日本語でグルタミンさん‐ナトリウムはどんな意味ですか？
日本語辞典でのグルタミンさん‐ナトリウムの定義
グルタミンさん‐ナトリウム【グルタミン酸ナトリウム】 グルタミン酸の二つのカルボキシル基のうちの一つが中和されたモノナトリウム塩。明治41年（1908）池田菊苗が昆布だしのうまみ成分として発見。うまみ調味料などに用いる。グルタミン酸ソーダ。
«グルタミンさん‐ナトリウム»に関連する日本語の本
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グルタミンさん‐ナトリウムの使いかたを見つけましょう。
グルタミンさん‐ナトリウムに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
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図解入門よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み: 現代の食卓を支える影の功労者
86 クエン酸イソプロピル 150 卩「 0 卩乂 1 ひ 1 「 3 ぉ 87 クエン酸一カリウム及びクエン酸三カリウムリ 0 门 0 卩 0 ね 55 山「[ ... 3 ぉ) 103 グルコン酸ナトリウム 50 ( 11 リ 0161 リ 000316 104 しグルタミン酸し- 61 ( 11301 お 105 しグルタミン酸カリウムけ 0 ...
グルタミン酸ナトリウムにイノシン酸ナトリウム(またはグアニル酸ナトリウム)をごく少量加えただけで、そのうま味が飛躍的に増す。っまり、アミノ酸系物質に核酸系の物質を混ぜるとうま味が增すのである。このような効果を相乗効果とよんでいる。相乗効果は偶然 ...
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リベンジ薬理学: korenara wakaru kusuri no sayō mekanizumu - 48 ページ
グルタミン酸は興奮性神経伝達物質の一つなので、このグルタミン酸の遊離を抑えることで、異常な電気信号の発射を弱めたり、電気信号が広がらないようにしたりすることができます。グルタミン酸の遊離を抑えるためには、グルタミン酸神経系における Na ...
グルタミン酸神経系の Na チャネルと L 型 Ca チャネルを遮断する作用や、 GABA 受容体の機能を増強する作用のほか、「 AMPA ' '子受容体」や「カイニン酸型グルタミン受容体」* "の機能を抑制する作用をもち、今までの薬よりも、より強力にグルタミン酸神経系 ...
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「おいしい」となぜ食べすぎるのか: 味と体のふしぎな関係
江上トミさんや飯田深雪さんなどの講師の顔や、しゃべり方まで浮かんできます。そして、もうひとつ思い出すのは丶どの講師もどの料理のときにも口にした、「化学調味料を少々」ということばです。化学調味料の主成分はグルタミン酸ナトリウムです。化学調味料 ...
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用例でわかるカタカナ新語辞典 - 184 ページ
グルタミン酸五 81 咽亡 85 五 o 8U 五社]の吟グルタミン.の(化)アミノ酸の一種.白色の結品で水に溶ける:うまみがあり:その塩(乏)を調味料に用いる. t ク、、ノレ夕ミン酸ナトリウム.グルタミン酸ナトリウム』 0 出口巾 81 リ亡 2 ―孤 8 亡 6 ] (化)グルタミン酸の ...
0 ぬ 0^8 一乂' 011 09 ィノシン酸ナトリウムん: 011 な 2 : ^グァニル酸ナトリウムん: 011 も: 1 ^〔2〕 08 値イノシン酸ナトリウム,グァニル酸ナトリゥムの閱値はそれぞれ 0 , 025 ラさ, 0 , 013 ぉでグルタミン酸ナトリゥムとほとんど変らない力; ,グルタミン酸ナトリウム ...
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タンパク質はすごい！ ～心と体の健康をつくるタンパク質の秘密 - 63 ページ
石浦章一 63 第 2 章=タンパク質と消化・味覚との関わり 〇絶妙なトマト・チーズの組み合わせこうしたグルタミン酸をたくさん ... は、このグルタミン酸に水酸化ナトリウムを作用させ、ナトリウム塩(グルタミン酸ナトリウム)にしたものですが、グルタミン酸が主体に ...
加藤尚文 ク調味料トシテ使用スル二適スルノミナラス其効力卓絶セルヲ以テ之方法二ヨリテ多量二之ヲ製造スルトキハ其価一斤数円二過キサレハ広テモ殆ト未知二厲シ固ヨリ之ヲ実用二供シタルモノナシ然ル二前記ノナリ「グルタミン」酸「ナトリウム」二至 ...
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「何もつけない」美肌術: 皮膚科学に基づく本当に正しいスキンケア法
... 硫酸 Na ・スルホコハク酸ジエチル・オレフイン(C14-16)スルホン酸 Na へキシル Na ・カリ石ケン素地・ドデシルベンゼンスルホン酸 TEA ・ココアルキル硫酸 Na ・パーム脂肪酸グルタミン酸 Na ・ココイルアラニン TEA ・ミリスチン酸 K ・ココイルグルタミン酸 K ...