スリップした
それはまた、北部の中国で一般的な調理方法です。 スリップは、主原料に別の鍋の後に(時には揚げ物のために)揚げられた主材料であり、プラス(マリネと呼ばれる)ソースを濃くします。 マリネは、主に赤汁と白汁の2つのカテゴリーに分かれています。 新鮮なアルコールの複雑な味のためのレッドジュース、よりシンプルな新鮮な塩味のための白いジュース。 食べ物を注ぐなど、上から注ぐ。▪寝る:調理した後に鍋をマリネに入れます。▪スプラッシュ:鍋の前で炒めます。 ザ 特別なスリップ方法:▪コークス:澱粉ペーストを盛り付けて、揚げ物に78粒を入れ、炒めて濃くする。例えば、霧。 ▪滑りやすい、揚げ物に似ているが、滑りやすい肉などの白いジュースを使用して温度が低い。 賢明:悪い3つの白い(魚、豚の尾根、エビ)のような悪いソースと、。 マリネや酢、酢酢や酢酢など酢酢と呼ばれる。 ...