한국어에서 홍어애보리국 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 홍어애보리국 의 정의
홍어애보리국 홍어, 양파, 대파, 마늘, 물을 넣고 끓여 만든 육수에 된장을 풀고 다진 마늘ㆍ생강, 고춧가루, 소금을 넣고 간을 한 다음 홍어애(내장)를 넣고 한소끔 끓으면 보리싹, 대파, 고추를 넣고 걸쭉해질 때까지 푹 끓인 것이다.
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세 PD의 미식기행 목포 : 역사와 추억이 깃든 우리맛 체험기
맛난 음식 재료가 그렇듯이 홍어 역시 버릴 것이 하나도 없다. 홍어 맛에 대한 기억은 '보리 앳국'에서 시작한다. 겨울이 지나가고 봄이 다가올 무렵 삐죽삐죽 솟아난 보리 순으로 된장국을 끓 이는데, 여기에 홍어 애(내장)가 들어간다. 된장국의 구수한 맛 ...
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전라남도(한국의 전통향토음식 7) - 454페이지
249 호박잎 국 . 1 句 호박잎 된장국 。 1 伯 호박잎 쌈 . 307 호박죽 。 085 휴어 삼합 。 2 刀 홍어 애 보리 국 。 lu 후 어애 담극 。 150 후 어젬 。 2 句 후 어희 . 287 후 어희 무킴 . 269 후합 꼬치 . 2 砂 화 란게 희 것 . 342 화건 . 393 황새 기 것 。 353 팎 석어 ...
원래 홍어는 회, 구이, 찜, 국거리 등으로 먹는데 그 가운데서도 홍어 특유의 식도락을 제대로 즐기려면 역시 전통 방식으로 푹 ... 남녘에서는 이른 봄, 보리싹과 함께 홍어 간, 애 등 내장을 넣어 끓인 '홍어애 보릿국'을 또다른 경지의 별미로 치는 것을 본 ...
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황석영의맛있는세상: 소박하고풍요로운우리네음식과사람이야기
보릿 국 이라면 무슨 보리 곡식 으로 국 을 꿇 이는가 할 테지만 , 천만 의 말씀 이다 . 보리 는 다 알 다시피 전해 ... 다가 국 을 雪 이는 것이다 . 먼저 쌀 뜨물 을 받아 두고 다시 를 내 든지 아니면 ' 홍어 애 ' 라고 부르는 홍어 의 게 두었다가 넣고 僧 인다 .
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대한민국 최고 인기여행지 100: 한국인이 꼭 가봐야 할 여행지 - 163페이지
홍어는 특유의 그로테스크한 맛 때문이 호불호가 분명히 갈리는 음식이다. ... 오미란 살, 날개, 코, 애, 뼈를 가리킨다. ... 이 외에도 말린 홍어에 갖가지 양념을 넣고 쪄서 만든 홍어찜, 파릇파릇한 보리싹과 홍어 내장을 넣어서 끓인 홍어애탕은 홍어로만 ...
술안주로도 좋고, 해장에 좋다고 소문 이 홍어의 내장인 '애'에 애주가들이 자주 찾는다. 홍어에는 단백질이 풍부해 탕을 끓이면 ... 홍어애탕에는 묵은지 혹은 냉이와 나서 해장탕으로도 보리를 넣어 끓이기 때문에 깊은 맛이 더해진다. 홍어의 쏴한 맛에.
홍어 가 가지고 있는 얌 모니 아는 부패 세균 의 발육 을 억제 하므로 식중독 발 생 의 염려 가 없는 것이다 . ... 애 ' 라고 부르는 내장 은 날 것으로 도 먹 지만 , 요즘 철 에 보리 새싹 을 뜯어 넣고 끓여낸 홍어탕 은 전라도 사람들 만 느끼 는 맛 의 절정 이라 ...
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향토 음식 산업 의 육성 방안 - 176페이지
오리탕 , 미꾸라지 구이 , 장어 구이 , 홍어 찜 , 함평 한우 비범 밥 , 세발 낙지 회 , 민물 장어 구 이 , 삼합회 , 갈낙탕 , 아귀탕 , 세발 낙지 회 홍탁 , 홍어탕 ... 도미 회 , 지리 국 , 전복죽 , 회덮 밥 , 구기자 밥 , 해물 뚝 배거 탕 , - 3L 기 나물 , 백합죽 , 추어탕 , 우어 회 , 칠보 편포 , 대아리 민물 고기 매운탕 , 화심 순두부 , 모악산 보리 밥 , 참붕어 찜 , 동상 토종 닭 백숙 , 대둔산 산채 백반 , 더덕 무침 , 애 서찜 , 애저 탕 , 양 하느 름적 ...
국수 에서는 평양 랭면 과 쟁반 국 . t 덕 에 % 1 는 꼬리 여파 송련 . 지짐 에서는 노치 . ... 감 , 음료 에서 는 매화 채 , 보리 수단 . 구기자 차 둥이 이름 ... 애 탕 . 김치 에서는 깍두기 , 박김치 . 장 에서는 담북장 . 청 국장 . 물고기 응식 으로 는 민어 회 . 잉어 씸 . 잉어 곰 . 젓 갈 에서는 어리 ... 정수 骨 씨 . 홍어회 , 바다 나 骨 료리 에서는 김부각 ...
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