बांग्ला किताबें जो «ঘুগনি» से संबंधित हैं
निम्नलिखित ग्रंथसूची चयनों में
ঘুগনি का उपयोग पता करें।
ঘুগনি aसे संबंधित किताबें और बांग्ला साहित्य में उसके उपयोग का संदर्भ प्रदान करने वाले उनके संक्षिप्त सार।.
1
শূন্য খাম (Bangla): - পৃষ্ঠা81
“বললে, তোদের বড়বাবুর বয়স হচ্ছে, বুঝেসুঝে রাঁধবি। চারুর মা তো থ।” তারপর বড়মা বললে, একদিন ঘুগনি করবি। উনি ঘুগনি খেতে ভালোবাসেন। ছোট ছোট করে আলু কাটবি, দুটো কাচালংকা ভেঙে দিবি, ধনেপাতা ছড়াবি।” বাসুদেব নড়েচড়ে বসলেন। শুধু ঝালমশলার কমের কথা নয় ...
প্রচেত গুপ্ত, Pracheta Gupta, 2015
... দোকানে গরম গরম হিঙের কচুরি ভাজছে ৷ এই ফুল্যে ফুলো, লাল লাল 1 আপনি যা ভাবছেন আমিও তাই ভাবছি 1 কচুরি, ঘুগনি, আর চা 1 উব্র, তুই আমার নাতির মত নাতি ৷ তুলসী তোকে রেখে গেছে আমার জন্যে আর ওই দুদস্তি ছেলেটার জন্যে ৷ পাটাকে অমন ক্ষতবিক্ষত করল কি করে ?
Sanjib Chattopadhyay, 1985
এ ছাড়া আরও বিস্ময় এবং কটুক্তিও, অদিতির আচমকা বেশ পরিবর্তন সম্পর্কে অদিতির কোনো ভাবান্তর হল না। তিনি প্রত্যেক বার বিজয়ায় বাড়িতে নানারকম মিষ্টি বানান, সেইসঙ্গে ঝাল নোনতা কচুরি নিমকি ঘুগনি আলুরদম। এ বছর কর্তব্য সারলেন কেনা মিষ্টি দিয়ে, ...
4
স্টপার / Stopper (Bengali): Bengali Novel:
মতি নন্দী / Moti Nandi. বাইরে আসুন, মিনিট পাঁচেক পর আমি টাউন ক্লাব টেন্টের সামনে থাকব।' এই বলেই ভরত হনহন করে বেরিয়ে গেল। অবাক হয়ে কমল চারপাশে তাকাল। ক্যান্টিনের কাছে সত্য আর দেবীদাস হাসাহাসি করছে। স্বপন একটু আলাদা দাঁড়িয়ে ঘুগনি খাচ্ছে।
মতি নন্দী / Moti Nandi, 2014
5
সাজানো বাগান - পরবাস / Sajano Bagan Parabas (Bengali) : ...
নকড়ি : তাহলে বুঝছ, বাঞ্ছা ভাই, আমার মুখ চেয়ে তোমারই এখন আগে মরা উচিত। বাঞ্ছা : (নকড়ির যুক্তিতে সায় দেয়) হ্যাঁ। নকড়ি : তো তাই যদি বোঝো, তবে এসব দুধমুত বাজে বলকারক জিনিস খাচ্ছ কেন? টাকা দিচ্ছি ঘুগনি খাও। মোক্তার : ত্যালেভাজা ফুলুরি খাও।
মনোজ মিত্র / Manoj Mitra, 2015
6
আত্মহত্যা রেখেছি মুলতুবি / Atmahatya Rekhechi Multubi ...
এমন দুপুরে, রোদে, ঘরমুখো হাটতে ভালো লাগে কোনদিকে ঘুমন্ত শহর সে কেবল শান্ত সেই প্রপাপালিকার হাত থেকে খেতে চেয়েছিল একটু শুকনোমতো ঘুগনি, আর, এবং, আড়াল থেকে দেখে ফেলেছিল প্রপাপালিকার ঘর, গেরস্থালি পথচারী যুবকের সঙ্গে তার তুমুল সঙ্গম ৩. যাচ্ছে ...
মন্দাক্রান্তা সেন / Mandakranta Sen, 2014
7
কোনি / Koni (Bengali): Bengali Novel:
ঘুগনি, আলুকাবলি, বাদাম, ঝালমুড়ি বা কুলফি মালাইওয়ালারা ব্যবসায়ে ব্যস্ত। উলটোদিকেই অ্যাপোলোর ক্লাববাড়ি। ডাইভিং বোর্ডের কংক্রিট কাঠামোর থামগুলো অন্ধকারে ব্রহ্মদত্যির পায়ের মতো জল থেকে উঠেছে। “ক্ষিদা।” চমকে পেছনে তাকাল ক্ষিতীশ। “ভেলো ...
