PALABRAS RELACIONADAS CON «QUIMOSINA»
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10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «QUIMOSINA»
Descubre el uso de
quimosina en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
quimosina y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
Biotecnología alimentaria
Una de las enzimas más atractivas para producirse por estas técnicas debido a
su alto consumo, limitada disponibilidad y alto valor comercial, es la quimosina o
renina, proteasa que se utiliza para la elaboración de quesos. Esta enzima se ...
Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales,
1993
Este proceso puede ilustrarse con la fabricación de la enzima quimosina,
utilizada para hacer queso vegetariano, el primer producto proveniente de la
ingeniería genética que probablemente ustedes ya hayan consumido. La
fabricación del ...
3
Ciencia de la leche: principios de técnica lechera
Cuadro 79. Algunas propiedades de las enzimas gástricas * Según los datos de
Antonini y Ribadeau-Dumas (1971 ), salvo los P.M. B) Quimosina Es el
componente principal de los cuajos. Se puede obtener pura y cristalizada (fig. 98
), por ...
4
Productos lácteos. Tecnología
Se denominará cuajo a aquellas preparaciones que, ajustandose a la definición
de “cuajo”, presenten una actividad coagulante debida a la quimosina, entre el
75 y el 25% de la actividad coagulante total. Se denominará cuajo bovino a ...
Mestres Lagarriga, Josep + alt.,
2004
Actualmente se elabora quimosina producida por fermentación con
microorganismos modificados genéticamente, con lo cual se obtiene un enzima
bastante similar a la quimosina de origen animal; el extracto comercial contiene
quimosina ...
José David Quijano Velasco
6
avances en microbiologia bioquimica y tecnologia de quesos
pusillus y Rhizomucor miehei. La primera ha sido dejada de usar en forma casi
total por su elevado poder proteolítico, mientras que las otras dos se emplean
preferentemente en quesos blandos. Los sustitutos de la quimosina han sido ...
7
Tratado de nutricion / Nutrition Treatise: Composicion Y ...
Como se ha indicado, el MP, también denominado caseinma- cropéptido o
glucomacropéptido, no es un componente normal de la leche sino que se
produce por hidrólisis de la K-caseína por enzimas proteolíticas como la
quimosina, ...
Angel Gil (DRT) Hernandez, Maria Dolores Ruiz Lopez,
2010
8
Estructura y mecanismo de los enzimas
Otros miembros son la quimosina (renina), catepsina D, pepsina de Rhizopus (
del Rhizopus chinensis) y la penicilopepsina (del Peni- cillium janthinellwri). Se
han observado homologías en las secuencias de la pepsina, quimosina y ...
9
Estudio estadístico para precedir el tiempo de maduración ...
Mucor pusillus. Endothia parasitica y Bacillus subtilis. Los recientes avances en
genética microbiana han permitido clonar el gen de la quimosina en bacterias
seleccionadas, mohos y levaduras. Se han obtenido buenos resultados en
queso ...
Antonia García Ruiz, Universidad de Castilla-La Mancha,
1998
10
DICCIONARIO OXFORD DE MEDICINA Y CIENCIAS DEL DEPORTE
Los quimógrafos se emplean para medir el curso del tiempo de las
contracciones musculares. quimosina. Enzima producida por el estómago para
coagular la proteína de la leche y demorar el paso de ésta al intestino delgado.
La demora ...
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «QUIMOSINA»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
quimosina en el contexto de las siguientes noticias.
Bacterias para la industria
... un método más eficiente y económicamente viable para la producción de quimosina, una proteína que se utiliza en la industria para la producción de quesos. «Agencia TSS, Sep 16»
Você sabe por onde começar as mudanças de hábitos alimentares?
... conservador sorbato de potássio e corante natural carmim cochonilha, creme cálcio, cloreto de cálcio, fermento lácteo, quimosina, estabilizante goma guar, ... «Metrópoles, Sep 16»
Bacterias modificadas para la fabricación de biolubricantes
... lo que dio como resultado una bacteria capaz de producir una enzima, la quimosina, ampliamente usada en la industria quesera. En una segunda instancia, ... «TyN Magazine, Ago 16»
Nanosatélites, robots y semillas especiales: la innovación argentina ...
Usa dos modelos para producir estas biomoléculas: un cultivo vegetal (biofactoría), del cual un ejemplo es la quimosina que se usa para cuajar la leche en la ... «LA NACION, Ago 16»
Dos científicos de la UNR fueron galardonados a nivel nacional
Inicialmente, con la producción de quimosina, una proteína clave para la industria alimenticia, específicamente la de quesos, a través de la bacteria Escherichia ... «LaCapital.com.ar, Ago 16»
El proceso completo de fabricación de la leche en Lactolanda
... obtenido mediante la coagulación de la proteína de leche (caseína) por acción del cuajo y de enzimas específicas? la enzima usada es la renina o quimosina ... «FoodNewsLatam.com, Ene 16»
Bioceres, con cuna en Rosario, quiere llegar a Wall Street
... está produciendo una semilla que contiene la enzima quimosina, usada en la fabricación de quesos. La innovación que lleva a ser potencia agroindustrial no ... «Clarín.com, Nov 15»
Argentina invierte en tecnología para liderar la agricultura mundial
... en el norte y el sur de Argentina está produciendo una semilla que contiene la enzima quimosina, que se usa en la fabricación de quesos. Así se expande la ... «EL PAÍS, Oct 15»
El mercado se sube a la ola “libre de transgénico”
... con un gen para quimosina del revestimiento del estómago de becerros para producir masivamente una versión de la enzima necesaria para producir queso; ... «La Gaceta Tucumán, Jun 15»
Especialista lista 13 alimentos que parecem, mas não são 100 ...
Muita gente não sabe que para ser considerado autêntico, muitos queijos utilizam para o coalho a quimosina, uma enzima retirada do estômago do bezerro. «Marie Claire, May 15»