한국어에서 후발효차 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 후발효차 의 정의
후발효차 차잎을 찌든지 삶든지 또는 솥에서 볶아서 효소활성을 없앤 뒤 퇴적하여 미생물발효시켜 만든 차. 중국의 보이차, 태국의 미엔, 일본의 아파만차, 바둑돌차 등이 있다. 홍차 등의 발효차는 차잎 중의 효소를 이용하여 산화시킨 것으로 양조공학에서 말하는 미생물에 의한 발효가 아니지만, 후발효차는 곰팡이(Aspergillus), 젖산균(Lactobacillus) 등 미생물에 의한 발효로 제조한 차로 독특한 풍미를 자아낸다.
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홍차, 녹차, 허브차, 한방차 54가지 무작정 따라하기:
흑차 흑차(黑茶, Puerh Tea)는 일반적으로 보이차(普珥茶)라고도 합니다. '보이'는 중국 운남성 사모의 한 도시 이름이며, 보이 차는 운남 이외의 산지에서 생산되는 차를 모두 일컫습니다. 차는 검은색으로 강하게 발효되어 있으며, 발효 정도에 따라 후 ...
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내 식탁 위의 책들 - (세상에서 제일 맛있는 종이 위의 음식들)
... 0 를 내 발효 시키다 솥 에 먹어 마무리 한 : 이를 후고 발효 차 라고 한다 백호은 침 같은 백차 는 약하 발효 차고 군산 은침 같은 황개 는 약후 발효 차다 보이 차 같은 주차 는 시들게 해 비번 후 다시 미생물 로 2 차 발효 시킨 발효 도 100 며 센트 후 발효 ...
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세상을 바꾸는 힘, 조선 그린 차茶 - 50페이지
중국 차 중에서도 푸 일차 가 좋다 | 만 , 또 무기질 · 비타민 이 균형 있게 들어 있는 철관 음차 도 지방 분해 작용 이 ... (上海:上海古新出成社, 1996), pp.54T55 28) 흑치 는 驛奉 이며 , 후 발효 차 (後義高等學系) 로 사천 변차 (四川江家) · 호남 흑차 (湖南縣 ...
흑차는 살청 과정을 거쳐 발효를 억제한 후에 다시 발효 과정을 거치기 때문에 후발효차라고 한다. 말 그대로 만들어진 후에 계속해서 발효가 되기 때문에 오 래될수록 좋은 차가 된다. 흑차가 곧 보이차는 아니지만 잘 알려진 보이차는 흑 차의 한 종류다.
O 비 발효 차 녹차 : 청차 (育茶) , 장성 차 , 안덕 차 , 옥로 ( 조 露) , 용 정차 (龍井茶) , 현미 차 , 말차 O 후 발효 차 ( 곰팡이 발효 차 ) 보이 차 (普[ %茶: 떡 덩이 모양 과 잎 ' 모양 이 있음 ) , 흑차 (黑茶) , 흑 전차 (黑轉茶) , 녹전 차 (祿轉茶) , 오래된 떡차 발효 ...
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식선생: 세상에서 가장 위대한 치유의 밥상
효시키기 때문에 후발효차라고 해. 청국장 띄울 때, 메주를 만들어 말린 다음 아랫목에 묻어두어 발효시키는 것처럼 말이지. 같은 차나무 잎으로 만드는 것이라도 녹차는 봄(木) 기운을 가진 데 반해 홍차는 여름(火) 성질을, 보이차는 장 차장이 말한 ...
발 효 방법 은 일광 발효 , 실내 발효 , 열 발효 , 밀봉 발효 %> 있고 발효 시기 는 차 를 만들기 전에 하는 선 발효 , 중간 에 발효 하는 중간 발 효 , 차 를 다 만든 1 발효 하는 후 발효 방법 이 있다 . 발효 정도 에 따라서 는 약 발효 차 와 중 발효 차 와 강 발효 ...
2, 차 (茶) 의 종류 수천년 인류 의 역사 와 함께 발전 되어 온 차는 인종 과 지역 에 따라 여러 가지 종류 가 있으나 오늘날 ... 차 (蔡) 비 발효 차 - 녹차 , 배차 반 발효 차 - 자스민 차 , 백차 , 청차 , 동정 우룡 차 , 철관음 차 , 오룡차 발효 차 홍차 후 발효 차 ...
