«あられ‐どうふ» 관련 일본어 책
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“さ・し・す・せ・そ”で作る＜江戸風＞小鉢＆おつまみレシピ - 41 ページ
あられ豆腐四角い豆腐を丸くして、あられに見立てるという粋人が考え鹿であろう逸品です。ふたわりと香ばしく、豆腐の甘味が詰載ってい載す。作り方ー豆腐は嘘帥角に切り、全幅製のざるに入れる。水を張ったボウルにぎるごと入れ、ざるを動かして豆腐を転ー ...
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［最新版］家庭でできる食品添加物・農薬を落とす方法: 食材の選び方から下ごしらえ、食べ方の工夫まで
あられ切り: 3 〜 5 艦角の小さなさいの目に切ることあられに似た形から、このように呼ばれます。あられ切りにしたものは、料理の上にかけたり、汗物の実にしたり、和え物に混ぜ合わせたりします。「あられショウ力」「あられ豆腐」などがその名で呼ばれます。
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女學世界 - 第 8 巻、第 5～6 号 - 559 ページ
あられ豆腐豆腐を小なる扱子形に庖丁をなして、みづなかはな 6 みづ. 4 ? 6 べつミこ水の中へ放ち、二三回水を取換へおき,別に鍋へ浪きにだし奮 13 や, ,くは? X あ V ゥつ,いひ煮出汁に生森油を加へ程好-味を付けし汁を入れ 1 火かヒねし 4 1 ^と- 'ふ#み广やく ...
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伊勢詣と江戸の旅: 道中日記に見る旅の値段 - 53 ページ
花を型取った焼き塩)、味噌汁の具は松露(海辺の松林に生える茸)とあられ豆腐、そして飯。ここまでが一の膳である。二の膳には、白木台に紅寒天.肴.青磯草を彩りよく並べ、ねりからしで食べる。籠に編んだ器には大根,かちぐり,干菓子が入っていて、ここにも鲷 ...
あられ豆腐の清汁がのこる。生れて初めてのギブス残りは、あられ豆腐の清汁と二切れの沢庵。もう言いたくはないが、あの濃い鉛色のしこしこおろし大根が嫌いなのだ。食物に選り好みをしないやえの数少ない我儘の一っなのだ。すると黄色い汁に漬かった ...
豆腐.あられ豆腐.おぼろ豆腐.枝豆豆腐などの種類が〃豆腐百珍, ,という珍料理を作らせる代の方が遥かに豪華であった。絹漉豆腐.汲豆腐という呼称が豆腐料理の次元を高め、そば切近世から近代にかけて、様々な食品が進歩をとげたが、豆腐に関する限り ...
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Nihon ryōri jiten - 38 ページ
あられ豆腐と生しいたけの潰^【加】【野】【汁】【秋^冬】豆腐は大きいままでさっとゆでて水けを切り 1 センチ角のあられに切ります。しいたけは細切りにして,だし汁を火にかけ塩,しょうゆで味つけをしたら豆腐と生しいたけをくわえて出来上りです。あわびときゅうりの ...
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画報風俗史: 江戶時代(2)-明治時代(1) - 10 ページ
个とうふ茶里とうふを主とする茶屋でと 5 ふを焼いています。とうふの種頹も多く,そば^ &腐,あられ豆腐,おほ'ろ豆 15 などがあり,料理の種 83 も多く玉子豆( ! ,苞豆 18 などがあり.また.ゆば(豆腐皮〕,雪花菜などを料理したのは江戸時代からです。(百人女郎品定) ...
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每天吃豆腐!: 毎日、とうふ！ - 3 ページ
材料表に「とうふ」とあって、木綿または絹の指示がないときは、好みで選んで使ってください。 ... 揚げ出しどうふ......86 手作りがんもどき......88 がんもどきとなすの含め煮......88 ふっくらハムカツ......90 とうふあられ......91 おからコロッケ......92 蒸す PART7 揚げる ...
豆腐は水に入れて売り歩くのでバケツは重く、少年の私には無理でたいした手伝作る豆腐を仕入れて、父と兄はリャカ—に積んで街の中心部へ、祖母はバケツに入れて近所に家ではあられ、きな粉飴の後は豆腐を売った。郊外のトウカントンというところで中国人 ...
