데칸 테이션
데칸 테이션 (decantation)은 침전 등의 고체를 액체로 분리하기 위해 예금을 포함한 액체를 방치하여 고형물을 침전시킨 후 용기를 조용히 듣고 대충 훑어 만 쓸어 버릴 조작을 말한다 . 진흙 모양의 고체 또는 콜로이드 침전을 세정하기 위해 자주 사용된다. 실험 조작의 다른 와인 (특히 레드 와인)을 제공 할 때 디켄터라는 유리 용기 (오른쪽 사진)을 이용하여 같은 조작 (데칸 타쥬 또는 캰타 보석 불어 : decantage)을하는 경우가있다. 이것은 예금 (침전물)의 제거의 다른 와인의 산화에 따른 향수를 더 선명하게하는 등의 목적으로 이루어진다. 목적에 따라 디켄터의 모양은 다르다. ...