Signification de "掐菜" dans le dictionnaire chinois

PRONONCIATION DE 掐菜 EN CHINOIS

掐	菜
qiā	cài

QUE SIGNIFIE 掐菜 EN CHINOIS

définition de 掐菜 dans le dictionnaire chinois

Pousses de poireau avec les racines enlevées.

掐菜 掐掉根须的豆芽菜。

TRADUCTION DE 掐菜

Découvrez la traduction de 掐菜 dans 25 langues grâce à notre traducteur chinois multilingue.

Dans cette section, les traductions de 掐菜 dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «掐菜» en chinois.

• chinois: 掐菜
• Traducteur Français - espagnol: plato Pinch
• Traducteur Français - anglais: Pinch dish
• Traducteur Français - hindi: चुटकी पकवान
• Traducteur Français - arabe: طبق قرصة
• Traducteur Français - russe: Щепотка блюдо
• Traducteur Français - portugais: pitada prato
• Traducteur Français - bengali: আজ জড়ো
• Traducteur Français - français: plat Pinch
• Traducteur Français - malaisien: mengumpulkan herba
• Traducteur Français - allemand: Pinch Gericht
• Traducteur Français - japonais: ピンチ皿
• Traducteur Français - coréen: 핀치 요리
• Traducteur Français - javanais: Garing cincang
• Traducteur Français - vietnamien: Pinch món ăn
• Traducteur Français - tamoul: மூலிகைகள் சேகரிக்கவும்
• Traducteur Français - marathi: चिमूटभर डिश
• Traducteur Français - turc: otlar toplayın
• Traducteur Français - italien: piatto pinch
• Traducteur Français - polonais: danie szczypta
• Traducteur Français - ukrainien: щіпка блюдо
• Traducteur Français - roumain: fel de mâncare pinch
• Traducteur Français - grec: Pinch πιάτο
• Traducteur Français - afrikaans: knippie gereg
• Traducteur Français - suédois: nyp skålen
• Traducteur Français - norvégien: Pinch fatet

10 LIVRES EN CHINOIS EN RAPPORT AVEC «掐菜»

Découvrez l'usage de 掐菜 dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec 掐菜 et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

《尋找大饑荒倖存者》:

這個娃人勤快,剜苜蓿菜還比你媽剜得快。娃餓得有了病了,你婆說:“你去掐些菜去,拿回來了媽給你煮上。”娃在地裡刨苜蓿根哩,刨出來的菜都是白顏色的根,都挖完了,人天天都在地裡刨哩。頭一天娃還在地裡掐菜哩,我看見了,就問:“佛黛,你掐菜哩?”娃說:“ ...

依娃, ‎明鏡出版社, 2013

全聚徳史話 - 第 132 页

掐菜,即掐头去尾的豆芽菜。按北京的旧俗,逢年打春要吃春饼,便少不了豆芽菜。全聚德烤鸭店的鸭丝烹掐菜的最初吃法,便类似于吃春饼。鸭丝烹掐菜这道菜,是以烤鸭肉和掐菜为主要原料,二者同烹,脆嫩鲜香,卷在荷叶饼中食之,别有风味。这个菜,最初是 ...

邢渤涛, 1984

北京谭家菜 - 第 129 页

三、特点:此菜在炒时不加汤,不勾芡,牛里脊下锅翻炒均匀即可,在火上时间不宜太长。菜制成后,肉嫩味鲜,带有浓厚的豆豉香味。掐菜牛肉丝一、原料: 1 .主料:牛后腿肉 1 斤, 2,配料:绿豆芽 8 两,鸡蛋 3 个。 3 .调料:料酒 2 钱,盐 1.5 钱,糖 1.5 钱,花生油 2 斤, ...

彭长海, ‎邢渤涛, 1984

闾巷话蔬食: 老北京民俗饮食大观 - 第 210 页

笔者记得在北京京南路边有个四海居小饭馆,以下脚料的价钱卖此菜,很受欢迎。夏日在京东二闸的避暑地,有的饭馆居然以正式菜肴的名义制售此菜,亦多有人买,大概是因其为绿叶菜,宜于夏日人用吧!掐菜掐菜,在北京也可以说是个特产,据说是来自旗人〈 ...

