10 LIBROS DEL CHINO RELACIONADOS CON «窝丝糖»
Descubre el uso de
窝丝糖 en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
窝丝糖 y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
寓丝糖窝丝糖是四川灌县的传统食品,已有 100 多年的历史。灌县境内的青城山,是著名的道教胜地,附近几县的群众上山进香时,常爱吃素点,窝丝糖便应运而生,窝丝糖是由白糖粉、熟黄亘粉、熟花生仁酱、熟芝麻酱、香兰素、饴糖、蒸熟的面粉、熟清油等 ...
窝在四川省灌县,不仅有闻名中外的水利工程都江堰,而且有号称"天下幽"的青城山。青城山是著名的 ... 窝丝糖原名。素窝丝。,己有一百多年的历史了。窝丝糖配料讲究,工艺精细,具有松、酥、香甜可口的独特风味,深受广大群众的欢迎。产品配方:成品 75 ...
3
中华名人轶事: - 第 14 卷 - 第 297 页
又见《清稗类钞,方伎类》)窝丝糖某岁上元,毛西河赴梁尚书宴,出窝丝糖供客。其形如扁蛋,光面,有二掐,若指滔者,啮之,粉碎散落,皆成细丝。座客无识者,尚书云: "此明崇祯未宫中所制,今久无此矣,惟西山净室有老宫人为比邱尼,尚能制此糖。每岁上元节,必以 ...
4
最后的屯堡: 一个汉移民社区文化探究 - 第 41 页
浙又称"胶牙糖" ,鲁迅先生有《庚子送灶即亊》的诗: "只鸡胶牙糖,典衣供瓣香。家中无长物,岂独少黄羊。" 1 就记录了祭灶神用胶牙糖作供品的习俗。此又可见屯堡人家的江淮习俗。窝丝糖的做法与枣子糖略有不同,而是在饴糖熬好后当其微温时,揪起, ...
使之互不粘连,尔后揉搓成团,如鸟窝状,取名窝丝。窝丝糖因黄豆炒面相裹搅呈黄色,口感与枣子糖稍有不同。江浙一带盛产饴糖、小点,除平时零嘴,盛行在腊月二十三日晚上作祭祀灶神的供品。此俗出自江浙,相传灶神张禅,能保护家庭的安宁与健康,亦能 ...
6
傳世藏書: 清稗类钞(2), 存目提要 - 第 2273 页
用时,取熟猪油起锅,倾入虾辈,另加笋片、盐、糖、纤粉,略炒即成。媪食菌而笑菌 ... 窝丝糖某岁上元,毛西河赴梁尚书宴,出窝丝^供客。其形如扁蛋, ... 识者,尚书云: "此明崇祯末宫中所制,今久无此矣,惟西山净室有老宫人为比邱尼,尚能制此糖。每岁上元节, ...
词前有序,道此糖之由来:形状等: "云是崇祯末宫中所制,今久无此 ... 比丘尼尚能制此糖。每上元节,必饷以银碗合子,其制如扁蛋,外光,而面有二凹,嚼之粉碎,散落皆成丝。 ... 3 : "造饷 鹰多令,咏窝丝糖清毛奇齡丐,杀人移富者之家,索钱而寝其 诗文题咏 731.
8
中国糖业的发展与社会生活研究: 16世纪中叶至20世纪30年代 - 第 303 页
以袁枚的《随园食单》为例,可以清楚地看到,糖被广泛地用于日常烹饪中的煎、炒、炖、炸中。 ... 如广东广州的"鸡仔饼"、佛山的"盲公饼"、江西丰城的"冻米糖"、满族的名食"萨其玛"、湖北江陵的"九黄饼"、山东陶方伯的甜食系列、四川的"窝丝糖"、京师的甜 ...
〔注释〕 1 诗前原有小序, "梁尚书上元席上,出窝丝糖供客,云是崇祯末宫中所制,今久无此矣。西山静室,有老宫人为比丘尼,尚能制此糖。毎上元节。必饷以银碗合子。其制如琮蛋,外光,而面有二凹。嚼之粉碎,散落皆成丝,尚书乃唱《唐多令》词,命予和之。
但从“班他”的制作工艺和制好的饼样“细若发丝”这一细节来分析,应为现代之“松仁青油饼” (即发面、入碱接透,拉丝淋油,包松仁馅心压扁煎制而成)。“发糖” ,即“豆面窝丝糖” ,今玉溪等地均大量生产。同卷又云: “传致“油酥面饼” ,甚巨而多,一日不能尽一枚”。