Ácido graso omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados con un doble enlace en el tercer átomo de carbono del extremo de la cadena de carbono. Los ácidos grasos tienen dos extremos, el extremo del ácido carboxílico, que se considera el comienzo de la cadena, por lo tanto "alfa", y el extremo de metil, que se considera la "cola" de la cadena, por lo tanto "omega". La nomenclatura del ácido graso se toma de la ubicación del primer doble enlace, contado desde el extremo metilo, es decir, el omega o el extremo n. Los tres tipos de ácidos grasos omega-3 que participan en la fisiología humana son ALA, EPA y DHA. Las fuentes comunes de ácidos grasos omega-3 de los animales EPA y DHA incluyen aceites de pescado, aceite de huevo, aceites de calamar, aceite de krill, mientras que algunos aceites vegetales contienen el ácido graso omega 3 ALA como nogal, seabuckthorn y chia, Aceite de semilla de arcilla, aceite de algas, aceite de linaza, aceite Sacha Inchi, aceite Echium y aceite de cáñamo. Los ácidos grasos omega-3 son importantes para el metabolismo normal, pero los beneficios para la salud de la suplementación parecen ser pocos si alguno. Los ácidos grasos omega-3 se consideran ácidos grasos esenciales, lo que significa que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano.