한국어에서 안성소머리국밥 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 안성소머리국밥 의 정의
안성소머리국밥 사골과 잡뼈를 10시간 이상 끓여낸 국물에 양지머리와 소머릿고기, 마늘, 생강, 파를 넣고 더 끓인 후 고기는 편육으로 썰어 놓고, 국물에 박고지, 토란대, 고사리 등을 넣어 한번 더 끓인 다음 밥에 편육을 얹고 국물을 부어 양념장을 넣어 먹는 국밥이다. 소머리와 사골 및 잡뼈를 가마솥에서 불을 꺼뜨리지 않고 온종일 푹 고아 내고 양지머리에서 우러나온 고소한 국물과 채소와 어울린 국물에 양념을 넣어 고기의 누린 맛을 제거하는 것이 특징이며, 1930년대 전국 5대 시장의 하나인 경기도 안성장터 우시장 국밥집에서 시작하였다. 안성탕이라고도 한다.
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