Tegesé saka "kımız" ing bausastra Basa Turki

PANGOCAP SAKA KIMIZ ING BASA TURKI

kımız

APA TEGESÉ KIMIZ ING BASA TURKI?

koumiss

Kımız

Kımız minangka minuman tradisional sing diduweni dening fermentasi montor. Kyrgyz, Bashkir, Kazak, Yakut lan Uzbekistan sing manggon ing pucuk Asia Tengah bakal ngombe omben-omben penting ing kalangan bangsa Turki lan Mongol saiki. Iku cairan putih, sing digawe saka susu mare kaya gula susu. Ana tanjeng banget. Kapisan, ana mabuk ing Asia Tengah dening suku-suku sing manggon ing sisi Turki lan Mongolia. Kımız, kayata produk susu sing padha, kasedhiya minangka asil kegiatan masarakat mikroorganisme tartamtu. Masyarakat iki digawe saka bakteri asam laktat lan ragi. Iki mikroorganisme ngandhut asam, alkohol lan CO2 kanthi tumindak ing gula susu ing susu sing dicithak. Sebagéan gedhé CO2 mili sajrone proses kasebut amarga digawe ing praupan mbukak. Jumlah alkohol sing dhuwur banget. Asam padha ing loro. Uga nduweni pengaruh kuat marang wong. Ing iwak kita, albumin lan kasein ngeculake. Iku 10 kaping peptone kefir kuantum. Casein minangka partikel cilik. Alesanipun sae lan asring bingung. Mambu kuwi meh kaya ayran ayran utawa jus keju sing ora nguntungke.

Kımız, kısrak sütünün fermante edilmesiyle elde edilen geleneksel içecek. Orta Asya bozkırlarında yaşayan Kırgız, Başkırt, Kazak, Yakut ve Özbek gibi Türk halkları ve Moğollar arasında bugün de önemli bir içecektir. Süt şekerince zengin olan kısrak sütünden îmâl edilen kımız, beyazımsı bir sıvıdır. Çok eski bir târihi vardır. İlk olarak Orta Asya’da Türkistan ve Moğolistan taraflarında yaşayan kavimlerce içilmiştir. Kımız, benzeri süt ürünleri gibi, belirli bir mikroorganizma topluluğunun faaliyeti sonucunda meydana gelir. Bu topluluk süt asidi bakterileri ve mayalardan ibârettir. Bu mikroorganizmalar aşılandıkları sütte süt şekerine etki yaparak asit, alkol ve CO2 çıkarırlar. Açık kaplarda yapıldığı için îmâl sırasında CO2’nin çoğu uçar. Alkol miktârı kefirden çoktur. Asit ikisinde de aynıdır. Ayrıca insana güç verici bir etkisi vardır. Kımızda albumin ve kazein parçalanması olur. Pepton miktârı kefirdekinin 10 misli kadardır. Kazein çok ufak parçacıklar hâlindedir. Bunun sebebi iyi ve sık karıştırmadır. Kokusu yayık ayranı veya ekşi peynir suyunu andırır.

Definisi saka kımız ing bausastra Basa Turki

kımız Minuman ilat alkoholis, ora nguntungke, diwasa kanthi fermentasi saka kuda.

kımız Kısrak sütünün mayalanmasıyla yapılan, az alkollü, ekşi, eski bir Türk içkisi.

PERTALAN SAKA KIMIZ

Weruhi pertalan saka kımız menyang 25 basa nganggo Basa Turki pamertal multi basa kita.

pertalan saka kımız saka Basa Turki menyang basa liyané kang kasuguhaké ing perangan iki kajupuk saka pertalan statistik otomatis; ing ngendhi inti unit pertalan yaiku tembung «kımız» ing Basa Turki.

• Pamertal Basa Turki - Basa Cina: 马奶酒
• Pamertal Basa Turki - Basa Spanyol: kumis
• Pamertal Basa Turki - Basa Inggris: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa India: कुमिस
• Pamertal Basa Turki - Basa Arab: لبن مخمر
• Pamertal Basa Turki - Basa Rusia: кумыс
• Pamertal Basa Turki - Basa Portugis: cúmis
• Pamertal Basa Turki - Basa Bengali: ঘোড়া ইত্যাদির দুধ থেকে গাঁজিয়ে তোলা মদ
• Pamertal Basa Turki - Basa Prancis: koumys
• Pamertal Basa Turki - Basa Malaysia: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Jerman: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Jepang: クミス
• Pamertal Basa Turki - Basa Korea: 쿠미스
• Pamertal Basa Turki - Basa Jawa: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Vietnam: rượu sữa ngựa
• Pamertal Basa Turki - Basa Tamil: நொதிபரிப்பால்
• Pamertal Basa Turki - Basa Marathi: औषधे म्हणून याचा वापर करतात
• Basa Turki: kımız
• Pamertal Basa Turki - Basa Italia: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Polandia: kumys
• Pamertal Basa Turki - Basa Ukrania: кумис
• Pamertal Basa Turki - Basa Romawi: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Yunani: ποτό των τατάρων από οξύγαλα φορβάδος ή καμήλας
• Pamertal Basa Turki - Basa Afrikaans: merrie se melk
• Pamertal Basa Turki - Basa Swedia: koumiss
• Pamertal Basa Turki - Basa Norwegia: koumiss