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한국민속의이해: 국립민속박물관특설강좌 - 542페이지
茶' 는 대용 차 와 구별 하여 ' 다명 (茶若) ' · ' 다 (茶) ' · ' 명 CAo ' · ' 작설 (蜜> - ) ' · ' 작설차 ' · ' 명 [ I 냐 %茶) ' · ' 명차 ' · ' 진다 0 貢茶) ' 라고도 ... 누룩 차 ( 후 발효 차 ) : 오래 묵은 떡 차나 여러 해 처마 밑 시렁 에 보관 된 곰팡이 발효 엽차 중국 보이 차 .
청차는 발효 중간에 볶아 발효를 멈추게 한 발 효도 20~60%의 반 발효차로, 통상 오룡차(烏龍茶, 우롱차)라고 한다. 녹차는 발효가 되는 것을 방지하기 위해 잎을 딴 후 즉시 볶거나 찐다. 미발효차이므로 차 본래 의 영양분이 많이 남아 있고 떫은맛과 ...
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유통업계, 글로벌 인증 통해 브랜드 가치 높이기 주력
특히 오설록의 대표 후발효차 '삼다연'의 경우 세계적인 차 박람회 중 하나인 '2013년 베이징 국제 차 박람회'에서 금상을 수상하며 발효차 강국인 중국에서 국내 기술 ... «유권자신문, 12월 15»
아모레퍼시픽-오설록, 가을의 풍미 담은 '호지차 라떼' 3종 한정 출시
아모레퍼시픽의 차(茶) 브랜드 오설록이 가을 시즌을 맞아 신메뉴 '호지차 라떼' 3종을 ... 스윗밤'은 오설록 후발효차 '삼다연' 베이스에 밤 다이스를 얹어 구수하고 ... «경향신문, 10월 15»
오설록 티하우스, 가을 신메뉴 '호지차 라떼' 3종 한정 출시!
이번 시즌 신메뉴는 '호지차 라떼', '호지차 카라멜 라떼', '제주두유 호지차 라떼' 3종으로, ... 스윗밤'은 오설록 후발효차 '삼다연' 베이스에 밤 다이스를 얹어, 구수하고 ... «데일리코스메틱, 9월 15»
[2015 고객만족도 1위] 오설록 삼다연, 발효차 강국 중국에서 품질 인정 …
아모레퍼시픽의 차(茶) 브랜드 오설록이 선보인 후발효차 삼다연에 대한 관심이 늘고 있다. 발효차 강국인 중국에서 인정을 받는 등 품질이 뛰어나기 때문이다. «스포츠조선, 7월 15»
결혼 시즌…예식 선물 뭐가 좋을까
건강한 따뜻함과 여유를 선물하고 싶다면=결혼한 딸에게 일상속에서 즐길 수 있는 건강한 여유를 선물하고 싶다면 한국의 대표 차 브랜드 오설록의 후발효차 '삼다연' ... «아시아경제, 6월 15»
[2014 고객만족도 1위 상품] 오설록 삼다연 제주영귤, 한국 후발효차와 …
한국의 대표 차(茶)브랜드 오설록(www.osulloc.com)의 '삼다연 제주영귤'은 블렌딩 티의 대중화에 크게 기여하며 많은 사람들의 사랑을 받는 베스트셀러 제품이다. «스포츠조선, 12월 14»
오설록, 프리미엄 '멘탈티(Mental tea)' 출시
먼저 '레몬진저밸리'는 한방서적의 내용을 토대로 오설록만의 후발효차 기술을 더해 만든 제품으로, 따스한 성질의 생강과 비타민C가 풍부한 레몬에 깊은 맛의 후발효 ... «아시아경제, 11월 14»
찬바람 불면 생각나는 '건강 차(茶)'
국내 차 문화를 처음 보급한 오설록이 올 겨울 야심차게 선보인 차는 '삼다연'이다. 삼다연은 후발효차(后發酵茶-차 잎을 가열처리(증열, 자비)한 후 미생물 발효시켜 끝 ... «경향신문, 11월 13»
오설록 ′삼다연′, 베이징 국제차박람회 금상 수상
[뉴스핌=김지나 기자] 오설록은 한국적 후발효차 '삼다연'이 지난20~23일 열린 ′2013 베이징 국제 차 박람회(Beijing International Tea Expo 2013)′에서 우수차 ... «뉴스핌, 6월 13»
[Lifestyle]과일향 은은한 블렌딩 티, 그녀의 향기 같다
자체 기술로 생산한 후발효차에 여러 재료를 섞어 만들었다. 이 제품들은 제주 지역에서 수확해 100일 동안 발효한 후발효차와 함께 다양한 재료를 섞어 각기 독특한 ... «동아일보, 4월 13»
