रेमन
रमन, या नूडल्स, खिंचाव की सतह, एक अच्छा आटा रगड़ना, गुना, और फिर लम्बी, कई बार दोहराया जब तक नूडल्स पर्याप्त ठीक अब तक रगड़ना है। उत्कृष्ट मास्टर नूडल्स खींच सकता है और पतली और लंबी, स्वाद से भरा होता है। रामन चेहरे लेखन का एक सामान्य तरीका नहीं है, लेकिन हांगकांग के लोग आम तौर पर यह समझते हैं कि यह सार्वभौमिक हो सकता है।