PAROLE ASSOCIATE CON «DIRASPATURA»
diraspatura
pigiatura
diraspatura
nell
enciclopedia
treccani
separazione
degli
acini
dell
raspi
essendo
ricchi
tannino
potrebbero
trasmetterne
mosto
quantità
eccessiva
può
fare
vino
economia
spazio
raspo
rappresenta
peso
volume
effettuando
impegnano
meno
vasche
pigia
vinoarte
quell
operazione
consente
fuoriuscita
chicchi
quando
sono
perfettamente
maturi
vengono
separati
agraria
canaletto
spezia
provoca
rottura
modo
succo
venga
liberato
possa
cosi
iniziare
fermentazione
10 LIBRI IN ITALIANO ASSOCIATI CON «DIRASPATURA»
Scopri l'uso di
diraspatura nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con
diraspatura e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.
1
Corso di meccanica enologica
La diraspatura ha anche l'effetto di aumentare l'intensità colorante dei vini rossi
che diminuisce per l'assorbimento degli antociani da parte dei raspi; l'
eliminazione dei raspi riduce, altresì, di circa il 30% il volume del pigiato, la cui
pressatura ...
Pietro De Vita, Giorgio De Vita, 2004
18. Qual è l'ordine corretto delle principali tappe di una vinificazione in rosso?
Diraspatura-pigiatura, fermentazione alcolica, torchiatura, filtrazione A
Diraspatura-pigiatura, torchiatura, fermentazione alcolica, filtrazione B
Torchiatura, ...
A. Cardetta, C. Fabrizio, 2007
3
Viticoltura - Enologia - Vini
Per evitare che le sostanze contenute nel raspo (pectine, tannini, cellulosa,
resine) conferiscono al prodotto caratteristiche negative o indesiderate, prima
della pigiatura degli acini si esegue la diraspatura, in pratica la separazione
degli acini ...
4
Tecnologia dei vini rossi
Le operazioni di pigiatura e di diraspatura A proposito dell'utilità della
diraspatura delle uve rosse preliminare al carico del contenitore di macerazione,
riportiamo alcune considerazioni pro e contro tale pratica. I vantaggi della
diraspatura ...
5
L'economia delle imprese vitivinicole
La diraspatura può presentare, a seconda dei casi e dei risultati voluti, vantaggi e
inconvenienti. Un primo vantaggio della diraspatura è quello di diminuire il
volume occupato dall'uva e di diminuire il volume delle vinacce da manipolare.
Francesco Maria Spano, 1997
6
La ricerca applicata ai vini di qualità
Per quanto la diraspatura possa essere efficace, il mosto in uscita e comunque
caratterizzato da una certa frazione di M.O.G., influenzata da diversi parametri e
dalle loro interazioni (tipologia di diraspatrice utilizzata e sue regolazioni, fragilità
...
7
Vino & c. dalla a alla z
Diraspatrice Macchina usata nella diraspatura dell'uva. Costituita da un cilindro
metallico rotante perforato, all'interno del quale ruotano delle pale.Mosto e bucce
vengono espulsi attraverso i fori del cilindro mentre i raspi restano all'interno.
La pigiatrice a rulli La pigiatrice meccanica più semplice, e quindi più adatta alle
esigenze di una piccola cantina familiare, è azionata a mano o con piccoli motori
elettrici, ed è in grado di procedere alla pigiatura e anche alla diraspatura.
9
Al mannd dal vèn o de rerum vinorum
La tecnologiahaprodotto alcunesoluzioni sottoforma di macchine che assolvono
brillantemente il compito,tali attrezzature, dette pigio diraspatrici, permettono
lacontemporanea messa in operadi pigiatura e diraspatura. Unapigiodiraspatrice
è ...
Ai primi di dicembre inizio la diraspatura, esclusivamente a mano, selezionando
a uno a uno gli acini. Dopo la diraspatura pigio tutto con una piccola macchina
con rulli di caucciù. La pressatura deve essere delicatissima.» il mosto viene ...
10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «DIRASPATURA»
Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino
diraspatura nel contesto delle seguenti notizie.
La grande verticale della Costa: Tenuta di Valgiano
... dopo la diraspatura vengono introdotte in piccoli tini di legno senza l'utilizzo di pompe, la prima pigiatura avviene con i piedi, seguono quindi ... «Esalazioni etiliche, giu 15»
Dominus Gran Selección Viñedos Viejos 2005 Yllera
Dopo la diraspatura e la fermentazione alcoolica a contatto con le bucce per tre settimane in tini a temperatura controllata di 28 °C, è passato ... «Esalazioni etiliche, mag 15»
Vini Rinaldi in mano ai Fratelli Rinaldi
... tutte le vasche di fermentazione sono a temperatura controllata, la diraspatura avviene tramite rullo soffice per mantenere l'integrità del frutto, ... «eg news, apr 15»
Tra fiere ed e-commerce, la cantina siciliana Baglio Oro si racconta …
La raccolta e la successiva diraspatura avviene manualmente a cui segue macerazione a freddo e fermentazione termoregolata. Arresto ... «Piceno Oggi, apr 15»
Rosso'13 Angol d'Amig
La diraspatura viene fatta tutta a mano, lasciato il chicco intero, fermentato e affinato in giare da 800 litri. Il Rosso'13 è un vino fermo, nel calice si presenta rosso ... «Esalazioni etiliche, mar 15»
Le nobili “Vette” di Tenuta San Leonardo
Il Vette viene realizzato secondo i rigidi protocolli di qualità di “casa” San Leonardo: vendemmia rigorosamente manuale, pigia-diraspatura e ... «L'AcquaBuona, mar 15»
Appunti di degustazione. Verticale di Harlequin nella nuova cantina …
Le uve vengono pigiate tutte insieme, senza diraspatura, e fermentano in vasche di cemento con lievito indigeno per circa 30 giorni. Seguono ... «Gambero Rosso, feb 15»
Château Musar 1995 - Gaston Hochar: classe infinita
Le uve vengono raccolte sempre pienamente mature, dopo la diraspatura e pressatura pneumatica, si svolge la fermentazione alcolica e ... «Esalazioni etiliche, gen 15»
Vendemmia 2014: dove nasceranno i grandi vini? 2. Sicilia
... produzione Antonio Rallo “L'appassimento delle uve si è ormai concluso e ora si sta procedendo con la diraspatura manuale dell'uva passa, ... «Gambero Rosso, nov 14»
Merlot Rocol: dai vigneti delle Piccole Dolomiti di Borgo dei Posseri
La vendemmia, eseguita a mano dopo attenta cernita, si esegue dopo la metà di ottobre; mentre la vinificazione, avviene tramite diraspatura, ... «NEWSFOOD.com, ott 14»
