한국어 사전에서 홍어삼합 의 정의
홍어삼합 삭힌 홍어와 삶은 돼지고기, 묵은 김치를 적당한 크기로 썰어 함께 낸 것이다. 삼합에 사용되는 돼지고기는 기름과 살이 적당히 섞인것이 좋은데, 기름의 고소함과 살코기의 부드러움이 어우러져야 삼합의 맛이 나게 된다.홍어는 가오릿과에 속하는 마름모꼴의 물고기로 3∼4월경, 또 겨울에 많이 난다. 뼈 없는 생선으로 살이 풍부하고 맛이 고소한데, 특히 뼈는 연골이기 때문에 뼈째로 오독오독 씹어 먹는다. 전라도 지역에서는 홍어를 회로 먹는방법, 말려서 먹는방법 또는 삭혀서 먹는방법이 이용되고 있다.
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민속문화 기반의 문화콘텐츠 기획록 - 87페이지
이 단계 를 홍어 삼합 발상법 이라고 부르고 자 한다 . 삼합 -' C 은 홍합 · 해삼 · 쇠고기 · 찹쌀 을 넣고 푹 고아 만든 미음 을 말한 다 물론 이것도 삼합 임에는 틀림 없다 . 이 삼합 을 만드는 방법 은 C 규합 총서 J 에 실려 있다 . 그러나 여기서 모 ] - 고자 ...
박 부장의 말에 여자가 조심스럽게 대답했다. “그렇다면 매실청 너비아니하고 신선로 그리고 홍어 삼합으로 하면 어떨까요?” “이사님께선 홍어 삼합을 드십니까?” “먹긴합니다.” 독한 냄새로 인해 그다지 즐기는 것은 아니지만 루이가 선선히 대답 했다.
이소연. 길, 바 닥에는 며칠 전 내린 눈이 살짝 얼어 있었다. 수많은 사 람들이 바닥에 들러붙은 얼음을 밟아 새까맣게 매끈해져 고, 어둠이 빨리 내렸다. 선배의 회사 근처로 가는 피해 종종걸음을 쳤다. “홍어삼합 먹을 줄 알아? 이 근처에 잘하는 데 있는 ...
홍어삼합이 들어왔 다. 거, 홍어애도 좀 주시구랴. 그렇잖아도 장만하고 있어요. 오실 때마다 홍어애를 찾아서 항상 여분으로 비축해 두는구만요. 사위가 와도 홍어애는 내놓지 않 는다고 하였는데, 자네는 오나가나 복이넘쳐. 김선장 은 피곤한 얼굴 ...
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세 PD의 미식기행 목포 : 역사와 추억이 깃든 우리맛 체험기
점심으로 낙지를 먹은 뒤에 저 녁으로 선택한 메뉴가 바로 홍어삼합이다. 프로그램이 홍어처 할 때다. 삼합을 받아들고 감격에 젖는다. 홍어를 통해 한국의 맛이 가 슴 깊이 밀려오는 짜릿한 전율을 경험한다. 한국 사람으로서 의 정체성을 느끼는 순간 ...
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이번엔! 남해안 PART2 서부권 여행: ENJOY 국내여행 시리즈
인동주 마을 홍어 삼합, 게장 등이 유명하다. 이곳의 최대 장점은 가격으 로, 4만 원에 4명이 배불리 먹을 수 있다. 주소 전남 목포시 옥암동 10417 전화 0612844068 요금 꽃게장 백반 한 상(4인) 4만 원 홍어 삼합 기본(홍어+돼지고기+김치) 2만 원 ...
윤가네신토불이보쌈 보쌈 2인 2만 2천 원, 홍어삼합 소 4만 원, 점심특선 보쌈정식 1인 6 천 원. 영업시간 낮 12시∼자정. 해운대구 중동 세이브존 정문 옆. 부 산 해운대구 중1동 1380의 4. 051-731-1441. 홍어삼합을 시키면 이 집 음식을 다 맛볼 수 ...
범석이 젓가락으로 돼지고기, 묵은지와 홍어회를 쌓아 단 “이거 정말 먹는 것맞나요? ... 홍어회는 그 특유의 냄새 때문에 한 번도 먹어본 적 없는 사람에게는 상당한 곤욕이었다. ... 그 말에 홀라당 넘어간 데레사가 물끄러미 홍어삼합을 바 라보았다.
