BUKU BASA CINA KAKAIT KARO «石髓羹»
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东京梦华录. 都城纪胜. 西湖老人繁胜录. 梦梁录. 武林旧事 - 第 135 页
若曰分茶,则有四软羹、石髓羹、杂彩羹、软羊焙腰子、盐酒腰子、双脆、石肚羹、猪羊大骨、杂辣羹、诸色鱼羹、大小鸡羹、撺肉粉糞、三鲜大熬骨头獒、饭食。更有面食名件,猪羊盒生面、丝鸡面、.三鲜面、鱼桐皮面、盐煎而、笋泼肉面、炒鸡面、大熬面、子料 ...
... 無南北之分矣。大凡麪食店,亦謂之『分茶店』。若曰、分茶,則有四軟葜、石髓羹、雜彩:向者^開南食麪店,川飯分茶,以備^往來士夫,謂其不便北食故耳。南渡以來,幾二百餘年? 5 水麪食店之外,花竹掩映,垂簾下幕,隨意命妓歌唱,雖飮宴至達旦,亦無厭怠也。
此外,还有一些小酒家,卖血脏、豆腐羹、烧螺丝、煎豆腐、蛤俐肉等小吃。北宋的食店,主要经卖酌食物有,头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨角、石肚羹、人炉羊巷、生软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类。饼店有油饼店与胡饼店 ...
子宣饒燕頭羹更有川飯店則有捕肉麵大澳過大小抹肉軟羊大小骨角肉腰子石美人羊生軟羊麵桐皮麵量潑刀同刀冷淘基子寄爐麵飯之類奧全茶不骨諸色包子玉板離生削巴子瓜尊之類--食店大凡食店大者謂之分茶則有頭美石髓羹自肉胡葉蔬無非精率若別 ...
... 石髓羹... ...软羊焙腰子... ... "这软羊焙腰子,显然就是烤腰子,当是北方烹饪技术南渡带到临安来,南方人也惯食了。《汉语大词典》对"烤"的出处,引用了《红楼梦》第四十二回中的一段话: "你那里知道,那粗色碟子保不住不上火烤,不拿姜汁子和酱预先抹在 ...
复旦大学汉语言文字学科"语言研究集刊"., 2008
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傳世藏書: 西京杂记, 云溪友议, 唐语林, 东坡志林, 挥塵录, 老学庵笔记, 云麓漫钞, 东京梦华录, 梦粱录, ...
若曰分茶,则有四软羹、石髓羹、杂彩羹、软羊焙腰子、盐酒腰子、双脆、石肚羹、猪羊大骨、杂辣羹、诸色鱼葜、大小鸡糞、撺肉粉羹、三鲜大熝骨头羹、饭食。更有面食名件:猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面、炒鸡面、大烫面、子料 ...
則有頭羹,石髓羹,白肉胡餅^軟羊,大小骨肉角,禹犒腰子,石肚羹,入爐羊罨生,軟を次の如く舉げている。食店は南宋に大いに發達したが、北宋においても勿論、相當に繁昌していた。東京夢華錄 I 食店の條に、食店の種類ここで、酒樓の右の如き性格を更に判然 ...
