«なまぐさ‐りょうり» 관련 일본어 책
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Takeda Taijun kenkyū - 95 ページ
だが精進料理だって、ここらのは棄てたもんじゃないから、まあ待ってろよ」小坊主どもが、行いすました精進づらで、次から次へと温かい料理を ... どんな材料を、どんな風にこねあげたものか、精進料理でも、立派にナマグサ料理の旦味をそなえているのである。
2
Takeda Taijun Chūgoku shōsetsu shū - 第 5 巻 - 138 ページ
飲酒は禁止されてじゃあ、この酒も」「この魚の目玉もヒレも、しっぽもエラもゥロコも、料理人がこしらえたものなのかい。アッ、しているんだよ」る。にせのナマグサ味を、わざわざ楽しむんだよ。にせの方が本物より、ずっと手がこんで苦心「杭州の金持連中は物好き ...
3
中国古典文学大系 - 第 32 巻 - 44 ページ
悟空は進み出て、女王は袍のたもとをさばいて、白魚のような指をあらわし、両手で座は両側とも、なまぐさ料理となっている。がととのい、左側の上座は精進料理、右側の上座はなまぐさ料理、下かしい佳人が居流れている。中央の広間には、ふた通りの宴席の ...
4
日本人と魚: 魚食と撈(すなど)りの歴史 - 210 ページ
また、結納の日に仲人が熨斗樽、肴などをもって女の家に行くのをなまぐさが入ったと贈りものとした。この掛^を結納の際に ... なまぐさのない料理をだした場合には詫びをいい、贈り物に熨斗をっけて凶礼ではなく、不幸に事ということになる。そのため、吉事には ...
5
ポータブル日中・中日辞典繁体字版: - 261 ページ
^ほ[動] (料理を)注文する. [冬菜] [名]白菜やからし菜で作る干し野菜. [饭菜]ほ[名] 1 めしとおかず. 2 めしのおかず. " ^ '酒菜' [干菜]お[名]干し野菜. [间蓠菜] 16118 ほ 00 ^ [名]春菊( ^つ. / '闳駕'とも. [荤菜]ヒ[名] (鳥'魚'肉などの)なまぐさ料理.
料口亜半牛計上同じ中国伝来で、長崎に起こった卓縦料理が獣鳥魚肉類を使うのに対して、卓雄風の精進料理ともいえる。寺卓雄ということもある。くず料理の特色は、油と葛を用いることで、献立は二汁六菜を基本とする。 (法事料理】ほうじりょうりなまぐさ死者 ...
偉丈夫師は終始私のそばについていてくれて、出る料理ごとに、筆談で説明をしてくれました。 ... それから、もう一つのことは、民国流精進料理でも、上等の料理になればなるほど、ナマグサ料理に準ぜられ、それに真似られてお るべきものであるということ。
即ち、魚のなまぐささを除くには、; 16 にたよるより塩にたよれということです。また、,酢は塩で立つ-ということわざも、同じようなであると思います-軟らかい酢.硬い酢わが国では米酢が古くから作られましたが、現在ではあまり作られていないようです。一般の市販 ...