BUKU BASA CINA KAKAIT KARO «腊鸡头»
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腊鸡头 lan pethikan cekak kang padha kanggo nyediyakaké panggunané ing sastra Basa Cina.
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超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道
注意:雞肉去骨法: 1 、雞宰殺去盡毛,開膛去內臟洗淨后,左手拿住雞翅膀,頭朝在前方,按放在瑞板上,右手持刀將雞背部從頸部至尾部劃一刀,破開皮肉。 ... 臘雞去骨,臘肉去皮,臘魚去鱗;臘肉切 4 釐米長、 07 釐米厚的片,臘雞、臘魚切成大小略同的條。
青蘆筍,水荇芽,菱角雞頭更可誇。嬌藕老蓮芹葉嫩,慈菇茭白鳥英花。」樵夫道:「你水秀不如我山青,受用些好物,亦有一《鷓鴣天》為證:崔巍峻嶺接天涯,草舍茅庵是我家。醃臘雞鵝強蟹鱉,獐豝兔鹿勝魚蝦。(原作「練」)芽,竹筍 ... 蟲蛀空心榆柳,風吹斷頭鬆楠柟。
青芦笋,水荇芽,菱角鸡头更可夸。娇藕老莲芹叶嫩,慈菇 茭(jiāo)白鸟英花。”樵夫道:“你水秀不如我山青,受用些好物,亦有一《鹧鸪天》为证:崔巍峻岭接天涯,草舍茅庵是我家。腌腊鸡鹅强蟹鳖,獐兔鹿胜鱼虾。香椿叶,黄楝(liàn)芽,竹笋山茶更可夸。紫李红桃梅 ...
（明）吴承恩, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2015
地諱李時嘗以「臘雞獨擅江南味」戲夏言。夏即應以「響馬能空冀北群」。人嘲江西以臘雞,畿輔以響馬。故二公各指為戲。李西涯在翰林時,與河南一學士相謔。河南公謁李,見簷曝有枯魚,嘲曰:「曉日斜穿學士頭。」李應聲曰:「秋風正灌先生耳。」蓋湖戶有「乾魚 ...
青芦笋,水荇芽,菱角鸡头更可夸。娇藕老莲芹叶嫩,慈菇茭白鸟英花。”樵夫道:“你水秀不如我山青,受用些好物。亦有一《鹧鸪天》为证:崔巍峻岭接天涯,草舍茅庵是我家。腌腊鸡鹅强蟹鳖,獐兔鹿胜鱼虾。香椿叶,黄楝芽,竹笋山茶更可夸。紫李红桃梅杏熟,甜梨 ...
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湖南地方戏曲史料 - 第 1 卷 - 第 138 页
销金溺器何人献,失笑当筵大小鸡。(《严嵩》。《鸣凤记》。 ... 高因大笑,分宜问故,高曰: '适忆得昌黎《斗鸡行》:大鸡昂然来,小鸡竦而待。,分宜亦为破颜。盖俗号江西人为腊鸡头也。, ,钱谦益《列朝诗柒》丁集十一载同,惟云江西士绅贺嵩生辰。今《鸣凤记》中严嵩 ...
湖南省戏剧工作室, 湖南师范学院. 中文系, 1980
青蘆筍,水荇芽,菱角雞頭更可誇。嬌藕老蓮芹葉嫩,慈菇茭白鳥英花。」樵夫道:「你水秀不如我山青,受用些好物。亦有一《鷓鴣天》為證:崔巍峻嶺接天涯,草舍茅庵是我家。醃臘雞鵝強蟹鱉,獐兔鹿勝魚蝦。香椿葉,黃楝芽,竹筍山茶更可誇。紫李紅桃梅杏熟,甜梨 ...
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万历野获编 - 第 2 卷 - 第 712 页
至嘉靖间分宜当国,而高新郑为史官,候于私宅,时江西乡衮求谒者旅集,及分宜延客人,皆鞘射引屏气,高因大笑,分宜问故,高对云: “适见君出,而诸君肃谒,忆得韩昌黎《斗鸡行》二句云:大鸡昂然来,小鸡惊而待。”严闻之亦为破颜。盖俗号江右人为腊鸡头也。
出笼后,在鱼身及蒸蛋上撒上熟火腿、搾菜或胡萝卜米和葱米即成。此菜肉蛋鲜嫩,富含营养。^ 5 《^ ^ 3 ^卜? ^^^^^^^^^^此菜的主料是土腌的腊鸡、白萝卜。因腌制的腊鸡咸味偏重,烹饪前须用温水浸泡,然后将鸡切成块,放于碗中入笼屉猛火蒸 10 分钟取出 ...
在各种祭祝活动中祭品以鸡为主,有时还要杀猪宰羊。在过土主节 ... 再架一个小梯子,然后杀鸡"以鸡血淋石台的四周。念完祈望 .... 腊猪心、腊猪蹄;江西的暗猪肉;河南的蝴蝶腊堵头;潮北的腊浦头、腊鸡、措鱼、腊鸭、腊鹅;广西的腊猪肝;四川的腊 猪付 J ...
