한국어에서 전갱이국 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 전갱이국 의 정의
전갱이국 끓는 물에 전갱이를 넣고 끓이다가, 배추나 시래기를 넣고 한소끔 더 끓여 국간장, 소금으로 간한 국이다.방법 1 : 전갱이새끼(메가리)를 곤 물에 뼈를 발라내고 간 전갱이살, 된장으로 무친 시래기ㆍ토란대ㆍ고사리와 국간장을 넣고 끓인 다음 초피가루와 양념(다진 풋고추ㆍ붉은 고추ㆍ마늘)을 곁들인다. 숙주, 부추, 들깻가루를 넣기도 한다(경남).방법 2 : 끓는 물에 전갱이를 넣고 끓이다가 배추를 넣고 국간장, 소금으로 간을 하며 그릇에 뜨기 전에 붉은 고추와 다진 마늘을 넣는다(제주도).경남에서는 메가리추어탕, 전갱이추어탕, 메가리국이라고 하며, 제주도에서는 각재기국, 아지국이라고도 한다.
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제주도(한국의 전통향토음식10) - 316페이지
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농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원, 2008
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맛있다 제주!: 여행작가 최갑수가 직접 먹고 고른 진짜 제주 맛집 79
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