한국어에서 소프트커드밀크 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 소프트커드밀크 의 정의
소프트커드밀크 산이나 레닛에 의해 부드러운 커드(응유)를 형성하는 우유. 홀스타인종의 우유는 다른 종류의 것보다 커드가 부드러우며, 우유가 위 속에 들어가 단단한 커드를 형성할 때, 우유의 종류에 따라서 커드에 딱딱하고 부드러움이 결정되며, 소프트커드는 하드커드보다 소화되기 쉽다. 우유를 모유의 성질에 가깝게 할 목적으로 우유를 처리하여, 그 커드의 연질화를 꾀한 것을 인공 소프트커드 밀크(생략하여 소프트커드 밀크)라고 한다.
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