프랑스어에서 BÉCHAMELLE 의 뜻은 무엇인가요?
프랑스어 사전에서 béchamelle 의 정의
사전에 béchamelle의 정의는 버터, 밀가루, 우유, 크림 및 허브로 준비된 화이트 소스입니다.
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On le fait cuire et on le sert avec une sauce béchamelle dans laquelle entrera de
la crême et du beurre très-frais. (Voyez Sauce béchamelle, chapitre Sauces
blanches.) Turbot sauce béchamelle. 6. C'est de la desserte de turbot qu'on met ...
Philippe Cauderlier,
1861
2
Le cuisinier impʹerial, ou, L'art de faire la cuisine et la ...
... vous avez une béchamelle parfaite ; vous y mettez votre garniture ; vous y
ajoutez quelques champignons tournés ; vous" sautez bien le tout dans votre
béchamelle; mettez votre ragoût au milieu de vos côtelettes : ayez bien soin que
vos ...
3
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère
... de grondins, sauce aux câpres. d'un manchon d'esturgeon à la broche. de
mulet a la ravigote. de maquereaux-sansonnet à la maître(Phôtel. d'omelette a l'
oseille. de petits pâtés de filets de brochets a la béchamelle de rissoles a la
Choisy.
XXVII. La. première. béchamelle. Ce jour-là, Antinoüs de Béchameil, marquis de
Nointel, avait résolu de frapper un coup décisif sur le coeur de sa «belle
inhumaine»; c'était ainsi qu'il appelait mademoiselle de Vaunoy. Il ne dormit
guère que ...
5
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère: à l'usage ...
Quand votre béchamelle est réduite à son point, vous incorporez votre appareil
petit-a-petit ; si vous le versiez fort cela la ferait tourner ; vous y mettez un peu de
sucre , mais peu , il ne faut pas s'en apercevoir; passez à Pétamine; tenez chaud
...
6
Le cuisinier de Buffon: Vaudeville, en un acte
GËRTRUDE. En papillotes , vous voulu dire ? GUÉNOT. Alors , c'est par trop
négligé. . . allons laissons cela, et passons à autn' chose... Comment ariange-t-
on les poulets à la Béchamelle?. . . gërtrude , embarrassée* Mais... je... GUÉNOT
.
Michel-Nicolas Balisson de Rougemont, Jean Toussaint Merle, Antoine J. Simonnin,
1823
Que dis-je ! et quelle erreur nouvelle ! Moi qu'eu tous les lieux on appelle Le
César de la béchamelle Et l'Alexandre du rusbiff! Invoquons SCÈNE VII.
8
Vatel ou Le petit-fils d'un grand-homme: comédie-vaudeville ...
CAIIIVBT. Je ne veux dénoncer personne... mais hier, on a roussi une
béchamelle , et manqué une Marengo. VATEL. Et je n'en ai pas été instruiti...
vous avez eu tort, M. Canivet... sans la discipline , il n'y a pas moyen
Æadministrer; et je dois ...
9
La Bonne Cuisinière française. Nouvelle édition du traité de ...
Poularde à la Béchamelle. On prend une poularde cuite à la broche, on la laisse
refroidir, et on la coupe par membres ; on en lève les chairs, lesquelles on
émince proprement, et on les lie avec une béchamelle réduite et d'un bon goût ;
on la ...
10
Répertoire du Théâtre de madame ...
hier, on a roussi une béchamelle et manqué une marengo. VATEL. Et je n'en ai
pas été instruit .'...Vous avez eu tort, M. Canivet... sans la discipline , il n'y a pas
moyen d'administrer ; et je dois commencer la journée par un acte de sévérité.
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Adopte Un Mec : Les pires phrases des mecs sur leurs profils #30
"Un faune burlesque, un étalon nonchalant, le serviteur de ces dames : Je sais faire la béchamelle, l'amour à l'italienne, je descends les ... «meltyStyle, 9월 14»
Sa soeur se convertit au christianisme : BHL se dit « foudroyé »
... une juive maranne, pour que l'idéologie de la sauce béchamelle aux deux mamelles de mamon, puisse continuer l'oeuvre non achevée du ... «AgoravoxTv, 6월 13»
Vidé'O Fourneaux : les cannellonis de poisson de la Brasserie de la …
Versez votre béchamelle sur les cannellonis dans un plat. Rajoutez un peu de gruyère râpé et cuisez le tout à 180°C au four pendant 40 ... «Sud Ouest, 3월 13»
«GUIDE MICHELIN 2013»
(suite de la cuisine française) Poire fourrée au camembert Béchamelle de saumon aux fruits des bois Sorbet de St-Jacques à l'orange Sorbet ... «L'essentiel, 11월 12»
Honni soit qui mal y panse
... de la sauce hollandaise, de la béchamelle et du haddock, le tout gratiné avec force grana panado ou parmesan) à l'aide d'un litre de lait cru ... «Sud Ouest, 12월 10»