«올챙이국수틀» 관련 한국어 책
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그렇다면 安東張氏 가 말하는 국수틀 은 自然落 1 式 의 틀 이 아닐 것이 分明 하 다고 보았을 때 壓擇力 을 自由 로이 구사할 수 있는 국수틀 이 分明 해지 므로 朝鮮朝 에서 傳承 되고 ... 올챙이 국수틀 第 5a 飜理· hI 工法 에서 본 우리나라 飜類象食史 215.
卽 올챙이 국수 ( 올챙이 묵 ) 옥수수 가루 로 만든 국수 를 ' 올챙이 국수 ' 또는 ' 올챙이 묵 ' 이라고 한다 . 국수틀 에서 국수 가 떨어지는 모양 이 마치 올챙이 같다고 하여 ' 올챙이 국 수 ' 라고 부르는 것이다 . 옥수수 국수 는 풋 옥수수 보다는 잘 익은 ...
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살림살이: 겨레 전통 도감 - 116페이지
rra 가 lwrr - rnalw 호호 燭 S l hI l /L, /繹 뒤 l 국수틀 은 곡식 가루 반죽 을 공이 로 눌러서 국수 를 % Fl - 내는 틀 이야 . 지렛대 원 리 를 써서 ... 그래서 국수틀 도 만들어 썼을 것 같은데 . ... 그것을 찬 물 에 y - 면 그대로 g - 어서 올챙이 晋 국수 가 되는데 .
(t) 백색 가루 는 국수 를 한다 : 풀 쑤 旻 이 쑤어 구멍 晋 린 바기 - 지에 넣고 넝수 에 名 들면 올챙이 비숫 하게 떨어진다 . ... 魯 칡묵 : 검게 앉은 앙금 으로 묵을 하여 먹는다 . t 41 국수 : 감자 녹말과 칡 가루 가 너무 겅지 않은 것을 섞어 국수틀 에 눌러 서 1 ...
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강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - 104페이지
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원. 도토리 올챙이 극수 ea 뀨 ... 을챙 이 국수틀 에 3 을 넣어 국수틀 을 누르면 찬 들이 담긴 용기 에 올 쟁이 모양 의 국수 기 떨어진다 . 이때 국수 기서 로 불지 않게 저어 준다 . 5 . 국수 를 만들어 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원,
2008
... 올챙이 처럼 생긴 국 수가 아래 로 떨어지는데 , 이때는 찬물 에 떨구어 야 국수 모양 이 홑 어지 지 않는다 . 찬물 에 웅 고된 국수 를 건져 참기름 과 양념 을 넣어 먹는다 . 이 국수 는 다른 원료 의 국수 보다 담백 하고 고소 하여 맛 이 좋다 . 국수틀 은 ...
가루 로만 만들 거나 밀가루 를 섞어 올챙이 국수 를 만들어 먹는다 . 도토리 수제비 는 상실 운 ... 메밀 가루 에 전분 을 섞어 반죽 한 다음 손 으로 비벼서 국수틀 로 면발 을 昏 아 끓는 물 에 잘라 넣어 익혀 먹는 것이 막국수 다 . 막국수 의 팍 ' 은 ' 보편적 ' ...