"こめ‐こうじ" शब्दकोश में जापानी का अर्थ

जापानी में こめ‐こうじ का उच्चारण

こめ	‐	こうじ
kome		kouzi

जापानी में こめ‐こうじ का क्या अर्थ होता है?

जापानीशब्दकोश में こめ‐こうじ की परिभाषा

चावल कोजी 【राइस कोजी】 कोजी ने उबले हुए चावलों में कोजिकी पैदा करने के लिए बनाया। इसकी मजबूत ग्लाइकेशन क्षमता है, इसका उपयोग विनिर्माण खातिर, मीठी खातिर, चावल मिसो आदि के लिए किया जाता है।

こめ‐こうじ【米麹】 蒸し米にコウジカビを繁殖させて作った麹。糖化力が強く、清酒・甘酒や米味噌などの製造に用いる。

का अनुवाद こめ‐こうじ

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• अनुवादक जापानी - चीनी: 赖斯建设
• अनुवादक जापानी - स्पैनिश: Construcción Rice
• अनुवादक जापानी - अंग्रेज़ी: Rice Construction
• अनुवादक जापानी - हिन्दी: चावल निर्माण
• अनुवादक जापानी - अरबी: بناء الأرز
• अनुवादक जापानी - रूसी: Райс Строительство
• अनुवादक जापानी - पुर्तगाली: Construção de arroz
• अनुवादक जापानी - बांग्ला: রাইস নির্মাণ
• अनुवादक जापानी - फ़्रेंच: Construction riz
• अनुवादक जापानी - मलय: Pembinaan Rice
• अनुवादक जापानी - जर्मन: Reis- Bau
• जापानी: こめ‐こうじ
• अनुवादक जापानी - कोरियन: 담아 공사
• अनुवादक जापानी - जैवेनीज़: Construction Rice
• अनुवादक जापानी - वियतनामी: xây dựng lúa
• अनुवादक जापानी - तमिल: அரிசி கட்டுமான
• अनुवादक जापानी - मराठी: तांदूळ बांधकाम
• अनुवादक जापानी - तुर्क: Pirinç İnşaat
• अनुवादक जापानी - इटैलियन: Costruzione Rice
• अनुवादक जापानी - पोलिश: Budowa Rice
• अनुवादक जापानी - यूक्रेनियन: Райс Будівництво
• अनुवादक जापानी - रोमेनियन: Rice constructii
• अनुवादक जापानी - ग्रीक: ρύζι Κατασκευές
• अनुवादक जापानी - अफ़्रीकांस: Rice konstruksie
• अनुवादक जापानी - स्वीडिश: ris Konstruktion
• अनुवादक जापानी - नॉर्वेजियन: Rice Construction

जापानी किताबें जो «こめ‐こうじ» से संबंधित हैं

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ボケたくなければ、これを食べなさい: 発酵・ネバネバ・雑穀類 - 23 ページ

味噌ーーコレステロールと中性脂肪を減らす「ダブルの効果」味噌は、米味噌、麦味噌、豆味噌などの原料別に分類されますが、ここではいちばんポピュラーな米味噌について見ていきましょう。こめこうじ米味噌の原料は、大豆、米、塩のみです。まずは米麹を ...

白澤卓二, 2014

新・読む食辞苑: 日本料理ことば尽くし

米題〈こめこうじ〉蒸した米に輸建かびを繁殖させたもの。清酒、醤油、甘酒、みりん、米酢、米味噌、清物などを作るのに用いる。五日〈ごもく〉数種の材料を彩りよく、バランスよく取り合わせて作った料理につける名。五目飯、五目ずし、五目煮、五目煮豆等。

小林弘, ‎中山篤, 2015

35歳からのビジネス＆マナー事典 - 134 ページ

冷やさずに飲むスタウトはイギリスの主流ビール。○日本酒の種類と特徴吟醸酒精米歩合60パーセント以下の白米と米こうじ、水、またはこれらと醸造アルコールを原料として造った酒。純米酒白米、米こうじ、水が原料。文字どおり米だけで造る。本醸造酒精米 ...

