vino di riso
Makgeolli è un liquore tradizionale coreano, chiamato anche takju, contadino, talento e società. Di solito il riso o il frumento viene fermentato aggiungendo il lievito. Durante la fermentazione, la fermentazione con batteri lattici viene eseguita insieme alla fermentazione dell'alcool. Il contenuto alcolico di makgeolli è di circa 6 ~ 8%. Il riso glutinoso, il riso, l'orzo, la farina di frumento, ecc. Sono cotti, raffreddati, quindi mescolati con lieviti e acqua, fermentati a temperatura costante per fare spremitura. In questo momento, si chiama Dongdongju, che non spinge le fecce di sake e solleva le scrofe.