মতি নন্দী / Moti Nandi, 2015
8
চতুষ্পাঠী / Chatuspathi (Bengali) : Bengali Novel:
স্কুলে যেদিন গৌরের কাছ থেকে দশ নয়ার ঘুগনি নিয়ে খাচ্ছিল। পণ্ডিত স্যার দেখেই বলেছিলেন, “এই যে বিপ্লব, অনঙ্গপণ্ডিতের নাতি, তোমারও এই অবস্থা? এইসব অখাদ্য খাও? সেদিন উপনয়ন হয়েছে না?” একটাকায় আটখানা সন্দেশ হয়, তবে কি একজনের দুটো করে? কিন্তু ওরা ...
স্বপ্নময় চক্রবর্তী / Swapnamoy Chakraborty, 2014
9
Śrīśrīsāradāmātā līlāmr̥ta
যেদিন কোন রোগী অাসে না, বেচারা ডাক্তার আপন মনে উচ্চগ্রামে গান ধরেন'—ও ভাই, গেরামে কারু কলেরা-টলেরা হয় না ? একি গেরাম রে বাপ ! খেয়ে ঘুগনি দানা, নকুল দান, কারু কলেরা-টলেরা হয় না। ও ভাই, তাহ'লে আমার দিন ৮৯ গুজরান হবে কিসে রে ?—ইত্যাদি ।
«ঘুগনি» पद को शामिल करने वाली समाचार सामग्रियां
इसका पता लगाएं कि राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय प्रेस ने निम्नलिखित समाचार सामग्रियों के बारे में क्या चर्चा की है और इस संदर्भ में
ঘুগনি पद का कैसे उपयोग किया है।
সঞ্জয়কে প্রশ্ন কল্যাণের, কালির দোয়াত পেলেন?
কলকাতা লিগ শুরুর আগে তো আপনিই বলেছিলেন, 'ঘুগনি-আলুর দমের লিগ'! সঙ্গে সঙ্গে জবাব এল কল্যাণের, 'এখন আর বলছি না৷' কেন? 'বড় ম্যাচে ৪ গোলের পর৷' গত পাঁচ বারের লিগ জয় মনে রাখেননি কল্যাণ৷ তাঁর কাছে এ বারেরটাই সেরা সাফল্য৷ টানা ছ'বার লিগ জয়ের শুরুটা হয়েছিল ট্রেভর জেমস মর্গ্যানের হাত ধরে৷ তিন বার লিগ দিয়েছিলেন বিদেশি কোচ৷ মর্গ্যানের ... «এই সময়, सितंबर 15»
চড়া দর, তবু কদর খাসিরই
তিন-চার দশক আগের বঙ্গ হেঁসেলে দিদিমা-পিসিমাদের তৈরি অমৃতসমান পাঁঠার ঘুগনি, কিংবা সেদ্ধ করা ছাগ মাংস চটকে পাঁউরুটির মোড়কে চপ-কোপ্তার ঘরোয়া পদগুলির ঠাঁই হয়েছে বিবর্ণ রন্ধন প্রণালীর পাতায়। মাংস-সচেতন বাঙালির ঘরে রেড মিটের লাল-সংকেত জারি হয়েছে। তবে কী পাঁঠা বা খাসির মাংসের কদর কমেছে? বাজার ঘুরে বাস্তব চিত্রটা তো ... «আনন্দবাজার, सितंबर 15»
খোলা দু'টি ভ্যাট বড়ই বেমানান
সময়ের স্রোতে বয়ে গিয়েছে টিনের বাক্সবন্দি ঘুগনি-আলুর দম, কালো ট্রাঙ্কের কেক পেস্ট্রি। জলি চ্যাপ আর ম্যাগনোলিয়া আইসক্রিমের লড়াইটা তখন ছিল স্ট্যাটাস সিম্বল। প্যারাম্বুলেটরের মতো অদ্ভুত দর্শন গাড়িতে বৃহস্পতিবার করে আসতেন আলুর চপের ফেরিওয়ালা। সিমলে পাড়াতে এখনও তৈরি হয় উত্তরের গর্ব কুলফি মালাই। ঘোলা জলের লাইনের কলে ... «আনন্দবাজার, सितंबर 15»
বদলানো রথের মেলায় হারিয়ে যাচ্ছে ঐতিহ্য
তবে এখানে আজও মেলার আকর্ষণ পাঁপড়ভাজা, ঘুগনি ও ফুচকা। কল্যাণী-কাঁচরাপাড়ার সংযোগস্থলে কৃষ্ণরাইজিউ-এর রথযাত্রা উপলক্ষে বড় মেলা বসলেও মেলার পুরনো আমেজটা চোখে পড়ে না। কাঠের জিনিসপত্র কিংবা লোহার হরেক সামগ্রীর দোকান থাকলেও মেলার বেশির ভাগ দোকান ইমিটেশন গয়না, প্লাস্টিকের খেলনা কিংবা চিনে তৈরি পুতুলের। মাটির পুতুল নেই ... «আনন্দবাজার, जुलाई 15»
