한국어에서 영광굴비구이 의 뜻은 무엇인가요?
한국어 사전에서 영광굴비구이 의 정의
영광굴비구이 칼집을 넣은 굴비를 간장 양념(간장, 다진 파ㆍ마늘, 생강즙, 청주, 소금, 참기름, 깨소금, 실고추, 후춧가루)에 20분간 재워 둔 후 달군 석쇠에 구운 것이다. 굴비에 소금을 뿌려 석쇠에 굽거나 팬에 식용유를 두르고 굽기도 한다.영광굴비는 고려시대의 척신 이자겸(李資謙)이 왕을 모해하려다가 탄로되어 1126년(인종 4) 정주(靜州, 지금의 전남 영광)로 유배되어 그곳에서 굴비를 먹어 보고는 그 맛을 모르고 개경(開京)에 살았던 것을 후회하였다는 일화도 전하며, 정주굴비로 이름이 알려져 있던 ‘영광굴비’가 이미 고려시대부터 유명하였음을 알 수 있다. 조기는 고온다습한 시기에 대량으로 어획되므로 그 보장방법으로 굴비와 같은 염건품(鹽乾品)의 가공법이 발달하였다.
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전라남도(한국의 전통향토음식 7) - 41페이지
... 메밀묵 무침 . 묵 무침 고무 첨 . 취나물 . 토란대 나 물 , 호박 나물 ] . 2 | 낙지 호릉 구이 ] . 2 . 돼지 고기구이 , 쇠고기 숯불 구이 @ 광양 숯불 고 | ) , 갈비 구이 , 글구이 , 범어 구이 . 굴비 구이 구이 U 이 @ @ 영광 굴비 구이 ...
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멸치 머리엔 블랙박스가 있다 : 물고기 박사 황선도의 열두 달 우리 바다 물고기 이야기
밥상에 올라온 굴비구이 칠산 바다 조기가 맛있는 이유는 갯벌이 드넓게 발달한 덕에 영양염이 풍부하여 먹이생물이 많고, 수심이 ... 까지 북상하는데, 여기서 잡힌 놈들은 산란 후의 늘그막 조기 라 빛깔도 다르고 맛도 다르다고 영광 사람들은 말한다.
한우 일등급 갈비찜에 영광굴비, 자연산 더덕구이, 아끼고 아 껴서 강 의원 밥상에만 놓아주는 반찬까지 눈앞에 놓여 있으니 지혁 과 지영은 절로 침이 고였다. “자 먹자. 서연이도 많이 들고. 서연이 덕에 우리 모두가 호강하는구 나.” 강 의원이 사람좋은 ...
얠 ,A t) )/ %, 영광 법성포 식당가 에서 횬히 만날 수 있는 ' 굴비 백반 . 만 웬 짜리 한 장 으로 굴비 구이 와 굴비 장아찌 , 온갖 해물 을 맛볼 수 있다 , 치는 게 바로 석수어 의 머리 돌 이다 . 하여튼 굴비 를 먹고 밥 1 당겼 으니 기력 이 솟고 최소한 굴 하게 살 ...
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손에 잡히는 사회 교과서 16 의식주: - 118페이지
평안도 황해도 경기도 서울 충청도 전라도 제주도 옥돔구이 함경도 평안도 강원도 경상도 강원도 함경도 감자 올챙이묵 메밀총떡 ... 떡국 서산 어리굴젓 전주 비빔밥 자리물회 개성 편수 영광 굴비 지역별 음식 체 가루를 내거나 액체를 거르는 데 쓰여요.
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 169페이지
조기 부꾸미 · 조기 식해 so ) · 조기젓 · 자반 굴비 구이 · 굴비 장아찌 는 널리 알려 진 조리 방법 이고 , 이 밖에 전기 한 바 있는 조기 아가미 젓 · 조기 알젓 이 유명 하다 . ... 나주 · 영암 · 영광 · 함평 · 무안 · 장흥 · 진도 · 강진 · 해남 · 순쳔 · 낙안 · 보 성 · 광양 .
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1박2일 힐링여행: 마음이 아름다워지는 여유 - 141페이지
영광 다랑가지(굴비정식, 061-356-5588), 5. ... 문경 하초동(버섯전골, 054-571-7977), 청도 강남반점(스님짜장, 054-373-1569), 춘천 오봉산장(더덕구이정식, 033-244-6606), 부여 백제의집(연잎밥, 041-834-1212) 등도 내가 좋아 하는 맛집이다.
延浮島 굴비 의 맛 은 영광 굴비 에 아주 미치지 못한다 . 이곳 의 조기 는 대 부분 産卵 해버 린 것이기 때문에 알 이 ... 조기 구이 보다는 진한 간장 에 조리 는 게 구워 먹는 것 보다 차라리 맛 이 낫다 . 생선 조기 는 봄철 에 한해서 매운탕 을 해먹 어야 제맛 ...
식단을 훑어보 니 조기찜, 조기매운탕, 조기구이, 조기조림 하는 식으로 조기 일색이었다. 서해식당이면 조기뿐만 아니고 서해를 통째 요리해야 낸 건가. 사전에 내용을 만하답니다”라고 권한 게 화근이 되었다. 굴비의 본산인 영광 하고도 법성포에는 ...
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일본인 의 눈 으로 본 한일 역사 의 현장 - 197페이지
가까이 있는 영광 에서 잡히는 ' 영광 굴비 ' 도 유명 하다 . 조기 를 바닷 바람 에 말린 것인데 영광 앞바다 에서 잡히는 것이 제일 좋다 고 하여 한국 에서는 최고급 품 이다 . 친구 가 장어 구이 도 유명 하다고 해서 전문점 으로 가 보았다 . 살 아 있는 큰 ...
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롯데호텔 부산 한식당 무궁화 '봄선' 행사 外
... 시절죽, 동고버섯 해물찜, 영광굴비구이, 봄나물 9종과 냉이 된장찌개, 연잎밥과 전통 떡이 나온다. 전복 해물뚝배기 코스는 식전 먹거리와 한국식 생선회, 시절죽, ... «국제신문, 2월 13»
