salato
Il sapore è uno dei componenti fondamentali del gusto conosciuto dagli esseri umani, oltre a dolci, salati, acidi e amari. Gli alimenti saporiti hanno i principali componenti di nucleotidi e aminoacidi come il glutammato e l'aspartato. I composti del glutammato sono uno degli aminoacidi presenti nei pomodori, nel formaggio, nel latte, nella fibra e altro ancora. Nel mondo culinario dell'Indonesia, sapore saporito è aromatizzato in funghi, zuppe, brodi, soto e altri piatti tradizionali. Il sapore sapido è scoperto da uno scienziato giapponese chiamato Kikunae Ikeda. Ikeda voleva conoscere il gusto dei pomodori, dei formaggi, degli asparagi e della carne nell'8 ° congresso internazionale sulla chimica di Chicago nel 1912. Ha poi vissuto in Germania. Il gusto del denaro non può essere rappresentato da dolci, salati, acidi e amari. Una notte in cui Ikeda è tornata in Giappone, sua moglie cucinava zuppa di alghe ...