Significado de "gluten" en el diccionario de polaco

PRONUNCIACIÓN DE GLUTEN EN POLACO

gluten

QUÉ SIGNIFICA GLUTEN EN POLACO

gluten

Gluten

Gluten - una mezcla de proteínas vegetales, glutenina y gliadina, que se encuentra en los granos de algunos cereales, por ejemplo, trigo, centeno y cebada. Al amasar la masa, el gluten contenido en ella da como resultado una estructura espacial que le da a la masa una consistencia de textura con agua. Esto da como resultado el aprisionamiento de las burbujas de dióxido de carbono formadas en la masa cuando se fermenta, que a su vez es responsable de su crecimiento de volumen durante el "crecimiento", y después de la cocción, la cocción resultante tiene una estructura porosa. La ductilidad inducida por el gluten también es importante para la masa que no es fermentable, pero se afloja, por ejemplo, con polvos para hornear o, como la pasta, no se enjuaga en absoluto. El gluten se puede separar de la harina como resultado del lavado del almidón de la masa cruda. De esta forma, se parece al chicle. Esta operación se basa en un método de laboratorio para determinar la cantidad de gluten en la harina.

Gluten – mieszanina białek roślinnych, gluteniny i gliadyny, występująca w ziarnach niektórych zbóż, np. pszenicy, żyta i jęczmienia. Podczas wyrabiania ciasta z mąki, zawarty w niej gluten w wyniku sieciowania tworzy z wodą strukturę przestrzenną nadającą ciastu ciągliwą konsystencję. Powoduje to uwięzienie pęcherzyków dwutlenku węgla powstającego w cieście, gdy podlega ono fermentacji, co z kolei odpowiada za wzrost jego objętości podczas „wyrastania”, a po wypieczeniu otrzymane pieczywo ma porowatą strukturę. Powodowana przez gluten ciągliwość ma również znaczenie w przypadku ciast, które nie podlegają fermentacji, ale są spulchniane za pomocą np. proszków do pieczenia lub, tak jak ciasta makaronowe, nie są w ogóle spulchniane. Gluten można wydzielić z mąki w wyniku wymycia skrobi z surowego ciasta. W tej formie wygląda podobnie do gumy do żucia. Na tej operacji opiera się metoda laboratoryjna określania ilości glutenu w mące.

TRADUCCIÓN DE GLUTEN

Conoce la traducción de gluten a 25 idiomas con nuestro traductor multilingüe.

Las traducciones de gluten presentadas en esta sección han sido obtenidas mediante traducción automática estadística a partir del idioma polaco.

• Traductor polaco - chino: 面筋
• Traductor polaco - español: gluten
• Traductor polaco - inglés: gluten
• Traductor polaco - hindi: लसलसा पदार्थ
• Traductor polaco - árabe: الغولتين
• Traductor polaco - ruso: клейковина
• Traductor polaco - portugués: glúten
• Traductor polaco - bengalí: ময়দায় প্রস্তুত আঠা
• Traductor polaco - francés: gluten
• Traductor polaco - malayo: gluten
• Traductor polaco - alemán: Gluten
• Traductor polaco - japonés: グルテン
• Traductor polaco - coreano: 글 루틴
• Traductor polaco - javanés: lem
• Traductor polaco - vietnamita: gluten
• Traductor polaco - tamil: பசையம்
• Traductor polaco - maratí: ग्लूटेन
• Traductor polaco - turco: glüten
• Traductor polaco - italiano: glutine
• polaco: gluten
• Traductor polaco - ucraniano: клейковина
• Traductor polaco - rumano: gluten
• Traductor polaco - griego: γλουτένη
• Traductor polaco - afrikáans: gluten
• Traductor polaco - sueco: gluten
• Traductor polaco - noruego: gluten

10 LIBROS DEL POLACO RELACIONADOS CON «GLUTEN»

Descubre el uso de gluten en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con gluten y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.

The Gluten-Free Vegan: 150 Delicious Gluten-Free, ...

Quick, easy, and delicious recipes: Written by a food-allergy sufferer and gourmet cook, this collection includes more than 150 healthy recipes for a wide range of dishes that are both gluten-free and vegan.

Susan O'Brien, 2008

Gluten-Free Cereal Products and Beverages

Food scientists developing gluten free foods and beverages, cereal scientists researching the area, and nutritionists working with celiac patients will find this book particularly valuable. •Written by leading experts, presenting the ...

Elke Arendt, ‎Fabio Dal Bello, 2011

The Art of Gluten-Free Sourdough Baking

Excellent taste, easy to digest, long shelf life and no kneading or bread machine required. Directions for making your own starter are included in the book.

Sharon A. Kane, 2013

Gluten-Free Without Rice: Easy Cooking for Variety on a ...

It gives you over 75 delicious recipes for muffins, crackers, bread, pancakes, waffles, granola, main and side dishes, cookies, and des-serts. (Even ice cream cones!)With this book you can cook easily for a gluten-free diet without relying ...

