한국어에서 민어찌개 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 민어찌개 의 정의
민어찌개 고추장과 고춧가루를 푼 물에 민어를 넣어 끓인 찌개이다. 쇠고기(양지머리)와 다진 마늘을 참기름으로 볶다가 된장과 고추장을 푼 쌀뜨물을 붓고 끓으면 손질한 민어와 애호박, 생강, 청주와 고춧가루, 소금을 넣고 끓이고 마지막에 대파, 풋고추, 붉은 고추, 쑥갓을 넣어 살짝 끓인다. 쇠고기 대신 바지락살을 넣기도 하며 서울ㆍ경기에서 암치지짐이라고도 한다. 《조선무쌍신식요리제법》(민어지짐이)에 소개되어 있다.
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다 젓 담그고 굴비 말리는 것을 비롯해 서, 복중의 민어찌개, 벼가 누렇게 익어 갈 무렵 민물게로 장 담그는 것쯤은 보 통으로 사는 사람도 누릴 수 있는 입맛 치레요, 기다려지는 시식時食이었다. 그 렇더라도 땅꾼 집에서의 느글느글한 식 사에 비하면 ...
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한국 의 전통 향토 음식: 서울, 경기도 - 51페이지
... 귁 따좡 찌개 . 전골 Ug 증 ... 근 쟁이 젓 찌개 W , 강된장 찌개 . L 넝 새우젓 찌개 . 알젓 찌개 . 애호 막 젓국 찌개 . 우거 지 찌개 . ... 도 미구이 , 민어 구이 01 ( 암 치구이 0l ) , 묵어 구이 . 밴댕이 구이 . 양구이 . 염등 구이 , 웅어 구이 . 익진 강장 어구이 .
무 왁저지 · 1 5 5 무장 · 43s 무 장아찌 · w 무장 찌개 · 104 무전 과 · 3s 무 젓국 조치 · 1o4 무지 짐 이 · 155 무찜 · 199 무채 ... 1 · 297 민어 구이 · 13s 민어 맑은 장국 · s3 민어 아가미 젓 · 297 민어 전유어 · 182 민어 조립 · 155 민어 찌개 · 104 민어 포 ...
담아 간창 과 푿숟 닢어 고두 푿어 벙어 살 과 재 썬 파 . 바늘 . 새 강숟 다 . 벙어 가 익으 면 참기 룸숟 고두 않게 조심 하여 그 믓쇄 옮겨 담는다 . (7) 민어 찌개 민어 는 어름 천 이 맛 이 寺 온 계킨 이다 . 민어 당온 득히 푸준 의 벋비 음식 이다 만드는 법 ...
조후종. g 솥 의 물 이 끓을 때 닭 을 넣어 푹 삶는다 .卷 위에 뜨는 노란 기름 을 걷어 내고 , 소금 · 후춧가루 를 곁들여 상 에 낸다 . 딘 어항 민어 탕 은 제철 생선 인 민어 와 애호박 을 고추장 으로 간 하여 자극성 있게 끓인 탕 으로 , 민어 찌개 또는 민 어 ...
저녁 에 민어 찌개 를 해먹고 , 나 머지 좋은 살만 을 남겼다 가 다음 날 졸여 먹는다고 , 어머니 가 시원하게 베란다 밖에 내 놓으신 것을 그만 밤 사이 에 도둑 고양이 가 물어 가 버린 사건 이다 . 그때 어머니 가 얼마나 속상해 하셨는지 . 그놈 의 도둑 ...
얼큰한 민어 찌개 , 버섯 을 넣은 고기 볶음 , 고춧잎 무침 등 깔끔하고 맛깔 스러운 음식 이 식도 를 타고 빠르게 흘러 들어갔다 . 나는 식단 에 대해 까다롭게 지시 했고 식비 를 항상 넉넉 하게 지불 했다 . 위생 적이고 영양가 높은 식사 는 직원 들의 사기 ...
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서울 의 음식 문화: 영양학 과 인류학 의 만남 - 19페이지
... 화면 , 장 국밥 , 만두 알무 깎두기 , 오이 깎두기 , 너비 아 니 , 곰국 , 장조림 , 갈비 낌 , 영계 백 숙 , 닭낌 , 조기 조림 , 북어 구이 , 북 어국 , 민어 찌개 , 시금치 나물 , 콩 나물국 무 장아찌 , 오이 장아찌 , 도 라지 생채 , 미역국 , 다시마 튀각 , 김구이 , 설농탕 ...
민어 는 회 를 뜨고 전 을 부치고 또 조릴 것 조리고 나면 머리 와 가운데 굵은 뼈 와 꼬리 만 남는다 . 이것을 가지고 고추장 을 풀어서 얼큰 하게 끊인 찌 개 를 서돌 찌개 라고 한다 . 서돌 이란 말 의 뜻 은 원래 집을 짓는데 중요 한 재목 인 서까래 · 대들보 ...
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韓國食經大典: 食生活史文獻硏究 - 353페이지
醫油燒( 민어 구이 ) ,觸醫油燒( 되미 구이 ) , E 言魚醫油燒 으 ( 조기 구이 ) ,凍太(生 시 太) Kill ]燒 츠 ,乾明太燒 츠 ( 북어 구이 ) ,讓 0 醫途燒 흥 c 숭어 구이 ) ,讓 0 祭 ... 比目魚汗遺( 가재미 찌개 ) 2 條,錢焦片置( 민어 개 ) ,觸 디 -置( 되미 찌개 ) , a ·鼓·歸.
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말복에는 주로 삼계탕, 누룽지백숙, 전복삼계탕, 초계탕과 장어덮밥, 민어찌개, 전복조림 등이 인기다. 특히 삼계탕은 닭과 인삼, 대추 등 몸에 좋은 재료들을 넣어 푹 ... «이데일리, 8월 13»
