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Tem, entretanto, dificuldade para agir em produtos muito oleosos, os quais
podem rancificar-se mesmo depois de submetidos ao método. É o que acontece,
por exemplo, com o pirarucu. Gargarejos com água e sal constituem dos
melhores ...
Paulo Eiró Gansalves, 2001
2
Enciclopédia brasileira mérito: com milhares de desenhos a ...
RANCIDIFICAR, v. i. e p. — Râncido + ficar. Tornar ou tornar-se rançoso; rançar.
Var. Rancificor. RÂNCIDO, adj. — Lat. rancidus. Rançoso. / Fig. Velho.
RANCIFICAÇÃO, s. f. — Rancificar -f cão. Ranço; rancidificação. RANCIFICAR,
v. i. e p.
3
Enciclopédia agrícola brasileira: E-H
No segundo. contém 12-15% de óleo. mas de conservação difícil. devendo ser
tratado com antioxidante para não rancificar e perder a palatabilidade e o valor
energético. Misturado com cana-de-açúcar. consta proporcionar certo
sinergismo ...
Julio Seabra Inglez Souza, 1995
Rancificação Em presença de luz e catalisadores, as substâncias gordurosas
oxidam-se. Pode rancificar-se artificialmente um composto graxo, submetendo-o
à ação do oxigênio nascente, ou do ozônio. O agente causal é sempre o
oxigênio ...
Essas materias gordurentas, assim expostas ao ar, não tardam a rancificar-se
áervindo de pasto a diversos cogumelos microscopicos, conforme as nossas
experiencias sobre a fermentaçao gordurosa. Eu proporia aos Srs. Brouardel e ...
6
Revista do Instituto do Ceará
As amêndoas dão 50% de oleo doce, com 54% de oleína e 46% de palmitina,
difícil de rancificar-se. O mesocarpo, apesar de adstringente, é édule, e nunca
observei, mesmo ontre as crianças que o consonem, perturbações digestivas, ...
7
O problema da alimentação:
... economico, foi levado a pesquisar se seria possível produzir industrialmente
gordura, suscetível de substituir a manteiga na economia doméstica, a qual
custasse menos e pudesse conservar-se, durante bastante tempo, sem rancificar
.
Francisco Pompêo Amaral, 1963
É o óleo mais apropriado para fabricação de margarina, pela sua consistência,
por dispensar a hidrogenização no processo de fabricação e por não rancificar.
É utilizado também como óleo de cozinha e frituras e na produção de manteiga ...
Assim, os óleos vegetais, uma vez hidrogenados, não precisam ser enlatados,
diminuindo o custo do envasilhamento, sendo também facilitada a conservação,
por não rancificar-se. Não dá conta, porém, o raciocínio tecnológico-industrial, ...
Brazil. Comissão Nacional de Alimentação, 1967
Do mesmo modo, parece que o leite homogeneizado é mais susceptível de se
rancificar mais ràpidamente pela hidrólise da gordura sob a ação de enzimas
lipolíticas que são mais absorvidas pelo aumento da superfície dos globulos ...
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Encontro de Produtores e Dia de Campo de Amendoim Acontece …
Essa característica das variedades IAC grada à indústria, pois permite manter o produto na gôndola por 12 meses com a mesma qualidade, sem rancificar e ... «O Regional online, 2월 15»
APTA apresenta tecnologias paulistas na Agrifam 2013.
“Os amendoins tradicionais se conservam por cerca de seis meses sem rancificar e perder o sabor. A nova variedade do IAC consegue se manter por 12 meses ... «O Serrano, 8월 13»
Chegada do verão exige cuidados com o pet
E, se o animal manifestar que está com fome, mas rejeitar a ração, desconfie: "a ração industrializada pode sofrer alterações no calor e rancificar. Se o animal ... «UOL ultimas noticias, 12월 12»
