«哈昔泥»に関連する中国語の本
以下の図書目録から
哈昔泥の使いかたを見つけましょう。
哈昔泥に関する本と中国語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
忽思慧 朔雪寒. 撒速湯系西天茶飯名。治元臟虛冷,腹內冷痛,腰脊酸疼。羊肉(二腳子,頭蹄一副)草果(四個)官桂(三兩)生薑(半斤)哈昔泥(如回回豆子兩個大)上件,用水一鐵絡,熬成湯,於石頭鍋內盛頓,下石榴子一斤,胡椒二兩,鹽少許,炮石榴子用小油一杓,哈 ...
2
元代东迁西域人及其文化研究 - 第 369 页
哈昔泥二钱。"此外,在鸡头粉血粉粆汤、大麦葬子粉、鸡头粉雀舌淇子、松黄汤、鸡头粉揀面、鸡头粉馄饨、杂糕、荤素糕、珍珠粉、黄汤、熊汤、炒狼汤、炙羊心、炙羊腰、薑黄腱子、鼓儿签子、鱼弹儿、肉饼儿和堞牒儿等诸多宫廷食谱中,也均采用了回回 ...
粥汤宜稀薄,不宜过^鹿头汤鹿头汤,元朝宫廷名菜。《饮膳正要,聚珍异馔》记载, ,鹿头汤,补益,止烦渴,治脚膝疼痛.鹿头蹄一副,洗净卸^ ^块。右件(指上件) ,用哈昔泥豆子大,研如泥,与鹿头蹄拘同拌匀,用回回小油 4 两同炒,入滚水熬令软,下胡椒 3 艰,哈昔泥 2 ...
4
百卷本中国全史 - 第 14 卷 - 第 100 页
其原料为羊肉,两脚子头蹄一付,草果四个、官桂三两、生姜半斤、哈昔泥如回回豆子两个。做法: "右件用水,一铁络熬成汤于石头锅内盛顿,下石榴子一斤,胡椒二两,盐少许,炮石榴子,用小油一杓、哈昔泥,如豌豆一块、炒鹅黄色微黑汤末子油去净澄清,有甲香 ...
史仲文, 胡晓林, 百卷本《中国全史》编辑工作委员会, 1994
明马愈《马氏日钞》中有《回回人食事之香料》一文,内云: ^回回茶饭中,自用西域香料,与中国不同。其拌俎醢,用马思答吉,形类地树,极香... ...又有咱夫兰,状如红花... ...其煮物用哈昔泥,云即阿魏;其淹物用稳展,味与阿魏同,云即阿魏根... ...粬中用回回豆子,状如 ...
上件一同熬成汤,滤净,汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰—钱,姜黄二钱,胡椒二钱,哈昔泥半钱,芫荽叶、盐少许,调和匀,对香粳米、干饭食之,人瞜少许。沙乞某儿汤补中下气,和脾胃。羊肉一脚子(卸成事件)草果五个回回豆子半升(裤碎,去皮) ...
上件一同熬成汤,據净,汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰—钱,姜黄二钱,胡椒二钱,哈昔泥半钱,芫荽叶、盐少许,駕和匀,对番粳米、干饭食之,人請少许。沙乞某儿汤补中下气,和脾胃。羊肉一脚子(卸成事件)草果五个回回豆子半升(祷碎,去皮) ...
... 哈昔泥、央匣《本草纲目》,阿虞截《和汉药考汕五彩魏"中药志》·臭阿魏《中药材手册沪彩魏、五彩套、五采阿魏《药材学》, "英"维吾尔族,《维吾尔药志扒五采魏《山西中药炮制规范汕彩阿为《上海市中药炮制规范》· "乌莫黑达布日海"蒙族,内蒙古,彩阿魏。
忽思慧. 補羊肉 4 柳#卸 4 果 5 筒.回回苴子雌- ^ ^右件一同熬成湯^濾淨,下香粳米 1 升.熟回回豆子二合.肉彈兒木瓜 111 取汁.沙糖四兩^穰少許,調和^ 右化用哈昔泥一旦子大, 補^頓氣治腰膝疼 I 脚氣不 4 , 2 1 :木瓜湯\、:右件一同熬成^濾仏下河西兀麻食.
《本草綱目》卷三四阿魏條引《飮膳正要》,謂蒙古人謂之哈昔泥,按波斯語亦稱阿魏作&38& , 8118,11 ,應是此哈昔泥之對音,《西域記》卷一二漕矩吒國( ^ !罪^ ) ,都城號鶴悉那( & ^ ^ ) ,《酉陽雜俎》卷一八有伽闍舶國( ( ; & ^ ) ,皆爲此哈昔泥之古譯,蓋物以地名 ...
韩振华, 赵汝适, Friedrich Hirth, 2000