細川馨, 2013

四国経済風土記 - 58 ページ

特定名称使用原料精米歩合香味等の要件米,米こうじ,醸造アルコール國以下吟醸造り吟醻酒固有の香味,色沢が特に良好米,米こうじ,醸造アルコール吟醸造り大吟醸 5 ^ %以下固有の香味,色沢が特に良好純米酒米,米こうじ國以下香味,色沢が特に良好純米 ...

横山昭市, 1994

聞き書愛知の食事 - 221 ページ

もち米を蒸したものと大豆を臼に入れて両方一緒につぶし、米こうじ一升と塩を茶わんに二杯くらい加えて杵で搗いて混ぜる。こうじがふくらんで水分を必要とするので、大豆をゆでた汁を入れ、楽にしゃもじが動くやわらかさにする。鉢の中へ詰めこんで、紙を ...

Nagatoshi Hoshi, 1989

危ない食品添加物ハンドブック: 食べていいのは、どれ!? - 81 ページ

本みりんは、蒸した米、米こうじ、焼酎を原料に発酵させたもので、お酒の一種です。通常添加物は含まれません。一方、みりん風調味料は、本みりんに酸味料や調味料などが添加されています。使うなら、本みりんのほうがよいでしょう。みりん・みりん風調味料 ...

渡辺雄二, 2014

心豊かな暮らしのデザイン - 34 ページ

米こうじの割合を見直し、発酵力の強い米こうじを作るために温度管理を機械化し、科学的なとしてのすばらしさを大切にしていますが、昔よりは塩分を減らし、栄養的な配慮から大豆とがしっかり働く夏も過ぎ、旨味が最高に醸し出された秋になってふたを開ける、 ...

むらと都市を結ぶ会, 2007

伝承写真館日本の食文化 8 近畿 - 21 ページ

地域ごとの食べもの「一- |地域区分特徴的な大豆の食べ方;む、た- (調査地)おもな基本食|晴れ食食べもの味噌|その他麦飯(米 9 :麦 1 ) |白飯、赤飯(おこ|ふなずし米こうじ、 3 〜 4 |えび豆、いささ米は 8 分撮き|わ)、白もち、巻|わたこずし|合塩の白豆煮、しお ...

農文協, ‎農山漁村文化協会=, 2006

健康と元気のためのマクロビオティックのすすめ: 健康食ガイド - 61 ページ

本格的製法(来こうじと来を原料とする)日本酒と同様に米こうじを用いて、米の粥または水分を多めに柔らかく炊いた飯を 50 〜 60 で程度に保温して、 1 晩( 10 〜 12 時間)程度かけて発酵させ、デンプンを糖化することで甘味を得ます。古く「一夜酒(ひとよざけ)」 ...

山田英知郎, 2006

わが家でつくるこだわり麹: 米・豆・麦から雑穀まで

広がる酒づくりの楽しみ,深まる食の味わい

永田十蔵, 2005

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「冷やしあま酒」モンド金賞 郡山の宝来屋本店

冷やしあま酒は、砂糖を使わず、米糀（こめこうじ）が醸し出す自然の甘さを生かしている点が特長。消化吸収の良いブドウ糖などを豊富に含み、夏場などの健康食品として売り上げを伸ばしている。価格は１本（３５０ミリリットル入り）で３７０円（税抜き）。 柳沼広呂 ... «福島民報, जुलाई 15»

「獺祭」と富士通がコラボ 酒米不足に挑む

獺祭はコメと米麹（こめこうじ）、水だけで造る「純米大吟醸」だ。その味が評価され、 ... さらに生産者が限られていることや、酒米が13年度まで生産調整の対象だったこともあり「もっと欲しいと言っても、仕入れを増やすことがすぐにはできない状況だった」（同）。 «日本経済新聞, नवंबर 14»

月桂冠「純米」を新発売、アルコール分控えめ（10度）でも飲みごたえ

アルコール分が一般的な日本酒（13度から15度が中心）に比べて、「10度」と控えめの純米酒です。米麹（こめこうじ）の使用比率を通常よりも高め、専用酵母を使用することで米の旨みを引き出しており、アルコール分が控えめでも飲みごたえのある味わいにし ... «共同通信PRワイヤー, अगस्त 14»