李春方, ‎樊国忠, 1997

民族饭店菜谱: - 第 212 页

配料,绿豆芽菜五两,青蒜段五钱,鸡汤少许。俩料:料酒三钱,葱、姜丝各五钱,熟猪油一两,精盐八分,味精一钱,酱油一钱,花椒油一两。制法, 1 .将鸭肉片成厚片,再切成帘子棍状丝。把豆芽菜掐去两头,制成掐菜,在开水锅中稍烫,捞出待用。 2 ,起锅放入熟猪油烧 ...

北京民族饭店菜谱编写组, 1982

齊如山全集 - 第 8 卷，第 1 期 - 第 175 页

齊如山 ―175 — 吃,此卽名曰豆芽菜,祇用刀搨去其頭,便名曰搨菜,用女工把頭根都掐去,便名掐菜 0 吃此最爲合宜,旣省錢而北方健兒無不愛吃 0 再豆芽菜共有三種吃法,一是怎樣生出來怎樣切絲,一齊燴在一起,捲餅加葱醬,味亦極美,我爲什麼寫這幾句話 ...

齊如山, 1964

中國知青半個世紀的血淚史(二): 青春困惑的迷茫 - 第 113 页

沒有菜吃,身處農場的知青還可以討,而那些插隊落戶的知青便只有偷了!知青周文順在〈知青偷菜實屬「迫不得已」〉中回憶:初下鄉,生產隊劃給知青一塊菜地。那可憐的地,長滿了草。村民和 ... 摘黃瓜,揀扎手的;白菜,只掐菜心。各種菜,各種瓜,甚至把人家留種 ...

自由兄弟編纂, 2015

饮食文化辞典 - 第 343 页

3 厘米宽的块,放圆盘内,匕面放 3 块菠萝,再以一些菠萝围边,将芥末汁浇于菜上即成,本菜特点:鲜香味美,制作快速.芽、鸡蛋.加调料制成.作法是:先将牛肉剁净筋,横切成细丝.绿豆芽掐去两头(即是"掐菜" ) ,洗净.葱.姜切末.鸡蛋去黄留蛋清.再将牛肉丝用料酒 ...

陈金林, ‎顾炳权, 1993

廚房裡的人類學家：「其實，大家都想做菜」 - 第 20 页

莊祖宜. 中式烹調以快炒稱霸'講究鑊氣'所以食物通常切得細小均勻'大火翻炒幾回立刻熟透'通常表層還沒來得及焦化即已起鍋'所以肉質嫩滑'蔬菜青脆。稍微大塊一點的肉類就不能這麼烹調了'否則表層都燒焦了'內部還可能是生的。這時許多西餐廚師 ...

莊祖宜, 2012

丰译园饭庄菜谱 - 第 53 页

速将掐菜在开水锅里稍烫一下,立即捞出控净水,放入炒勺内,加入料酒、味精、精盐、姜汁,颠翻几下,随即放入滑好的鸡丝,迅速颠翻均勾,洒入鸡油,倒盘即可。特点:此菜鸡丝鲜嫩,掐菜清脆,色白味香。注:烹掐菜时动作要迅速,火候要适当,火小了掐 ...

丰泽园饭庄, 1981

3 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «掐菜»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme 掐菜 est employé dans le contexte des actualités suivantes.

【哈尔滨】舌尖上的官府菜

来到哈尔滨，要想吃点有特色有故事的，传承百年以上历史的道台府官府菜老厨家 ... 牛肉的滑嫩，鱿鱼的干香、韭菜的辛香、掐菜的爽脆都交织在一起，官员们对这道菜 ... «搜狐, févr 15»

《天天饮食》 炉鸭丝烹掐菜20120220

本节目介绍了“炉鸭丝烹掐菜”的制作方法：1、主料：绿豆芽、烤鸭肉；2、辅料：韭菜；3、调料：花椒油等；4、制作方法：（1）绿豆芽掐头去尾成为掐菜韭菜洗净之后去掉叶留 ... «CCTV1, févr 12»

71岁退休水管工DIY刀具走红网络

当拇指和食指各戴一个后，随手指掐动，竹叶菜应声断开。老牟讲，前不久，他推小车沿街叫卖刀具时，有个主妇试探着求助：希望他发明一种掐菜不让手指甲染黑的 ... «新浪网, juin 11»