Hemoglobina
La hemoglobina es una proteína que transporta oxígeno en los glóbulos rojos. Es rojizo y contiene hierro. La hemoglobina tiene la propiedad de que se une bien al oxígeno en los pulmones donde el oxígeno es alto y elimina fácilmente el oxígeno unido en lugares donde el oxígeno es bajo. La fórmula molecular es C3032H4816O872N780S8Fe4. Como se describe en la fórmula molecular, los átomos de hierro se incluyen en cuatro, por lo que si el hierro es insuficiente, la hemoglobina no se puede hacer bien y la anemia ocurre. Consta de cuatro estructuras: un anillo de porfirina, incluyendo hierro, y un dobladillo, incluyendo una proteína. Puesto que una molécula de oxígeno se une a un átomo de hierro, cuatro moléculas de oxígeno se unen a una molécula de hemoglobina. Lleva oxígeno in vivo. En los pulmones ricos en oxígeno y las branquias, se une con el oxígeno, cuando alcanza el tejido oxigenado, libera oxígeno. Dado que la liberación de oxígeno se promueve a medida que se baja el pH, el oxígeno puede ser fácilmente eliminado de los tejidos periféricos con alto dióxido de carbono y pH bajo.