«さつま‐あげ»に関連する日本語の本
以下の図書目録から
さつま‐あげの使いかたを見つけましょう。
さつま‐あげに関する本と日本語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
1 や魚肉に衣をっけて揚げたものを,付揚,と呼ぶ地域は全国に散在している。テンブラはボルトガル語 1 ... 日本の他の地方では同いまでは鹿児島でも、さつまあげ、と呼ぶことが多いようだけれどもわれたのはナショナリズムだろうか。日本の、それも本場さつま ...
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新薩摩学雑誌『改造』とその周辺 - 221 ページ
精進乃『さつま料理歲時記』)とあるので、「お引き」の卵焼きに相当する。そこで、両者の食材質の, : !み魚や^腐をすりこんで、 ... こがやきは卵を,にとし、これに、ごくヒき、かまぽこ、つけあげの取りざかなを盛る。(中略)〃本来は、卵やきであったこがやきも「取肴」 ...
鹿児島純心女子大学国際文化研究センター, 2007
大坂から駆落して来た利介という者が、大坂にはつけあげという物がある、江戸で朝麻携といって迂売りをしているが、まだ魚肉の揚物は見当らない、あれは ... それをはじめたのはさつまあげあげ、江戸では胡麻揚とありますが、つけあげというのは今でもある。
〔問合先〕鹿児島県漬物商工業協同組合鹿児島市南栄 21 ^(株)中園久太郎商店内^ 09921 ^ 1817 1 さつまあげ本県を代表するボビュラーな食べ物がさつまあげ。地元では「つけあげ」と呼び、古くから漁師などを中心に保存食品として愛用されてきた。
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和食イタリアン: おいしい黄金の組み合わせ - 68 ページ
にんじんはせん切り、さつまあげは 2 ミリ厚さに切る。 27 ライパンにサラダ油を入れ、水気を切ったれんこんを炒める。火が通ったら、にんじん、さつまあげの順に炒め、 A を入れる。 8 ピッツア生地を薄く伸ばして縁を作り、 28 センチの円形に整える。 4 オープン ...
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Nihon ryōri jiten - 132 ページ
さつまあげの甘辛煮【加】【煮】【四季】さつまあげをざるにのせて熱湯を通し油抜きをしたら 1 枚を 2 つ切りにして,なべに砂糖としょうゆ,酒,水を少々入れて煮たたせます。この中にさつまあげを入れてなべを動かしまわしながら煮上げてつやを出します。ほうれん草 ...
ひとたび口火を切つたならば,後へは退かないことのたとえ。,譬喻尽丄ハ「睡摩の鞘割不,了簡 1 也」さつま-あげ【薩#揚】〖名?すりつぶした魚肉に塩、砂糖、小麦粉などを加え,短冊形や小判形にして油で揚げた練り製品の一種。鹿児^地方の名物でこの名がある ...
Nihon Daijiten Kankōkai, 日本大辞典刊行会, 1976
が味は濃厚で麺、そばつゆ類の出汁には最適。さつま揚〈さつまあげ》にんじんデニまこぎんなん薩摩の名物の練り製品。生身にせん人参、笹がき牛要、その他、銀杏、木耳などを混ぜて揚げたもの。そのまま揚しょうがげたてを生美姿醤油でいただくと美味。
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綴方風土記: 東北篇 ; v. 3. 關東篇 - 107 ページ
石-一- )うちはさつまあげつくりいきのいい魚を私のうちては、さつまあげの加工をしています。少しわるくなつた龟は、くさくてたまらない.か、いきのいい魚は頭をもがれ.さつそく加工されます。ほねをは.かされ、かわをすかれ、水洗いして機械にかけて水をしぼり、 ...
