entérotoxine
Entérotoxines - un type d'exotoxines sécrétées par certains pathogènes. Cause une intoxication alimentaire. Souvent résistant à la chaleur, soluble dans l'eau. Ils affectent l'absorption de l'eau dans l'intestin provoquant la diarrhée. Exemples d'organismes producteurs d'entérotoxines: ▪ Bactérien: ▪ Staphylococcus aureus ▪ Colonies coliques ▪ Choléra ▪ Shigella ▪ Clostridium perfringens ▪ Viraux: ▪ Rotavirus ...