পুরনো আকাশে ঈদের চাঁদ
বিকেলে চটপটি, ঘুগনি, দহিবড়া। পানীয় থাকবে বোরহানি, লাচ্ছি, সরবত, পেস্তার সরবত। ঢাকার খাবারের নাম বলে শেষ করা যাবে না। কার বাড়ির খাবার কত ভালো হল সে প্রতিযোগিতাও কি নেই? খুব আছে। সব মিলিয়ে পুরনো ঢাকার ঈদ মানেই নবাবি মেজাজের ঈদ। যতই আধুনিকতার ছোঁয়া লাগুক পুরনো ঢাকাবাসীর জীবনে, ঐতিহ্যবাহী রীতি-রেওয়াজ পালনে তারা কখনও ... «বিডিনিউজ টোয়েন্টিফোর.কম, जुलाई 15»
চকবাজার ও বেইলি রোড জমজমাট
... ঝাল ফ্রাই, গরুর কালিয়া, হালিম, জালি কাবাব, টানা পরটা, জাফরানি শরবত, মালাইসমুচা, মালাইচপ, শিক কাবাব, হালিম, কচুরি, ফুলুরি, খাসির রান, মুরগি, কোয়েল ও কবুতরের রোস্ট, পনিরের পেটিস ও রোল, চিকেন টোস্ট, ভেজিটেবল রোল, নিমকি, ছোলা বুট, কাঁচা বুট, কিমা পরোটা, সিঙ্গাড়া, সমুচা, বেগুনি, আলু ও ডিমের চপ, পেঁয়াজু, টিকিয়া, ঘুগনি ইত্যাদি। «Jugantor, जून 15»
ইফতারিতে...
কাবলি ছোলার ঘুগনিউপকরণ: কাবলি ছোলা ১ কাপ, মাঝারি আলু ২টি, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গরমমসলার গুঁড়া ১ চা-চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা-চামচ, তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, বেরেস্তা ৪ টেবিল চামচ, তেজপাতা ১টি, টকদই সিকি কাপ, চিনি ২ ... «প্রথম আলো, जून 15»
বাস্তু ভূত
এই আজগুবি সব কাণ্ডকারখানার মাঝেই শ্যুটিং ব্রেকে আড্ডা দিচ্ছিলেন পরমব্রত-রাইমা-আবীর-চূর্ণী-কৌশিক। সঙ্গী মুড়ি, চানাচুর, ঘুগনি। রাইমা মায়ের কথামতো গ্রিন টি খেতে খেতে আলুকাবলি খাওয়ার বায়না ধরলেন। এক বাটি আলুকাবলি তাঁর এক্ষুনি চাই। রাইমার ঘ্যানঘ্যানানি বন্ধ করতে পরমব্রত বলে উঠলেন, ''যেখানে রাইমা থাকবে, সেখানে ভূত আসবেই। «আনন্দবাজার, मई 15»
রোজার প্রথম দিন : ইফতারির বাজারে উপচেপড়া ভিড় : ছোলা খেজুরের সঙ্গে …
... ফালুদা ১০০ থেকে ২০০, দেড় কেজি ওজনের পুডিন ৩০০, চিকেন শরমা ৬০ টাকা, পেয়াজু, বেগুনি, ঘুগনি, মোরগ পোলাও, চিংড়ি চপ, ডিম চপ, কিমা, পাকড়া, কিমা পরোটা, পেস্তা বাদামের শরবত, টিকা কাবাব, শাকপুলি, জালি কাবাব, আলুর চপ, ছোলাবুট, বেগুনি, ফুলুরী, কচুরি, সমুচা, পনির সমুচা, পিয়াজু, খিঁচুড়ি, বিরিয়ানি, তেহারি, সাসলিক, খেজুর, নিমকপাড়া, ... «দৈনিক সংবাদ, जून 14»
ইফতারির শাহি বাজার, চকবাজার প্রস্তুত
সঙ্গে পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর চপ, ডিমের চপ, ছোলা, ঘুগনি তো আছেই। এসব খাবার দামও অন্য এলাকা থেকে সস্তা। যোহরের নামাজের পর থেকেই এসব দোকানে কেনাবেচার ব্যস্ততা শুরু হয়। শাহি জিলাপি: ইফতারের সময় একটা মিষ্টান্ন পাতে না থাকলে যেন চলেই না। ইফতারির সময় সবচেয়ে জনপ্রিয় জিলাপি। আর পুরানা ঢাকার 'শাহি জিলাপি' হলো জিলাপির মধ্যে ... «প্রথম আলো, जून 14»