Nicolette M. Dumke, 2007

The Gluten Connection: How Gluten Sensitivity May Be ...

In The Gluten Connection, Dr. Lieberman presents a simple questionnaire to help readers assess their risk for gluten sensitivity and provides a 14-day eating plan to start them on the path to improved health and vitality.

Shari Lieberman, 2006

Gluten-Free Italian: Over 150 Irresistible Recipes Without ...

A collection of gluten-free versions of classic Italian dishes includes an assortment of pastas, sides and desserts while providing recommendations for gluten-free cooking, a glossary of alternative grains and flours and mail-order sources.

Jacqueline Mallorca, 2009

Gluten-Free on a Shoestring: 125 Easy Recipes for Eating ...

If you're ready to slash the cost of your grocery bill, you've come to the right place. In Gluten-Free on a Shoestring, savvy mom Nicole Hunn shows how every gluten-free family can eat well without breaking the bank.

Nicole Hunn, 2011

Special Diets for Special Kids: Understanding and ...

'Lisa Lewis' contribution to the understanding of biomedical aspects of autism has been considerable.

Lisa S. Lewis, 1998

Simply Sugar and Gluten-Free: 180 Easy and Delicious ...

Eliminating wheat and sugar from a diet doesn't mean seeking out exotic ingredients or spending hours in the kitchen. In this handy cookbook, blog sensation Amy Green presents the most popular of her taste-tested, reader-approved recipes.

Amy Green, 2011

The Gluten Effect: How "Innocent" Wheat Is Ruining Your Health

The authors "are exposing the dangers gluten poses and, using the celebrated HealthNOW Method, providing the path to good health for those with gluten sensitivity.

Vikki Petersen, ‎Richard Petersen, 2009

10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «GLUTEN»

Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término gluten en el contexto de las siguientes noticias.

Gluten - z czym się go (nie) je?

Na gluten nie natkniemy się także w ukochanych przetworach nabiałowych: mleku, kefirach, maślankach, jogurtach naturalnych a także w żółtym i białym serze. «Dziennik.pl, Oct 15»

Gluten. Wszystko, co warto wiedzieć, nim zdecydujesz się wykluczyć …

To właśnie zawarty w zbożach gluten ma być odpowiedzialny za plagę otyłości, cukrzycy czy chorób autoimmunologicznych (np. Hashimoto, łuszczyca, toczeń ... «Dziennik Zachodni, Oct 15»

Skandal w USA. Bezglutenowe Cheerios jednak zawierały gluten

Gluten nie wpływa negatywnie na większość ludzi. Jednak gdy jest spożywany przez tych, którzy mają celiakię, może powodować chorobowe objawy. «Wirtualna Polska, Oct 15»

Gluten - z czym to się je?

Czym jest gluten? Z encyklopedycznej definicji wynika, że jest to mieszanina białek roślinnych, gluteniny oraz gliadyny, występującej w ziarnach wybranych ... «Interia, Oct 15»

Składnik owiany tajemnicą – czym jest gluten?

Bardzo popularne ostatnimi czasy słowo „gluten” może wprowadzić zamęt w jadłospisie wielu miłośników świadomego odżywiania. Jednak czy każdy bez ... «BiuroPrasowe.pl, Sep 15»

Gluten – dlaczego niektórzy z nas go nie tolerują?

Gluten znajdziemy w większości produktów spożywczych: w zbożach (pszenicy, jęczmieniu, życie i owsie), produktach mięsnych (parówkach, pasztetach i ... «Wirtualna Polska, Ago 15»

Dieta bezglutenowa. Eksperci odpowiadają na najczęstsze pytania …

Gluten ze zbóż, którymi zwierzęta są karmione, nie jest wchłaniany do krwi, tylko ulega strawieniu do aminokwasów, które są dalej wbudowywane do komórek ... «Gazeta Wyborcza, Ago 15»

Czy GLUTEN szkodzi? Sprawdź, czy możesz go spożywać

Od kilku lat gluten jest jednym z bardziej kontrowersyjnych składników jedzenia. Zmiana diety, która go wyklucza stała się modą i sposobem na życie. «SE.pl, Jul 15»

Czy gluten rzeczywiście powoduje otyłość?

... - Ludzie, którzy dają porady dietetyczne, nie znają prawdy. Tłuszcz to nie problem. To część dezinformacyjnej kampanii - mówi dr William Davies, autor książki ... «Polskie Radio, Jun 15»

Irek Ciara, kucharz i terapeuta: Cukier rafinowany, gluten i kwasy …

Jedzenie ma moc terapeutyczną i jest kluczem do dobrego życia - przekonuje Irek Ciara, kucharz i terapeuta, fizjolog przewodu pokarmowego i twórca pojęcia ... «Gazeta.pl, May 15»