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大辞林: 漢字引き・逆引き - 421 ページ
用語«さつま‐あげ»を含むニュース項目
国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈から
さつま‐あげという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。
すし・天ぷら…江戸前料理をたどる
野菜は精進揚げとして別物で、天ぷら屋台を描いた絵をみると魚をすり身にした、さつまあげのようなものを串に刺して出している」と話す。 てん茂は江戸前の天ぷらを引き継ぎ、白ゴマを煎って絞るゴマ油100％の揚げ油だ。江戸前の魚介が減った分、四代目は ... «日本経済新聞, 7月 15»
崎陽軒の人気シリーズ「かながわ味わい弁当」に夏バージョンが新登場！
三浦産の芽ヒジキを、枝豆やさつまあげと共に、ゴマ油の風味豊かな炒め煮に仕上げられた「三浦産芽ひじきと枝豆とさつまあげの炒め煮」は枝豆の香りとゴマ油の風味がベストマッチ。「とうもろこしの寄せ揚げ」はトウモロコシの甘味と食感が味わえる。 «ウオーカープラス, 7月 15»
小泉純一郎氏の講演があまり報道されない理由 経済産業省が警戒か
私は子どもの頃、鹿児島の『さつまあげ』が大好きでね。こっちでは『つけあげ』と ... 鹿児島の桜島が今年に入って600回以上も噴火し、もうもうと煙をあげている中、5月末に口永良部島の噴火のニュースを見て、あちゃーって天を仰いだよ。川内原発に影響します ... «livedoor, 6月 15»
埼玉の珍グルメ「ゼリーフライ」、ほのかに甘くて女子に人気って何コレ？
最初に言ってしまうと、ゼリーフライは、ゼリーをフライにしたものではない。ゼリーフライは、おからを主としたタネを素揚げしたコロッケのようなもの。いわゆる「おからコロッケ」、または「さつまあげ」のようなもので、地元の人はこれにソースをつけて食べるとのこと ... «エキサイト: ニュース, 9月 14»
かつお節のダシが好き！という人は試す価値あり 『ローソンの新作おでん』
さつまあげスケソウダラは贈答品に使われる最高ランクに次ぐグレードを使用。グチのすり身やアジの落とし身なども加えることで、しなやかな食感と口どけの良い柔らかさを維持させるようにした。 ちくわ原料にスケソウダラ、西の高級魚であるハモ、そしてアジや ... «ガジェット通信, 8月 14»
なか卯の「木の葉丼」を食べてみた / 味のパンチ力は見た目以上！ うどん …
2014年4月16日より、なか卯で発売された木の葉丼。注文してみたところ、あれ、なんだか大阪の木の葉丼と見た目が違う……。それもそのはず。なか卯の木の葉丼は、カマボコではなく、ゴボウ入りのさつまあげと、油揚げを卵でとじたオリジナルのメニューなの ... «ロケットニュース24, 4月 14»
大阪府・阪急梅田駅に鹿児島グルメの店が限定オープン! 白熊や …
同店では、さつまあげや焼酎、郷土菓子、ハム、ウィンナーなど鹿児島の銘品を用意するほか、4月3日・4日にはオープニングキャンペーンを実施。商品を購入した人の中で各日先着100人に、「薫匠がつくる薩摩本枯節(ほんかれぶし)の鰹でんぶ」をプレゼントする ... «日刊アメーバニュース, 3月 14»
～人気の鹿児島グルメが駅ナカに登場！～ 鹿児島うんまか阪急梅田店 …
鹿児島県内に店を構える３店舗が期間限定で出店し、さつまあげを販売します。 各店独自の味をお楽しみ ... 小正醸造の『さつま小鶴復刻版』（写真左）は、昭和初期に使用されていた原料を現代風にアレンジして再現させた芋焼酎です。洗練された中に、どこか ... «PR TIMES, 3月 14»
コロッケの中身が魚肉の町
魚のすり身をあげたもの、さつまあげを西日本では天ぷらと呼ぶ。 ... なぜコロッケと呼ぶのかきくと「パン粉をつけてコロッケと同じように揚げますので」とのこと。それって ... なんておいしそうなんだと思われた方、一応いっておくが要はさつまあげのフライ版である。 «デイリーポータルZ, 10月 13»
横浜・川崎・湘南のキニナル情報が見つかる！WEBマガジン
こちらは創業80年の「能登屋」さん。1日に1000個ものさつまあげが売れるという人気店。店の方に取材主旨を伝え、おかずにする1品を吟味。弁当箱内のいろどりも加味して、しそ巻（147円）を購入。「ほかに弁当に合いそうなものってなんですかね」と尋ねると「 ... «はまれぽ.com, 9月 13»