BUKU BASA TURKI KAKAIT KARO «KIMIZ»

Temukaké kagunané saka kımız ing pilihan bibliografi iki. Buku kang kakait dening kımız lan pethikan cekak kang padha kanggo nyediyakaké panggunané ing sastra Basa Turki.

1. Uluslararası Türk Dünyası Kültür Kurultayı - Sayfa 662

Kımız Kısrak sütünden yapılan sağlık için faydalı, şifalı bir içecektir. Kımız, Kazak halkının en çok tutulan, sofranın vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Hakiki kımız, at derisinden yapılmış ve tütsülenmiş kımız hazırlama kabı olan sabada veya ...

Fikret Türkmen, ‎Gürer Gülsevin, ‎Ege Üniversitesi. Türk Dünyası Araştırmaları Enstitüsü, 2007

Muḥākemetü'l-luġateyn - Sayfa 104

TMEN II 788 boza "eine Art Bier aus verschieden Getreide" vd. kımız kımız Bkz. Çağ.: Seng. 298v. 26 kımız "şîr-i mâdeyân est ki an-râ turuş kerde be-'avz-ı meskitât nüşend ve anrâ be-'Arabî lebenül-remeke h'ânend", ŞS 249 kımız "at ve deve ...

F. Sema Barutçu Özönder, 1996

Kazak Türkleri: hürriyet uğrunda Doğu Türkistan - Sayfa 53

Kımızı olan diğerine verme adeti vardır. Kımız için hiç kimse para almaz. Kımızı bütün «avılın» köyün insanları toplanarak kendi ortak gıda ve içkileri olarak içerler. Kımız yaz aylarında çok bulunur. Her Kazak «avılında» kımız vardır. Kışın ise ...

Hasan Oraltay, 1976

Yayinlari - 155. sayı - Sayfa 284

Vatanı olan Asyada kımız birkaç şekilde elde edilir. Meselâ: Kımız eğer devamlı yapılmak isteniyorsa elde birkaç tane kap bulunması lâzımdır. Kımızı olgunlaştırmak için yağ - yoğurt yapılışı gibi - evvelden kalmış bir kımız veya kımızın güneşte ...

Ankara Üniversitesi. Ziraat Fakültesi, 1959

Ülkücü hareketin ABC'si - 2. cilt - Sayfa 359

KIMIZ Türk milliyetçilerinin milli içeceği. Kısrak sütünden yapılan, süt renginde mayhoş, hoş kokulu, besleyici, aynı zamanda keyif verici bir içecektir. Bütün besinlerin aksine, durdukça kalori değeri yükselir. Kısrak sütü, inek sütüne nispetle çok ...

Alişan Satılmış, ‎Metin Turhan, 2002

Gün Olur Asra Bedel

Sofradakiler önce şubat, yani deve sütünden hazırlanmış kımız içtiler. Soğuk, köpüklü ve hafif sarhoşluk veren güzel bir kımız idi bu (Bu istasyona gelen bakım ve kontrol ustaları bu kımızı çok sever ve ona 'SarıÖzek birası' derlerdi.). Bundan ...

Cengiz Aytmatov, 2015

Altaylarda kanli günler - Sayfa 182

Kımız yapma esnasında, sütün değişen kısmında görülen fark ise (sütasidi, şeker, alkol, asitkarbon ve albümin) kımız mayası için her yerde aynı mikroflorun kullanılmaması ve kımız yapma usullerinin muhtelif şekillerde olmasından ileri ...

Hızır Bek Gayretullah, 1977

Türkçeye yansıyan Türk kültürü: (temel kavramlar) - Sayfa 130

12) Er kımız pışdı "adam, olması için kımız tulumunu salladı" kaydı geçmekte, kımızın kekremsi tadına dayanılarak ekşi elmaya kımız alımla denmektedir (a.y. I 365). öte yandan, kımız kurlandı sözü (I 197), bekletildiği kapta meyve olduğu için ...

