QUÉ SIGNIFICA ALEUROMETER EN ALEMÁN
Aleurometer
El Aleurometer es un aparato inventado por Bolland en París para probar la aptitud de la harina para hornear, Por ejemplo el pan. El principio del aparato es que la calidad de una harina está determinada por el grado de extensibilidad del gluten contenido en la harina. El Aleurometer es un cilindro cerrado, cuyo pistón se mueve fácilmente. En la parte inferior de este cilindro, se introduce una cierta cantidad de peso de la cola todavía húmeda, aislada por lavado del almidón de la harina, y el cilindro se calienta a 150 ° C, que es la temperatura normal para hornear la masa. El agua en el pegamento se transforma en vapor y expande la masa cuanto más resistente es. Como resultado, el pistón se eleva y se puede ver el tamaño de la expansión en la escala.
definición de Aleurometer en el diccionario alemán
Dispositivo para determinar la extensibilidad del adhesivo y, por lo tanto, la capacidad de horneado de la harina.
PALABRAS DEL ALEMÁN RELACIONADAS CON «ALEUROMETER»
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10 LIBROS DEL ALEMÁN RELACIONADOS CON «ALEUROMETER»
Descubre el uso de
Aleurometer en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
Aleurometer y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Illustrirtes Lexikon der gesammten Wirthschaftskunde: Mit ...
iie Alt nicht plötzlich heraustreibt, muß man'bie Flaschen vorsichtig öffnen.
Zeichen der Güte der ll« sind: Weinklarheit, gelbliche Farbe, pikanter lzescdmact,
champagnerähnliche« Prickeln. Aleurometer, ein von Boland erfundenes
Instrument, ...
2
Polytechnisches Journal
In dieses Gehäuse senkt man abwechselnd den Thermometer und den
Aleurometer. DaS dritte Stück ist ein gewöhnlicher Thermometer, Fig. 2, auf
dessen Glasröhre von 50 zu 50 Graden 200 Grade Celsius eingravirt sind. DaS
vierte Stück ist ...
3
Dinglers polytechnisches journal
Mit dem Aleurometer soll nun die Elasticität des Klebers gemessen werden. Der
in Fig. 14 Taf. 13 veranschaulichte Apparat besteht aus einem Messingcy linder
D von etwa 25IDm Durchmesser und 120nm Länge. Das untere Ende desselben
...
Johann Gottfried Dingler,
1878
4
Jahrbuch der landwirtschaft und der landwirtschaftlichen ...
sich ein leerer Ranm, dessen Hut 25« des Stabes repräsentirt. Der Aleurometer
genügt allein für die Bedürfuisse des Bäckers, weil der Backofen, in welchem der
Aleurometer vertieal gestellt wird, ihm das Oelbad ersetzt. Das Verfahren ist nun
...
5
Dingler's Polytechnisches Journal
... einiger bei verschiedenen Temperaturen unter sonst völlig gleichen
Umständen aus ein und demselben Weizen ermahlenen Mehle , wie sie der
Miller vom 4. März 1878 aus einer Versuchsreihe angibt: Elasticitätsgrade vom
Aleurometer ...
Johann Gottfried Dingler, Emil Maximilian Dingler,
1878
6
Jahrbuch der Landwirthschaft und der landwirthschaftlichen ...
Der Aleurometer genügt allein für die Bedürfnisse des Bäckers, weil der
Backofen, iu welchem der Aleurometer vertical gestellt wird, ihm das Oelbad
ersetzt. Das Verfahren ist nun folgendes: Man bereitet sich einen Teig von 30
Gramm.
7
Die Lehre von den Nahrungsmitteln, ihrer Verfälschung und ...
Ist die Zersetzung im Mehle noch nicht so weit sortgeschritten, daß die
angesührten Kennzeichen darüber Ausschluß zu verschaffen im Stande wären,
so liesert ihn doch der Boland-sche Aleurometer. Ein theilweise verdorbenes
Mehl wird ...
8
Oekonomische Neuigkeiten und Verhandlungen. Zeitschrift für ...
Das vierte Stück ift der eigentliche Aleurometer. Er befieht aus einem kleinen
Ehlinder L. an welchem unten ein Keffelchen oder eine Schale b' angefchraubt ifi
. während er oben durch einen Schraubenpfropf 6 verfchloffen wird. Mitten durch
...
Christian Carl André, Emil André, Franz Xaver Wilhelm “von” Hlubek,
1849
9
Landwirtschaftliche Jahrbücher
Der gleiche Verfasser lieferte später in seinen Observation sur les farines die
gründlichste Kritik dieses Apparates. Seitdem Boland — sagt er — deu
Aleurometer zur Messung der Kleberausdehnung vorschlug, beschrieben alle
das Mehl ...
10
Anleitung zu einfachen Untersuchungen und Beurteilungen ...
282 Aleurometer 289 Aleuroskop 290 Alizarinprobe 59 Altalikremometrie . . . 89
Alkoholprobe bei Milch 59 Allgemeiner Teil . 1 — 26 Alter des Saatgutes. 301
Amerikanischer Notklee 328 Ammoniat,i.Perugu»no 230 „ schwefelsaures .