Osso Buco
Osso Buco (Basa Inggris: Ossobuco alla milanese) yaiku salah sawijining masakan sing misuwur ing Milan lan Lombardia, kanthi daging ular balung banteng sing dipotong dadi 4 cm , Anggur putih, bouillon, sayuran lan liya-liyane, tambah Guremorata. Nalika mlebu kanthi langsung, "bolongan karo bukaan mbukak" utawa "balung kosong" dadi amarga sumsum balung ing tengah-tengah tulang nyusut lan bolongan bisa digawe nalika masak. Wiwit Osso Bucco digawe sadurunge transmisi tomat menyang Italia, resep Osso Bucco lawas ora entuk tomat lan grated millet ditambahake bebarengan karo Gremorata. Milanese risotto (Risotto alla Milanese), uga wakil Milan, asring diiringi garnish. ...