«凉碟»に関連する中国語の本
以下の図書目録から
凉碟の使いかたを見つけましょう。
凉碟に関する本と中国語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
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生态文化与人: 满族传统饮食文化硏究 - 第 127 页
0 东北满族中则长期流行大肉席、三套碗席(因用怀碗、中碗、座碗三套碗盛装菜肴而得名,通常是由十六款冷莹、三款大件和十二款烟留炒菜、汤烧菜组成)、三六席(六凉碟、六热菜、六碗菜)、四六席(六凉碟、六热炒、六烷会菜、六碗菜)、八碟八碗席(八个 ...
四個涼碟隨你便配,我與我盟弟壓驚。」店東聞言,說:「客官咱這是小店,並無菜蔬賣的,是斤餅斤麥。」范孟亭說:「大哥不用講排場,掌櫃的給我們來十斤大餅,多來大蔥卷著吃,吃完了好歇息,明天還得辦事呢。」劉公說:「就依兄弟你罷,不多時店東端上餅並大蔥來 ...
冬季宴用此席时,一般还将四座碗去掉,以锅子代替,如什锦火锅、三鲜火锅等。宴用"三套碗席"的程序一般是,客人就座后,侍者先敬茶,台面上先有押桌的果碟,每盘水果(如梨、香蕉、桔子等)多为四个)客人小恿并到齐后,先上凉碟,凉碟拼摆很讲究,如蛋肠、 ...
材料排骨300克,涼瓜450克,豆豉醬 2湯匙,油3湯匙,葱段 2湯匙,蒜茸2湯匙醃料生抽 2茶匙,米酒1茶匙,生粉1/2茶匙做法 1 排骨斬件,洗淨,瀝乾,拌以醃料。 2 涼瓜洗淨,去籽,切薄片。 3 燒熱油鑊,下油爆香豆豉醬,加入排骨同炒透,加水煮5 分鐘,盛起。 4 下油 ...
呆一會兒,奚金哥回來,手裡端著一個方盤,四個涼碟,兩壺酒,筷子瓷碟全都擺在桌子上。「來,這也是久別重逢!今天喝點團圓酒。」奚金哥把酒給陳清秋滿上,自己也滿上。陳清秋坐到那手托香腮,在那發愣。「陳小姐,怎麼啦?還想剛才那個事?別理他。花雲萍他 ...
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Tianjin wen shi zi liao xuan ji - 第 37 卷 - 第 209 页
晚饭是米饭、八凉碟、八大碗海味席。所谓海味,当年不过是参唇、鱼肚,用鱼翅的很少。庚子后席面渐改为十六到二十四个凉碟,十个大件,鱼翅、鸭子、干贝、鲍鱼等等应有尽有。因为来宾多,动辄百八十桌,即使本宅有厨房的也难于应付,所以需要到酒席处或 ...
Zhongguo ren min zheng zhi xie shang hui yi. Tianjin Shi wei yuan hui. Wen shi zi liao yan jiu wei yuan hui, 1978
1湯匙醃料 2.雞蛋加調味料打勻,盛在碟中,以猛火蒸3 分鐘,改小火再蒸約5分鐘,放上魚塊後,鹽1/4茶匙,生粉1/2湯匙調味料鹽1/2茶匙,水1.5杯再蒸5分鐘。 3.煮滾汁料,加入唐芹粒,淋在魚球上,撒上芫荽茸即成。陳皮蒸白鱔材料製法白鱔.................. 960克.
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北京文史资料精选 - 第 18 卷 - 第 294 页
表现在如「四个方面:一是菜肴质量高。粉条、白豆腐、萝卜、白菜、胡萝卜等常用蔬菜不准上席;二是讲求烹饪技术。好的厨师不但会做荤、素席,而且还得会做海参、蛏下、珧柱、鱿鱼等名贵海菜;三是席面以"八八"、"八六"为代表。茶食、凉碟、小碗、大碗都有 ...
中国人民政治协商会议. 北京市委员会. 文史资料研究委员会, 2006
萬里地圖組. 當歸滷牛尾材料牛尾 600 克,堊 20 克 7 慈 2 倏'膚水適量~芫荽 4 棵~子堇絲少許生抽 4 跪湯匙~老抽 4 湯匙...冰糖 80 克,當歸 20 克 7 八甬 2 粒'桂皮 4 小塊'糸召三酉 3 / 5 芽昜匙'辣椒三田少許生汨丑、醋琶 4 湯匙~蒜苴 4 茶匙,慧、芫荽碎、 ...
中册 严金明, 虞迅. 抽象造型可分为基本几何造型和几何图案造型两大类。如“半球体”、“锥形体”、“菱形体”等均属于基本几何造型类。而“八色菱形拼盘”、“太极冷盘”等几何图案造型又可分一种基本几何形的重复组合、多种基本几何形组合和基本几何形 ...
