단백질
단백질은 탄소, 수소, 산소 및 질소로 구성됩니다. 일부 단백질에는 인과 황 요소도 있습니다. 물고기, 우유, 고기, 견과류, 계란은 단백질이 풍부합니다. 단백질은 신체 조직, 효소 및 호르몬을 만들 수 있습니다. 단백질은 효소와 호흡기 안료를 포함하여 세포 내부의 대부분의 구조를 형성합니다. 단백질은 아미노산으로 알려진 기본 단위의 합병으로 형성됩니다. 단백질은 2 가지 유형, 즉이 단백질의 형태가 반복 될 수있는 2 차 구조에 크게 의존하는 섬유상 단백질로 나뉠 수있다. 두 번째 형태는 구조적 상호 작용에 크게 의존하는 구형 단백질입니다. 폴리 펩타이드 사슬을 형성하는데 사용되는 아미노산은 20 가지가 있습니다. 단백질의 기능, 모양, 크기 및 유형은 구조에서 발견되는 아미노산의 유형, 수 및 분포에 따라 결정됩니다. 일부 아미노산의 합병은 펩티드 결합의 형성과 물 분자의 형성을 특징으로하는 응축 반응이라고합니다.