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여기! 내가 찾던 여행지 100: 이번에는 여기로 국내여행 가자 - 359페이지
서울시 종로구 율곡로 99(권농동 148), 02-3672-5513 마산해물아귀찜 : 아귀찜, 서울시 종 로구 삼일대로 436-1(낙원동 45-3), 02-763-7494 툇마루집된장예술 : 된장비빔밥, 서울시 종 로구 인사동 4-2 중원빌딩 지하 1, 2층, 02-739-5683 홍어삼합 ...
참홍어는 귀해도 너무 귀하다. ... 같은 바다에서 잡은 중국산 홍어는 물론이고 대청도 참홍 어보다도 두 배가량 비싼데도 없어서 못 파는 실정이다. ... 푹삭힌 홍어 한 점에 고소한 제육, 묵은지 한 쪽 올린 홍어삼합 그 냄새까지 맛있게 여길 줄 안다.
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목포대 도서문화원, 26일 '목포 인문도시' 개막
또 '목포의 눈물' 80주년 기념전(목포악기점), 섬 생활도구 기획전(구 엘레강스 건물) 등의 전시회가 개최되고, 창작 연극 '홍어삼합'이 3회 공연된다. 이 외에도 명사 ... «뉴시스, 10월 15»
'성난 변호사' 이선균, “결혼식 재밌게 하고 싶었다”… 홍어삼합 준비
그는 “보통 연예인은 연예인 DC를 받는데, 나는 할인 대신 '홍어를 식장에 깔아도 ... 이어 이선균은 “허락을 받은 후 결혼식 당일 잘 아는 막걸리집에 부탁해 홍어와 ... «이투데이, 9월 15»
'수요미식회' 신소율, “소주 2병 정도 마셔, 좋아하는 음식 홍어삼합”
이어 그는 “제일 좋아하는 음식은 홍어 삼합이다. 곰치국, 도다리쑥국도 좋아한다”며 의외의 입맛을 털어놨다. 신소율은 “저번에 '오늘 뭐 먹지?'에서 곰치국이 나오 ... «텐아시아, 6월 15»
간판 없는 집, 추어탕·홍어삼합 식당의 맛 비결과 사연은?
주인은 아이러니하게도 간판이 없는 후부터 가게가 대박나 간판을 달지 않고 있다고. 이곳의 주 메뉴인 홍어삼합과 함께 나오는 3년 숙성된 김치를 맛 본 손님들은 ... «아시아투데이, 4월 15»
식사하셨어요 양동근
임지호의 홍어삼합을 맛본 양동근은 "지금 이 맛있는 것을 혼자 먹는다는 게 주위 사람들에게 미안하다. 그리고 잘 태어났다는 생각을 했다"고 말해 웃음을 자아냈다. «부산일보, 2월 15»
기자의 다른기사
이날 임지호는 평소 홍어삼합을 좋아한다는 양동근을 위해 홍어삼합을 만들었다. 이는 일밤 삼합과는 달리 참치를 더한 삼합이었다. 특히 홍어삼합을 맛보기에 앞서 ... «ajunews, 2월 15»
'하정우표 홍어삼합' 힐링캠프, 군침 흘린 리얼먹방
최근 진행된 SBS '힐링캠프 기쁘지 아니한가' 녹화에서 하정우가 “최근 홍어에 꽂혔다”고 말했고, MC 이경규는 “흑산도에서 직접 공수해온 삼합”이라며 준비해둔 ... «SBS뉴스, 1월 15»
그녀들, 홍어삼합 같은 고등어초밥 맛에 놀라다
10일 간 식초에 삭힌 뒤 먹는 것으로 홍어처럼 강렬한 비린내를 풍긴다. ... 고등어와 돼지가 내 입 안에서 춤을 춘다”며 “고등어초밥은 한국의 삼합을 연상시킨다”며 ... «헤럴드경제, 1월 15»
'아빠 어디가' 윤민수·안정환, 시나드와 첫 만남부터 홍어삼합 '삼매경'
이날 윤민수와 안정환은 시나드 부자를 반갑게 맞이한 후 홍어삼합을 먹을 것을 제안 ... 윤민수는 시나드에게 다시 한 번 홍어를 먹어볼 것을 제안했고, 시나드는 잠시 ... «뉴스1, 10월 14»
'생생정보통' 전복톳조림 VS 제주도식 전복뚝배기 “입이 호강하겠네”
먹골은 전복삼합 맛집으로 전복톳조림과 전복삼합구이, 전복낙지찜, 홍어삼합, 전복낙지전골 등이 대표 메뉴다. 반면 제주믿음은 제주도식 전복뚝배기와 제육볶음 ... «배국남닷컴, 10월 14»
