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Neste caso, o tratamento a seguir é, não o emprego do metabissulfito, mas uma
imediata trasfega para outra vasilha que esteja em bom estado, mas que não
contenha anídrido sulfuroso proveniente de mechagem. Aí o vinho concluirá a ...
Mechagem. SULFUBADOB — O adegueiro que faz a mechagem, ou o aparelho
com que pratica a operação. (Veja «mechagem» e «mècheiro».)
SULFUBETAÇAO — Tratamento usado antigamente nos vinhedos atacados de
«filoxera», ...
3
Conservação dos vinhos de pasto
A mecha ou mechagem consiste em metter pela batoqueira pedaços de pano
previamente embebidos em enxofre e fazel-o arder dentro da vasilha. E' um
processo muito antigo e infelizmente ainda hoje muito em voga. Nada ha que o ...
João Maria de Lacerda Leitão,
1911
4
Technologia rural, ou, Artes chimicas, agricolas e florestaes
A mechagem, ou a combustão da mécha, foi no principio o unico processo
conhecido e usado de sulfurar os vinhos, e as vasilhas. Para sulfurar vasilhas
despejadas, enfiavam-se algumas tiras de papel, ou de panno, previamente
enxofradas ...
João Ignacio Ferreira Lapa,
1874
5
Defeitos e doenças dos vinhos e seu tratamento: dissertação ...
... antes de se proceder a vinificação, mas tambem se pode encontrar nos vinhos
sulfurados por meio da mechagem, quando se dá o caso de cairem pingos de
enxofre derretido dentro do vinho. Quando se collam os vinbos com ovos podres,
...
José Augusto Simões Baião,
1898
6
Jornal de horticultura practica
A mechagem foi o único processo conhecido, e ainda hoje, apesar de haver
outros mais perfeitos, elle é vulgarisado. A pratica d 'este tão defeituoso meio de
sulfuração é bem conhecida por todos. Os seus defeitos são de tal ordem, que ...
7
A enocyanina: processos para dar côr aos vinhos
A ` 'y Preparem-se quatro. pipos com dimensões diversas em. harmonia com o
que adiante se expõe, e limpem-sel cuidadosamente, mas sem levar a menor
mechagem de acido sulfuroso. Feito isto, podemos começar a operação.
António Mendes Alçada de Moraes,
1908
Na industria vinhateira emprega-se, como é sabido, na conservação dos vinhos
brancos e tintos, cidras, ete, e na mechagem dos vasilhames, para suspender e
debellar certas fermentações especiaes que aocidentalmente se desenvolvem ...
132 Pinto (Miguel Ventura da Silva) : «Do sulphurador automático e do novo
processo de sulphuração, ou mechagem do vinho e seu vasilhame». Lisboa,
1874. 1 folh. 133 Reymon : «Nouveau manuel de l'art de bâtir». Paris, 1838. 1 vol
.
10
Defeitos e doenças dos vinhos: notas para correcção e tratamento
... vinhos obtidos cora fermentações bem conduzidas e submetidos depois a
racional conservação em vasilhas limpas e convenientemente sulfuradas ou
mechadas, sendo preciso não esquecer que a mechagem não deve fazer-se
enquanto ...