サルチムボカ
サルチムボカはイタリア語で「口に飛び込む」という意味を持ったものであって、イタリア全土、スイス南部、スペイン、ギリシャなどで普及した食糧である。 通常は、鶏肉や豚肉をプロシュートと調理する。 セージを入れワインやオリーブオイル、塩水を入れて調理したりして、これ地域によって異なる。 最も有名な形態のサルチムボカはローマサルチムボカロミラノの東のブレシアに由来したものと推測されますが、ローマ式と呼ばれている。 バターとワインで調理されたものでハムやプロシュート肉を巻いて出す形を帯びる。 コリンメカルロローの芸能小説「茨の鳥」では、女性主人公マギーの娘ジャスティンがバチカンで弟デーンドイツ友達ライナーと初めて会った時に食べた食べ物で、夕食を一緒に食べ親しくなっジャスティンとライナーは恋人に発展する。