"オッソブーコ"辞典での日本語の意味

オッソブーコの発音

おっそぶーこ

オッソブーコ

ossobu-ko

日本語でオッソブーコはどんな意味ですか？

オッソ・ブーコ

オッソ・ブーコ（英: Osso buco）（仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese） とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラータを加える。名称を直訳すると「穴の開いた骨」または「空ろな骨」となるのは、調理中に骨の中央の骨髄が縮んで穴ができるためである。 オッソ・ブーコはイタリアにトマトが伝来する前から作られていたため、古いオッソ・ブーコのレシピにはトマトが入らずにアンチョビをすりつぶしたものをグレモラータとともに加えた。同じくミラノを代表する料理、ミラノ風リゾット（Risotto alla Milanese）が、付け合わせとしてよく添えられる。...

日本語辞典でのオッソブーコの定義

オッソブーコ【(イタリア)ossobuco】 《子牛のすねの骨の意》イタリア料理の一種。骨ごと輪切りにした子牛のすね肉に小麦粉をまぶし、タマネギ・ニンジンなどとともに炒めて白ワイン・トマトなどと煮込んだもの。

オッソブーコの翻訳

当社の日本語多言語翻訳者が翻訳した25ヵ国語のオッソブーコを探してみましょう。

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• 日本語翻訳家 - 中国語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - スペイン語: ossobuco
• 日本語翻訳家 - 英語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - ヒンディー語: तिरछा काटना
• 日本語翻訳家 - アラビア語: أوسوبوكو
• 日本語翻訳家 - ロシア語: Оссобуко
• 日本語翻訳家 - ポルトガル語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - ベンガル語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - フランス語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - マレー語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - ドイツ語: Ossobuco
• 日本語: オッソブーコ
• 日本語翻訳家 - 韓国語: 옷소부코
• 日本語翻訳家 - ジャワ語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - ベトナム語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - タミル語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - マラーティー語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - トルコ語: Ossobuko
• 日本語翻訳家 - イタリア語: ossobuco
• 日本語翻訳家 - ポーランド語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - ウクライナ語: оссобуко
• 日本語翻訳家 - ルーマニア語: osso buco
• 日本語翻訳家 - ギリシャ語: ΟΣΟΜΠΟΎΚΟ
• 日本語翻訳家 - アフリカーンス語: Ossobuco
• 日本語翻訳家 - スウェーデン語: ossobuco
• 日本語翻訳家 - ノルウェー語: ossobuco

«オッソブーコ»に関連する日本語の本

以下の図書目録からオッソブーコの使いかたを見つけましょう。オッソブーコに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。

イタリア料理

イタリア料理(2)北イタリアの代表的な料理ミラノの代表的な料理「リゾット・アッラ・ミラネーゼ」は、「オッソブーコ」と一緒に北イタリア、ここでは、ミラノ、トリノ、ベネチア周辺を北イタリアとしてご紹介します。アルプスに近い北イタリアでは、バターなどの乳製品や子 ...

All About 編集部, ‎デノーラ砂和子, 2013

オレ様な料理長:

... 得て、考え出したものである。「一本は空けられないけれどグラス一杯なら」という女性用のメニューだ。それもグルメでかつワインにも精通しているソムリエ資格を持つ拝島がいればこそである。関は拝島に阿部の新しいメニュー「豚麗肉のオッソブーコ風」に合う ...

檜原まり子, 2014

ウイスキー・ボーイ

でも、辛口でおいしいんだ」「ふーん。でも、やっぱり、カバより、ゾウが好き」しつこいのは関西人のせいか、子どもだからか... ... ○トリッパ、オッソブーコ、スパゲッティ・ジェノベーゼ、ビステッカ・ア・ラ・フィオレンティーナをオーダーし、おれたちはものすごい勢いで ...

吉村喜彦, 2014

旅マニア!イタリアの食文化

オッソブーコ」や「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ」などの伝統料理も楽しみつつ、ミラネーゼが普段行くようなお店にも行ってみたい。比較的リーズナブルに楽しめる人気店をご紹介します。由緒正しい伝統料理トラットリア・ミラネーゼドゥオモから歩いて行ける裏路地 ...

All About 編集部, 2012

澁澤龍彦全集 - 第 23 巻 - 89 ページ

澁澤龍彦. 川月蠅日(月) 町のレストランにて食事。兎の肉. 小川氏より電話あり。八時、車で迎えにくる。中村針平氏同道。みなでの 3 幕 m っ。ヨっ m 。へ行く。小生はスパゲッティにオッソブーコ。牛の骨の髄。龍子は豚の炭焼き。それからナボーナ広場で、 ...

澁澤龍彦, 1995

料理の科学: 素朴な疑問に答えます - 第 2 巻

電子レンジ加熱の料理が速く冷めるのはなぜ?放射線の「食品照射」、ほんとうに安全?炭火とガスの火、長所と短所は?―誰もが感じる疑問を、わかりやすく、根本から解説。

ロバート・L. ウォルク, 2013

土間の四十八滝

町田康の美しく、危険なことばは、強い引力でもって軽やかに世界を変えていく...。第九回萩原朔太郎賞受賞作、待望の文庫化。未刊詩篇五篇も併録。

町田康, 2004

ラ・ベットラ落合務のイタリア料理事典

今さら人に聞けない“あのイタリア語”の意味もちゃんと載ってます。メニューが読める!意味がわかる!料理が作れる!落合務が選んだ用語 ...

落合務, 2003

用語«オッソブーコ»を含むニュース項目

国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈からオッソブーコという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。

ニューヨークで話題の｢古代穀物｣って何？

たとえば、ニューヨークのレストラン「アップランド」では、香りのよいライ麦とエンマー小麦のお粥の上に、オッソブーコ（仔牛骨付きすね肉の煮込み）を乗せている。「グラマシー・タバーン」では、噛みごたえのある一粒小麦を使って食感のよいソースを作り、チキンに ... «東洋経済オンライン, 4月 15»

人気の激安イタリアンで「2000円でパスタ作ってください」と言ったら …

他にも仔牛のオッソブーコが1180円だったりトリュフソースを使った大山鳥のローストが1280円だったりと果てしなくありえない値段設定の料理だらけの『俺のイタリアン』。記者が注文した2000円のパスタは言えばだれでも作ってくれるので、未体験ゾーンの ... «ロケットニュース24, 2月 13»

ローマの休日総集編

オッソブーコ。ローマ名物です。骨髄が入っている骨の部分を脛肉と一緒に煮込むわけですが、この骨髄の部分が美味しい～♪ 別の夜はひっさびさにローマのペラペラピッツァを食べに、ローマ在住友人Kさん＆Aさんに案内してもらいました。「オヤジ系食堂」を ... «エキサイト: ニュース, 8月 10»