करी
पैन या पैन में, सरसों के बीज या जीरा को गर्मी के ऊपर जोड़ें। हल्दी पाउडर और हल्दी पाउडर को जोड़ने के बाद इसमें हल्दी या मिर्च पाउडर जोड़ें। अधिक पानी की पतली तरल पदार्थ की मात्रा जितनी पतली होती है उतनी ही जरूरत होती है। फिर, नमक, गुड़ / आम / आमचूर, गुड़, गीले नारियल, मसाले पाउडर आदि जैसे कुछ या सभी तत्वों को जोड़ने के बाद, यह कहा जाता है कि तैयार किए गए भोजन को अम्ति / टेमपुरा वाराण कहा जाता है।