Doğan Aksan, 2008

Ağacın Çürüğü:

Bir de müthişbir“kımız” sözüdür başını almış gidiyordu. Beş altı arkadaşbir araya geldik.Nedir bu kımız, diye düşündük. Nedir bu kımız? Kımızinsanı esrikleştirir. Uzunbir araştırmadan sonra öğrendik ki, kısrak sütünden yapılan biriçkiymiş.

Yaşar Kemal, 2014

GELECEK ILE YUZLESMEK: ---Facing the Future - Sayfa 85

Orta Asya kımız içenlerini, gene eski borşt içenler imparatorluğunun uyguladığı yöntemlerle yönetmek istiyorlardı. "Bütün Savaşlara Son Verecek Son Savaş" 1918 de sona erdiğinde, "ABD Başkanı Wilson'un 14 Prensibi" olarak bilinen ...

HB Paksoy, ‎Yusuf Oktay Solak, 2014

BABAGAN WARTA KANG NGLEBOKAKÉ ARAN «KIMIZ»

Weruhi yèn pawarta nasional lan internasional wis ngomongaké lan kepriyé aran kımız digunakaké ing babagan warta iki.

Uzayda kımız keyfi

Kazak astronot Aydın Aimbetov bir ilke imza atarak yanında kımız (kısrak sütü) ... geliştirilen legoları yanına alırken Aimbetov ise kısrak sütü (kımız) götürdü. «Akşam, Sep 15»

Geziyorum... Vişneli Köy, Nazar Köy ve Kımız Çiftliği

Her hafta bir etkinlik kapsamında; bu hafta da Vişneli köy, Nazar Köy ve Kımız çiftliği var sırada. Kemalpaşa'nın Nif dağı yamaçlarında kurulmuş birbirinden güzel ... «Milliyet, Nov 14»

İzmir'de Nevruz kutlaması

Doğu Türkistan'daki Çin baskısında kaçarak Türkiye'ye yerleşen Kazak Türklerinden Şirzat Doğru tarafından kurulan Kazak Vadisi Kımız Çiftliği'nde düzenlenen ... «Yeni Asır, Mar 14»

Milli içkimiz aslında şarap!

İşi eski Türk boylarına kadar götürüp Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden atalarımıza uzanırsak, milli içkimiz aslında kımız. Kısrak sütünden mayalanan bu hafif ... «Milliyet, Mei 13»

Mümtaz'er Türköne'den cesur çıkış

At eti, Hanefi fıkhına göre yenilebilir; kımız ise sayın ki at sütünden yapılan bir ayrandır. Galiba Türklüğünüzü ölçmek için de iyi bir vesiledir. Sonuç gayet iyi.". «Odatv, Apr 13»

Kımız (at sütü ) İçmek Caiz mi ?

Cahil, dinden habersiz Kazaklar kendileri gibi cahil mollalarla beraber "ölü aşı" yedikten sonra, gidip Kur'an okuturlar ve aştan kalan artıkları ve kımızı ölünün ... «Risale Ajans, Agus 12»

Eski sevgilisine kızıp kendini yaktı

Çorlu'da oto camı satışı yapan Levent Kımız, 5 yıldır birlikte olduğu sevgilisi 38 yaşındaki N.G. ile 3 ay önce tartışıp ayrıldı. Geçen 28 Nisan tarihinde eski ... «Milliyet, Mei 12»

Sevgilisine kızıp kendini yaktı

Oto camları satışı yapan Levent Kımız, 5 yıldır ilişkisi olan sevgilisi 38 yaşındaki N.G. ile 3 ay önce tartışıp ayrıldı. Sevgilisi ile barışmak isteyen Kımız, N.G.'nin ... «Posta, Apr 12»

Kazak kültürü, Nif dağının eteklerinde

Kemalpaşa'da Nif Dağı'nın eteklerinde "Kazak Vadisi" diye anılan arazi üzerine kurulan Kımız Çiftliği, 25. yılını kutluyor. Konuklara, geleneksel Orta Asya ... «Yeni Asır, Jan 12»

Başkırtlar sağlıklı yaşam için kımız içiyor

Rusya Federasyonu'na bağlı Başkırdistan Cumhuriyeti'nde geleneksel içecek at sütü kımız yeniden keşfediliyor. Sağlıklı yaşam için tercih edilen kımız ... «Haberrus.com, Okt 11»