报报道，香港食物安全中心昨日公布，九龙塘又一城食肆“八月花”抽取的一个豉油鸡样本被检出含过量凝固酶阳性葡萄球菌，中心会继续跟 ... «中国新闻网, Aug 15»
食安中心公布一個不合格豉油雞樣本
食物環境 生署（食環署）食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布，一個從九龍塘一食肆抽取的豉油雞樣本被檢出含過量凝固 陽性葡萄球菌。中心會繼續跟進 ... «香港政府資訊中心, Aug 15»
打包清远豉油鸡回家还带温度哦
广乐高速的开通，为揾食一族带来了无限的乐趣。近来，广乐高速清远源潭出口一带的乡村就迎来了不少广州等地的自驾车为食猫。在该镇的青龙村，美味的豉油鸡成为 ... «人民网广东视窗, Aug 15»
【贴秋膘】蒸蒸有味【豉汁蒸排骨】
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。蒸排骨在食尚家算是常驻家常菜，老人孩子都 ... «搜狐, Aug 15»
豉油鸡的花款
其时几乎所有的粤菜馆都有白切鸡的菜式，这位全名已经被人遗忘的敖师傅，综合了两种菜系的做法，创出了一款“筒子豉油鸡”，以“皮爽肉滑，骨透芳香”的特色，获得 ... «搜狐, Jul 15»
糖尿病人的夏季靓汤
蚝豉40g、苦瓜250g、湿海带100g、黄豆25g、排骨150g、生姜适量（2-3人量）。 【烹调方法】. 先将黄豆浸泡2-3小时，排骨洗净汆水备用，苦瓜洗净掏去瓜心并切块，然后 ... «familydoctor.com.cn, Jul 15»
让豉油鸡在沙窝中泡个“玫瑰浴”
吃过豉油鸡，吃过沙窝鸡，但沙窝豉油鸡，而且还是玫瑰豉油鸡，你吃过了吗？沙窝姜葱玫瑰豉油鸡这道菜式原属广东传统的家常菜，经大厨钻研，配合秘制酱汁，将 ... «新浪网, Jul 15»
面豉蒸鱼嘴猛火快蒸咸香味
话说吃得好不如吃得巧，各种肉之中鱼肉肉质白嫩，更无肥腻之嫌，而今天要推荐的面豉蒸鱼嘴取鱼嘴为主要食材，辅以面豉清蒸，鱼嘴肉质白嫩滑爽，口味咸香，具有 ... «人民网, Jun 15»
【527】当重口味遇上小清新——剁椒豉油蒸棱鱼
【527】当重口味遇上小清新——剁椒豉油蒸棱鱼. 庆庆私房小厨 ... 原料：棱鱼一条，剁椒两小勺，蒸鱼豉油两小勺，黄酒、盐、葱、姜、油适量。 制作方法：. 1、棱鱼去鳞、 ... «搜狐, Jun 15»
