सुक्रोज
शुगर, जिसे sucrose या sucrose भी कहा जाता है, ग्लूकोज और फ्रुकोस का एक बहुलक अणु है। स्का रॉस के रूप में भी जाना जाता है चीनी एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो गन्ने या चीनी चुक़ंदर से कच्ची चीनी को रिफाइनरी में जोड़कर बनाया जाता है। विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है चीनी का सूत्र C12H22O11 है, और यह एक ध्रुवीय पदार्थ है। दुनिया को स्थानांतरित करने वाले विश्व उत्पादों का पहला उदाहरण चीनी है इसलिए, 16 वीं और 1 9वीं शताब्दी के दौरान, पूरे विश्व के राजनेताओं और व्यवसायियों ने चीनी के उत्पादन को हासिल करने और इसके वितरण को नियंत्रित करने के बारे में सभी ज्ञान को निचोड़ने के लिए संघर्ष किया। नतीजतन, गन्ने के उत्पादन के लिए खेतों, या पौधों, ब्राजील और कैरिबियाई द्वीपों पर बनाई गई हैं।